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一休.comレストラン(銀座)

このページはアフィリエイトプログラムを利用した 一休.comレストラン の紹介ページです。
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一休.comレストラン は、ワンランク上のレストラン予約ができます。地域やジャンルからカンタン検索、ネット予約。一休だけの限定メニューやお店・メニューの写真・利用者の感想などレストラン情報満載。記念日ディナー、接待に是非ご利用ください。

東京都のエリア


銀座  赤坂・半蔵門・溜池山王・虎ノ門  東京駅・丸の内・日本橋  新橋・汐留・竹芝  恵比寿・代官山・中目黒  六本木  青山・表参道  新宿・代々木  渋谷・原宿  西麻布・麻布十番  品川・天王洲  神楽坂・飯田橋・四ツ谷  池袋・目白  白金・広尾  お台場  上野・浅草・押上・東陽町  田園調布・自由が丘・二子玉川  日比谷・有楽町  吉祥寺・西東京  神田・御茶ノ水・水道橋 


銀座のレストラン一覧

江戸前肉割烹宮下 銀座マロニエゲート店(えどまえにくかっぽうみやした ぎんざまろにえげーとてん)
銀座プランタン隣マロニエゲート最上階の和牛割烹。銀座を一望できる店内で味わう職人の技と黒毛和牛のコラボレーションによる江戸前肉割烹。名物「黒毛和牛の牛鍋」は濃厚なコクの赤味噌仕立てと優しい甘みの白味噌仕立て。温故知新の名のもとに懐かしくも新しい割烹料理をお楽しみください。
マロニエゲート最上階、銀座を一望できる展望
銀座が一望できるガラス張りの店内。真正面には東京タワー。木をふんだんに使った落ち着きのある内装と絶妙の調和で、落ち着きとときめきを両立させる空間となっています。窓際のテーブル席、豪華でゆとりのあるカウンター席、大小個室と様々なシチュエーションに対応いたします。
熟練の和食職人が毎日選定した黒毛和牛をはじめとした厳選食材
黒毛和牛をはじめ、料理長が厳選した食材と和食の技。熟練の和食職人である料理長が試行錯誤を繰り返し完成した赤味噌、白味噌2つの牛鍋。古き良き和洋折衷「戸前肉割烹」。黒毛和牛の魅力と和の料理人の極上のコラボレーションをご堪能下さい。
「温故知新」というコンセプトでまとめられた空間と料理
モダンと和の温もり。ときめきと落ち着きを両立した空間。そして古きを大切にした熟練の料理長による本格的な和食でありながら、黒毛和牛と自家製味噌ダレを使った新割烹牛鍋。「温故知新」それが江戸前肉割烹宮下のこだわりです。


ヴィノリオ
銀座松坂屋のほぼ真裏、2本目の通りにあります。カジュアルながら落ち着いた雰囲気の中でワインと食事が楽しめます。
ゆったり座れる一枚板のローカウンター席とテーブル席、どちらでもお好みに合わせてご予約ください。(全席禁煙)
目印は郵便局、その目の前のビル6Fにあります
エレベータを降りると目の前に“ウルスラの船出”が出迎えます。フィレンツェ在住の壁画家、福井洋一氏の自信作です。白壁には奥様で料理研究家でイラストレーター、メイコ イワモト氏の可愛いイラスト画も。白いテーブルクロスと上質なチーク板を用いた店内の雰囲気は“銀座の隠れ家”です。
シンプル イズ ベスト!高田シェフはグリルが得意!
“イタリアンはシンプルが一番!素材が大事”をモットーにしています。有機野菜は当たり前の世界、とことん無農薬野菜にこだわっています。福島の自家菜園から無農薬野菜が毎週届きます。野菜が美味しいレストラン。うるめいわしは店の定番。高知県宇佐産は鮮度の良さが抜群!一本釣りのうるめいわしのカルパッチョは、もちもちした食感が特長。ミンチにしたラグーソースは青さかなの臭みがない一番人気のパスタ。福島からは、前田スペシャルポーク、磐梯牛など東京では知られていない優良生産者のものを使用しています。
空気のきれいなところで、美味しいワインと料理を楽しむ
トスカーナを中心に揃えた300種類のワインは5,000円前後で楽しめます。グラスワインもその日の料理に合わせて5、6種類を用意しておりますので、気軽にお申し付けください。肩ひじの張らない自然なおもてなしをこころがけています。


鮨 銀座 天川(スシ ギンザ テンカワ)
新橋駅から徒歩3分・銀座駅から徒歩6分の鮨屋です。魚がもちろん1番ですが、野菜を加えることでいかに主役の魚を引き出すかを考えたメニュー構成となっております。魚から良質のタンパク質やDHA、鉄分、カルシウムを、野菜からはビタミンや食物繊維を一度に摂取することができます。妥協のない目で見極めた本物の食材を駆使し、口の中に入れた時に美味しいと思わせる事、素材の持つ本物の味を伝えることが大事だと考え、完全無欠の日本料理を目指しております。
川の流れ、星のきらめきをイメージした優雅な空間
入り口は、月のくり抜きを施し、くしびき仕上げによって川の流れを表しています。天川の主宰の名前である星にちなみ、月夜や川の流れ、星のきらめきをイメージして作られた優雅な空間です。カウンター席は9名様まで、堀コタツ式の個室は6名様までご利用可能です。皆様でゆったりとしたひと時をお過ごし下さい。
魚介類に野菜を加える事により完全無欠の料理が完成
天川では、魚にこだわるのはもちろんの事、栄養のバランスなども考慮し、野菜がいかに主役の魚を引き出すかを考えたメニュー構成になっております。旬の食材をふんだんに使った料理をお楽しみいただける、おまかせディナーコースがオススメです。
産地にこだわった新鮮な魚介類と野菜
魚は築地をメインに北陸金沢や長崎県五島列島から直送しております。野菜は京野菜、加賀野菜など旬の野菜を使用し、米は昔と同じ農法の天日乾燥米を使っております。炊き上がりは、こしのある米になります。ガリは鹿児島の無農薬、生姜を梅酢に漬けたものとなっており、甘くなく酒との相性も抜群です。塩は沖縄県粟国村の海洋汚染を免れた海でミネラルを豊富に含んだものを使用しております。平釜でゆっくりと煮詰め結晶させてつくる極上品で、最後の手作りの塩と言われております。この塩で、生の魚や炭火で焼いた野菜を食すのは、最高の贅沢です。


レストラン ルーク(レストラン ルーク)
東京築地にある聖路加ガーデン47階のRestaurant LUKE。土日祝はブライダルパーティーの貸切営業に使われている地上221メートルのスタイリッシュな店内からは、東京の景色を一望することができます。天井高13メートルの開放的な空間では、厳選した旬の食材を使ったフレンチをお楽しみいただけます。高級感を持ちながらも堅苦しすぎない空間で、ビジネスや記念日、プロポーズ、女子会など、その日のシチュエーションに合わせた過ごし方を提案しております。
ダイニング・スカイラウンジ・個室、天空221メートルから東京を一望
専用エレベーターで聖路加ガーデン最上階の47階へお越し頂くと、目の前にはゆったりとしたソファが配されたウエイティングルームが。壁一面に設置されたワインセラーの前を通りすぎた先がメインダイニングです。ニューヨークの高層レジデンスを思わせる天井高13メートルのスタイリッシュな空間を囲む大きなガラス窓からは、東京タワー、東京スカイツリー(R)を始め、東京ベイエリアが一望できます。さらにレストランの両サイドにある地上221メートルの広いテラスからは遮るものがない壮観な青空、夕陽、夜景をお楽しみいただけます。
厳選した旬の食材を使った、季節感あふれるモダンインターナショナルキュイジーヌ
全国各地の契約農家から、身体に優しく安全でおいしい食材を、厳選して取り寄せ、シンプルにかつ手間隙をかけた丁寧な仕込みで料理をサービスしております。旬と鮮度にこだわった、季節感あふれるモダンインターナショナルキュイジーヌをお楽しみください。また、併設されたバーでは、厳選のワインはもちろんのこと、オリジナルカクテルや生ビールなどもご用意。ゆったりと寛げる大人の時間をお楽しみください。
過ごし方に合わせた選べるプランをご用意しております
Restaurant LUKEでは、お客様の過ごし方に合わせて様々なプランをご用意しております。例えば、ランチタイムはご友人の皆さま方とゆっくり寛ぎながら食事をするのにぴったりなコース料理が人気です。ディナータイムでは、普段のお食事を少し贅沢に味わうコース料理や、大切な方と過ごすプロポーズプランなど、その日の気分やシチュエーションに合わせた過ごし方をご提案しております。


アロッサ 銀座店(Arossa 銀座)
ニュージーランドのクオリティーの高い食材、グラスフェッドビーフやラム、グリーンムール貝や牡蠣等と日本の旬の食材を使い新しい料理としてご提供させていただいております。ニュージーランドワインは約250種類を常備。南半球のブルゴーニュと称されるニュージーランド北島、マーティンボーローのピノノワールをはじめ、マルボロのソーヴィニョンブラン等、世界的にも高い評価を得ています。ピュアでブドウ本来の味わいが分かりやすいニュージーランドワイン。是非ご堪能下さい。
喧騒から逃れた裏通りの「隠れ家」レストラン
銀座の中心地、都会の喧騒から逃れた静かな裏通りにある隠れ家的レストラン“Grill & Wine Bar Arossa銀座”
約250種類ものニュージーランドワインを保管している見上げるほど高いワインセラーが店頭でお客様をお出迎えします。天井の高さは3m以上、開放感のある店内でゆったりとお食事を楽しめるつくりになっております。ゆっくりお食事を楽しんでいただいたり、軽いお食事でグラスワインを楽しんでいただいたり用途は様々。お客様のスタイルでご利用下さい。
ニュージーランド「大地の味」 〜Earthy Taste〜
恵まれた大地に育つ新鮮な牧草だけを食べて育ったニュージーランド牧草牛はお肉のきめが細かくジューシー。お肉本来の味わいが楽しめます。豪快に焼いた1パウンドステーキ(450g)やフィレ肉のカルパッチョ等をご用意しております。一番の目玉は先住民マオリに伝わるお持てなし料理”ハンギ”(土中に食材を埋め蒸し焼きにするお料理)ニュージーランドのTVでも紹介されたアロッサのハンギ。このハンギを食べれるのは日本ではアロッサ銀座店だけです。他にもグリーンムール貝やニュージーランドのスカンピや牡蠣、定番料理のフィッシュ&チップスもお召し上がり頂けます。
世界中で最も注されているニュージーランドワイン
ニュージーランドには、大規模なワイナリーよりも小さなブティック・ワイナリーが多数点在しています。独特の気候と風土の恵みで、目の覚めるような個性的なワインがたくさんあります。アロッサ銀座では、250種類のワインを取り揃え、日替わりのグラスワインもご用意しております。お料理とともにニュージーランドワインを存分にお楽しみください。特にお勧めはソーヴィニョンブランのスパークリングワイン。爽やかで清涼感にあふれる世界でも珍しい1本です。


銀座みやま(ぎんざみやま)
銀座花椿通り沿い、暖簾をくぐって階段を下りると、そこには外観からは想像もつかない上質な隠れ家のような空間が現れます。長崎県が持つ五島・壱岐・対馬の島々の、あふれる恵みの幸の数々。空輸で届く五島灘や対馬海流で育まれた新鮮な魚介、島の豊かな自然の恩恵を全身に受けて育った幻の壱岐牛、季節ごとにぎゅっと旨みを閉じ込めたお野菜を、フレンチを極めたシェフが和洋を織り交ぜて全く新しいそれぞれに最良の調理法でお届けします。
五島の檜をふんだんに使った、銀座みやまの二つの顔
地下1階のカウンター席は、畳に椅子を置くという長崎ならではの和洋折衷スタイル。五島の檜の一枚板のカウンターは圧巻です。目の前の鉄板でダイナミックに調理されていく長崎の食材の数々を、スタッフとの会話共々お楽しみ頂けます。地下2階は掘りごたつの純和風個室。フロアー貸切していただくことも可能で、銀座みやま厳選のコース料理に舌鼓を打ち、大切な方との大切なお話を楽しみながらゆっくりとお過ごしいただける空間となっております。
長崎県、五島、壱岐、対馬の島々。そこは魅力あふれる食材の宝庫です
長崎の食材に魅せられた店主とシェフが、各地の生産者の皆さんと幾度とない話し合いを重ね、選び抜かれた食材の数々。魚はその締め方で全く味が変わってしまう繊細な味わいを持っていますし、情熱を持ったプロフェッショナルからしか決して生みだされる事のない銘牛がいます。そんな生産者の方々との日々の会話から活力をもらい、素材の良さを最大限に引き出す為に試行錯誤を繰り返し、お客様の声と真摯に向き合うことで生まれる極上の味わい。素材の力強さと熟練の技が織り成す奇跡を、是非お客様の目で、舌でお確かめください。
顔の見える安全な商品!島の生産者の方々の想いをお客様にお届けいたします
長崎県各地の生産者から直送されてくる魚介や銘牛、野菜の数々。それぞれの素材のうまみを最大限に引き出し、それらの食材の素晴らしさを実感していただけるよう日々試行錯誤を繰り返しています。お客様の「おいしかったよ」の声を生産者に伝え、生産者からはより心のこもった産品を送っていただく。この好循環こそ銀座みやまのこだわりであり、魅力であると考えています。生産者から届く四季折々の旬の便りを、常に最良の調理法を模索しご提供いたします。こだわりの食材をこだわりの空間で是非ご堪能ください。


ラール エ ラ マニエール
「ラール」は英語で“アート”、「マニエール」は“マニュアル”、「ラール・エ・ラ・マニエール」は“正しい導き方”という意味を持っています。 大切な方と大切な時間に、至福のひとときをお過ごしいただけるよう努力を惜しまず、新鮮な食材のありのままを最大限に引き出すように導く。 お選びいただいたワインのポテンシャルを最大限に引き出せるように導く。それが、「ラール・エ・ラ・マニエール」の考えるおもてなしです。『和音』と『コントラスト』から導きだされる心地の良い料理と良質なワインのマリアージュをお楽しみください。
日常を離れゆったりとしたくつろぎの空間をつくり出すシンプルモダンなデザイン
深みのある落ち着いたインテリアや柔らかな光に包まれたモダンな雰囲気の店内は、非日常を感じさせる温かみのあるくつろぎの空間。 おもてなしや安らぎのひと時などを過ごすための様々なシーンにお使いいただけます。 個室もご用意しておりますので、ご結納などのご慶事やご法事・お仕事での大切な接待・結婚式二次会・ご家族でのお祝い事などのご宴会・パーティーにも幅広い用途でご利用いただけます。 また大切なイベントをさらに印象づけるためのスペシャルな演出も大変ご好評をいただいております。お気軽にご相談ください。
『和音』と『コントラスト』から導きだされる心地よいこだわりの躍動的なフレンチ
フランス「プティニース」3ツ星、「クロディヴィオレット」2ツ星などフランスの名店にて経験を積み帰国。帰国後、数々の有名店を経た長屋英章が、2014年9月1日当店のエグゼクティブシェフに就任いたしました。フランスを中心にヨーロッパ各地から空輸される新鮮な食材の他に、食べなれた四季折々の日本の食材を使い、食文化や知恵、そして伝統を基盤にし一皿一皿丁寧に料理を作りあげていきます。
代表・ソムリエ吉岡が選び抜いた良質で豊かなワインとのマリアージュ
フランス産を中心として250種類を超えるワインをご用意しています。 フランス時代、代表ソムリエ吉岡が自らの足でおもむき、直接対話した数多くの生産者や日本における代表的なディストリビュータとのパイプラインによって、良質で個性的なワインを数多く取りそろえています。 シェフ長屋が作り出す躍動的で独創的な料理とテーブルを華やかに盛りたてる珠玉のワインのマリアージュをお楽しみください。


ダペッピーノ/銀座マロニエゲート
2007年秋、銀座マロニエゲートにオープン以来、銀座にありながら気取らずにイタリア料理を楽しめるお店として人気の「ダ・ペッピーノ」。イタリアや国内名店での修行経験のある厨房スタッフやパティシエ、気さくなイタリア人ジュゼッペ、イタリア政府公認のソムリエを中心に、笑顔が自慢のホールスタッフが、本場イタリアのような陽気で楽しい雰囲気を創り上げています。オープンキッチンのライブ感や銀座の夜景も楽しめ、様々なシーンでご利用いただけます。
全面ガラス張りの店内は開放感満点
店内は全面ガラス張りなので、開放感に満ちています。昼、天気の良い日には、皇居のお堀もちらりと見えます。夜は銀座の夜景が楽しめ、グッとロマンチックな雰囲気です。またテーブルセッティング、照明、椅子、壁にかかる絵画なども可愛らしく、デートや女子会におすすめです。
こだわりの有機野菜や手打ちパスタ
安心の有機野菜をお召し上がりいただきたい、そんな想いから、ちょっと珍しい種類の根菜類など季節ごとにシェフがこだわって有機野菜を厳選しております。ビタミン、栄養たっぷり、そして安心な野菜を沢山使ったメニューをご用意しております。特にアンチョビソースでお召し上がりいただく「有機野菜のバーニャカウダ」は、野菜の美味しさそのものをしっかりと味わえるとヘルシー志向の銀座OLにも人気です。また当店では、色々なパスタを上質な粉を使い手打ちで作っています。どんなパスタかわからない時は、スタッフにお尋ね下さい。
美味しいワインを片手に
太陽が輝く青空のもと、大きなテーブルを囲む家族、友人、恋人達。それぞれにおしゃべりをしながら愛情たっぷりのマンマの手料理とちょっと乾いたパン、そしてそこには必ず“ワイン”!!これがイタリアのイメージです。イタリアの食事には、ワインが欠かせません。イタリアは、南北に長い国の為、気候も様々で地方色も豊か。だから、作られるワインも個性溢れるものとなります。唯一、共通している物といえば“イタリアらしい”と感じられる事でしょうか。ぜひ、お客様の好みに合った“イタリア”を感じるワインを見つけて、楽しいお食事の時間をお過ごし下さい。


バール・エ・リストランテ タブリエ(バール・エ・リストランテ タブリエ)
季節の産直野菜や新鮮鮮魚などを使用した、素材をひきたてる日替わり料理を中心に、極上フォアグラソテーやズワイ蟹のパスタ、厳選極上肉などもお気軽にお楽しみいただけます。寛ぎを感じていただける店内は、ご友人・ご家族とのお食事や記念日などさまざまなシーンでご利用いただけます。
ワイナリーをイメージした寛ぎの空間で絶品イタリアンを!
葡萄の照明と石の壁木と緑を配しワイナリーをイメージした空間で、絶品イタリアンをお楽しみください。落ち着ける雰囲気のレストラン。寛ぎを感じていただける間接照明の店内は、ご友人・ご家族とのお食事や記念日にも最適です。バーカウンターでお食事いただくことも可能ですので、ゆったり飲みたい大人のひとときにもご利用ください。
素材を引き立てるイタリアンをお気軽に
季節の産直野菜、新鮮鮮魚を盛込んで調理する日替わりの料理をお楽しみいただけます。前菜はグリル(焼き)、フリット(揚げ)、煮込み、スモーク(燻製)、カルパッチョ(生で)など、バラエティに富んだ料理をご用意いたします。素材を引き立てるイタリアンをお気軽にお楽しみください。人気の極上フォアグラのソテーは、とろける食感をご堪能いただけます。当店おすすめのズワイ蟹や海の幸と素材を活かしたパスタや厳選された極上肉などもぜひお試しください。
ソムリエ厳選のワインをお気軽に
ソムリエ厳選のワインをお気軽にお楽しみいただけます。トスカーナワインや世界のワインに加え、人気のスパークリングワインも豊富に取り揃えております。木樽で長期熟成させる褐色のグラッパなどの食後酒も当店のこだわりです。ワインや食後酒のお好みはスタッフまでどうぞ。


サイアミーズフィン /銀座三越
サイアミーズフィンは、世界をリードする美食国シンガポールでベストレストランに選ばれました。シンガポールへ足を運ばずとも本店の魅力を余すことなく味わっていただけるよう第1号支店を日本へ出店いたしました。
優雅で落ち着きのある店内
床に大理石を敷き詰めた白を基調としたラグジュアリーな店内に温かみのある木目調の家具を取り入れたモダンなデザインで、まるでアジアの高級リゾートホテルへ足を踏み入れたかのような雰囲気を醸しだしております。
サイアミーズフィン  濱田克博
1976 静岡県生まれ
1997 吉祥寺桃園で広東料理の修行を始める。
   川口肇オーナーシェフの元、調理の基礎を学び
   24歳の時、副料理長に抜擢される 
2003 ホテルモリノ新百合ケ丘「広東名菜赤坂璃宮」入社
   料理長指導の元、主に前菜(焼き物)、板場を担当する
   料理長他数人と香港に勉強に行った際、本場の広東料理に感動し
   以来、広東料理を中心に東京都内、横浜を食べ歩き、独学で勉強を進める。
2005 ホテルパシフィック東京、広東料理楼蘭に入社
   主に鍋、前菜を担当する。
2010 マンダリンオリエンタル東京、カントニーズダイニング「SENSE」
   初代料理長高瀬健一シェフの紹介により、現サイアミーズフィンに入社
   副料理長を経て、2013年料理長に就任
市場直送の魚介類を中心とした広東料理
シェフ自ら、市場で旬の魚介類を買い付け、新鮮な魚介料理をリーズナブルな値段で提供しています。1品、1品のポーションもおなかに嬉しいちょうど良いポーションにてお料理をご用意することで、女性でも色々なカテゴリーのお料理を楽しんで頂けます。心と身体を癒される洗練された自慢の料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。


リトルイタリアン 銀座 COCO(Little Italian GINZA COCO)
季節の食材を五感で味わう銀座のイタリアン。COCOで皆様にご提供するお料理は全て「自家製」でご用意しております。自家製パン、ソース、ドルチェ、全て心を込めて手作りにこだわっております。また、「旬のものを美味しく」頂けるよう季節ごとに食材を吟味し、素材の味を生かして調理しています。そのため、メニューは2ヶ月に一度入れ替わり、何度来てもお楽しみ頂けるお料理をモットーにしています。
こだわりぬいた野菜たち
野菜にとって季節感はとても大事です。旬のものは味も濃く香りも際立っています。特に野菜料理へのこだわりは強く、当店自慢のバーニャカウダをお召し上がりいただければ、本当においしい野菜の力強さを感じていただけると思います。ぜひ一度お試し下さい。当店一番人気のメニューです。また、締めくくるデザートも全て手作りにこだわっています。最後まで気を抜かず、ひとつひとつ心を込めてお作りしているデザート。その自信の表れ「ドルチェ全部盛り」は、多くの女性のお客様にご好評をいただいております。
細かいところまでの気配り
当店でのこだわりのひとつとして、ワイングラスがあります。厳選された数々のワイン。料理との相性を考えながらも、リーズナブルな価格に抑えられたこだわりの銘柄たち。その芳醇な香りや色を余すことなくお楽しみ頂くために、バカラやボヘミアングラスをご用意いたしました。フルボトルをご注文のお客様は、お好きなグラスをお選びいただけます。一般のワイングラスにはない、キラキラとした高貴な輝きをお楽しみください。


ビストロ レ シャンソン/メルキュールホテル銀座東京(ビストロ レ シャンソン)
フランスらしい洗練されたセンスの内装にモダンテイストを融合させたメルキュールホテル銀座東京。シンプルなたたずまいの中にメルキュールカラーである落ち着きある赤をスパイスにし、「銀座にいながらフランスの雰囲気」と言わしめるセンスでゲストを迎えます。そんなメルキュールホテル内のレストランが「ビストロ レ シャンソン」。スタイリッシュなダイニングスペースと、本格派エクゼクティブシェフ “レオナルド・トディスコ”が創る料理、そして選び抜かれたワインをご堪能ください。
メルキュールホテル銀座東京のメインダイニング
派手さを抑えつつ、ホテルらしい気品が漂う店内。かと言って堅苦しくない気軽でカジュアルな雰囲気は、本場のビストロを彷彿させます。気軽な雰囲気でお食事を楽しみください。L字カウンターに囲まれたバーも併設されており、バーのみの利用も可能です。
素朴で重過ぎない南仏料理や地中海料理が中心に
豪奢さが前面に出たフレンチとは違い、気軽なお食事をお楽しみいただけます。エクゼクティブシェフ “レオナルド・トディスコ”が、トラディショナルでモダンなビストロメニューをご用意。ムール貝の白ワイン蒸し、田舎風テリーヌなど典型的なビストロ料理がメニューに並びます。あたたかいフレンドリーな雰囲気の中、お食事にあわせたワインとともにぜひご賞味ください。銀座の中心にありながら、そのコストパフォーマンスにも驚いていただけることでしょう。


銀座 和縁
銀座の隠れ家で、至福のひとときを。
「熟成和牛の達人」シェフ こだわりの熟成和牛「ドライエイジング」。
オードブルからデザートまで、シェフオリジナルのコースでご堪能下さい。
お客様の和が広がり、皆様とのご縁を大切に…
「熟成和牛の達人」シェフのこだわり 〜エイジングビーフ〜
長年、リーガロイヤルホテル東京の鉄板焼で腕を振るい、大人の週末や王様のブランチなどで、「熟成和牛の達人」として取り上げられた宮地シェフ。
和牛に「ドライエイジング」を施し、産地や血統にまでこだわりをもつ。50日という長い期間じっくり熟成させた肉は、あたかもブルーチーズを彷彿させ、香り豊かでコクの奥深いものとなる。シェフは「ドライエイジング」の良さを銀座という表舞台で広め、食肉業界に貢献したい、と言う。
また、野菜は無農薬・低農薬にこだわった信州の北原農園から北原社長に納品してもらう念の入れよう。その他、生れ故郷の因島から野菜や新鮮な魚介を取り寄せる。
オードブルからデザート、ソース類に至るまですべてシェフのオリジナルであるコース。そのすべてを楽しみながら料理を作ってる感が満載。 もちろん一切の手抜きはない。
「熟成和牛の達人」プロフィール 〜シェフ 宮地康夫〜
神戸の北イタリア料理の老舗で修業後、伊丹のイタリアンで5年間シェフを務める。大阪の名門ロイヤル入社、3年後リーガロイヤルホテル東京のレストランシェフを20年。
2012年銀座にて鉄板焼宮地をオープン、更なる探求を志し、料理人人生の集大成とする。銀座和縁に全力投球。

〜料理人になったきっかけ〜
実家が農業を営んでおり一家総出で働いていた為家族の食事を作ることが小学生の頃から日課。家族に喜んでもらえたこと。
神戸の老舗イタリアンレストランで修業したのち伊丹のイタリアンで5年シェフを務め、その後大阪の名門ロイヤルホテルに入社。
3年後リーガロイヤルホテル東京の開業から携わり以後リーガロイヤルホテル東京のレストランシェフを21年経験。ホテル在籍時には、各界のVIPや著名人の舌をうならせ、また迎賓館での調理やホテルスクールの講師、料理教室、TV、専門誌のメディア出演等幅広く活動。
銀座みゆき通りにエイジングビーフ専門店「鉄板焼宮地」の立ち上げに関わった後、エイジングビーフにとことんこだわり銀座和縁にて全力投球しております。
熟成牛の匠が織りなす最高の料理を是非お楽しみくださいませ。


Ristorante Sotto l’Arco(リストランテ ソット ラルコ)
古くから残る立派な石造りのアーチを潜り、美味しい時間を楽しむレストラン。「Sotto l’Arco = アーチの下」そう名付けられたその店は、イタリア・プーリア州のカロヴィーニョという静かな街にあります。いつの日か幸せのアーチを架けたい。訪れた方に幸せな気持ちになって頂ける様なレストランを造りたい。その様な思いで誕生したのが「Ristrante Sotto l’Arco」。その日その季節に出会った食材を使ったお料理と美味しいワイン。ゆっくりとした時間を過ごして頂きたいと思っております。
アーチを描く虹の下 そこには幸せの空間が
店内に一歩入ると、そこにはトーンをおさえたほのかな明るさが広がり、まさしくそこは大人の世界。オープンキッチンと白を基調にした店内は清潔感溢れ、スタイリッシュながら温かみもあり、ゆったり寛げる雰囲気を演出。店内にはテーブル席と厨房を囲むL字のカウンター席。いつの日か幸せのアーチを架けたい。訪れた方に幸せな気持ちになって頂ける様なレストランを造りたい。“Sotto l’Arco” アーチを潜ってどうぞ楽しいお時間をお過ごしください。
和の食材がアクセント 新感覚のイタリア料理
「日本の食材をエッセンスに使ったイタリアンを」と、伊藤弘道シェフが昨年11月にオープンしたリストランテ。お客様と同じ空間で顔を合わせて料理をしたいので、店内はオープンキッチンになっております。その日その季節に出会った食材を使い少しずつ様々なお料理を楽しんでいただきたい。そして美味しいワインと共にゆっくりとした時間を過ごして頂きたいと思っております。
アーチを描く虹の下をくぐると幸せになれる
イタリアリアプーリア州にある1つ星レストラン《OSTERIA GIA SOTTO L’ARCO》の「Sotto l’Arco(アーチの下)」から名づけた店名は、「アーチを描く虹の下をくぐると幸せになれる」という言い伝えの様に、訪れた方が幸せな気持ちになれるレストランにしたいとの思いが込められています。毎朝築地でシェフ自ら選んだ鮮魚と、その季節その日の旬の食材をたっぷり使用したお料理と、お料理に合ったワインも様々な国のワインを豊富にご用意しております。


鮨 新太郎(すし しんたろう)
開高健氏をはじめとする多くの文壇文士にご贔屓にしていただいた正統派江戸前鮨をぜひご堪能ください。神保町一丁目にて27年間営業したのち、1999年に銀座に店を構え、12年を迎えました。銀座という地にありながら、比較的リーズナブルであると多くのお客様に好評いただいております。築地市場で目利きして選んだ新鮮な魚以外にも、米、水、お酒などすべてにこだわっております。よりおいしいものをお届けできるようご用意し、お待ち致しております。
古きよき寿司屋の雰囲気を感じながら、厳選されたこだわりの寿司を楽しむ
店内に足を一歩踏み入れると、凛としながらも温かい雰囲気が伝わってくる。カウンターには檜の一枚板を使用し、このカウンターでお好みの寿司を味わうことができる。カウンター、個室ともに8名となっており、個室では喫煙も可。職人気質でありながらも、温かい主人の笑顔が古きよき寿司屋の空気をつくりだしています。カウンターでは主人との会話も楽しみながら、また個室ではごゆっくりと、ご接待、ご結納やご法事など、各種会合にご利用下さい。
自慢の逸品ー穴子の白焼きを始めとした丁寧で粋な寿司
当店名物の穴子の白焼きは煮穴子をあぶり、すだちと塩でいただきます。日本の文豪、嵐山光三郎氏が「新太郎の白焼きは、アナゴの三段活用だね」とうまいことをおっしゃってくださいました。頭の方はあっさりとほんのりとした甘み、真ん中は脂がのった濃厚さ、しっぽの方は焼き目の香ばしさを。1匹で3つの味の変化を楽しむことができます。また、ランチの吹き寄せちらし(お椀付き)は、海老や帆立は煮て、鮪は漬けにヒカリものは締めて、とひとつひとつ丁寧に仕上げており、大変好評をいただいております。
極上の寿司と美味しいお酒が、至高の夜を演出する
毎朝6時半には築地市場へ入り、各産地の魚を長年の経験をもとに目利きして選んでおります。江戸前、日本海、三河、瀬戸内、九州(長崎、対馬等)など、各地で水揚げされる、「これ」と思う魚を仕入れております。お米は、30年以上契約栽培をお願いしている農家さんより、都度精米されたものを送っていただいております。またお水にもこだわっており、仕込みからお客さまにお出しするお水まで、名水百選のひとつである甲斐駒ヶ岳を源流として富士川にそそぐ尾白川のお水を、使用しています。


鴨料理 鴨亭
鴨亭は、昭和50年に筑波山麓で鴨料理専門店として誕生しました。30年以上に及ぶ経験に新しい感覚を加えて、鴨料理の可能性をさらに広げたいとの思いから、このたび食の町・築地に出店いたしました。当店の鴨は脂身が少なく、肉本来の味を堪能していただける国産高級種。従来の鴨料理のイメージを打ち破る調理法とリーズナブルなお値段は、専門店だからこそ実現できたものです。観劇や銀座・築地市場でのショッピングのお帰りにもご利用ください。
一日の締めくくりにふさわしい、どこか懐かしい空間
新橋演舞場の別館であるビルは、元々踊りや演奏の練習場として使われていました。日暮れ時、御影石と赤レンガ造りの建物にランプをかたどった外灯がともると、今でもどこからか三味の音が聴こえてくるような風情です。木の格子をモチーフとしたファザードから店内に入れば、ゆったりめに配置されたテーブルと古い土蔵を思わせる色使い。カウンターにもゆっくりと時間が流れていきます。
鴨肉の特徴は深い味わいの赤身と香ばしい脂身。美味しい上に健康的
鴨は世界各地で高級食材として賞味されてきました。その特徴は味の濃い赤身の肉と香ばしい脂身。当店は日本料理を基本としながらも世界の料理を参考に、「鴨亭らしい鴨料理」を提供いたします。陶板焼きやしゃぶしゃぶ・すき焼きでは、伝統的な鴨料理の美味しさを、「四季彩コース」では季節ごとの鴨料理の新しい魅力を味わっていただければと思います。また鴨肉は鉄分やさまざまなビタミン類・不飽和脂肪酸などを含む栄養豊かなバランス食でもあります。「美味しく健康にも良い鴨料理」をぜひお楽しみください。
創業者の思いを引き継ぎ、鴨の美味しさを。もっと多くの方に
元々が鴨の養殖から始まったお店です。長年、産卵・孵化・飼育・処理・料理と鴨のすべてにかかわって参りました。鴨南蛮や鴨鍋などの定番ばかりでなく鴨の未知の魅力を引き出していきたいと、これからも努力・研究を重ねてまいります。当店で新たな味の発見をしていただけたら、これほど嬉しいことはございません。赤ワイン・白ワイン、ビール、焼酎、日本酒なども、鴨料理との相性を吟味して取り揃えてお待ちしております。


シンガポール・シーフード・リパブリック銀座 /銀座マロニエゲート(シンガポールシーフードリパブリックギンザ ギンザマロニエゲート)
アジアで最もインターナショナルな国「シンガポール」の数あるシーフードレストランの中から、シンガポール政府が自信を持っておすすめする名店がスペシャルチームを組んで日本へ上陸。産地から直接空輸される活きたマッドクラブを使用したシンガポールの名物料理「チリクラブ」をはじめとした数々のシンガポール料理をお届けいたします。国際性豊かなシンガポールならではのアジア各国のおいしさがミックスされた料理の数々を、銀座の街並や東京タワーを一望できる開放的なダイニングでお楽しみください。
銀座の街並や東京タワーが一望できる、大きな窓ガラス張りの開放的なダイニング
活きた“マッドクラブ”が出迎える特徴的なエントランスを抜けて中に入ると、大きな窓ガラス張りの開放的なダイニングから銀座の街並や東京タワーが一望できます。昼は大きな窓から明るい日差しが入り、夜は都会的で洗練された白が基調のインテリアと夜景のコントラストが映え、優雅なひとときをお過ごしいただけます。そして、会食や接待、ちょっとしたパーティーなどに最適な半個室も大小5部屋ご用意。さらに、ご婚礼2次会や大型パーティーなどの貸切利用まで、様々な目的でご利用いただけます。
シンガポールの名物料理「チリクラブ」など、数々のシンガポール料理を銀座で
産地から直接空輸される活きた「マッドクラブ」を使用したシンガポールの名物料理「チリクラブ」、「ブラックペッパークラブ」、「カリークラブ」をはじめとし、名店の味を再現したこだわりの一皿から、シンガポール屋台でもお馴染みの「ハイナンチキンライス」や「ラクサ」などのホーカーフードまで、様々なシンガポール料理をご堪能いただけます。日本の野菜や魚介類など旬の厳選された素材を使い、経験豊富なシェフが自信を持ってお届けする料理の数々をお楽しみください。
シンガポール政府お墨付きのシーフードレストランがタッグを組んで日本へ上陸
数あるシーフードレストランの中から、シンガポール政府が自信を持っておすすめする名店がスペシャルチームを組んで日本へ上陸。チリクラブチャンピオンシップに輝いた、シンガポールで最も有名なシーフードレストラン“ジャンボ”をはじめ、“パームビーチ”、“インターナショナル”、“トンロック”など、シンガポールを代表する名店の味を日本でお楽しみいただけます。産地から活きたまま空輸した「マッドクラブ」を使用したシンガポールの名物料理など、アジア各国のおいしさがミックスされた料理の数々をご堪能ください。


銀座 楼蘭(ぎんざ ろうらん)
まだまだ知らない味がある。本格的な広東料理は、料理長こだわりの逸品ばかりを揃えました。洗練された街「銀座」で、特選素材を使った数々の美味を存分にお楽しみください。
悠久の歴史の中で産まれた中国料理
伝統と創造性に培われた料理長の技と、吟味した季節の食材で彩られたお料理でおもてなしいたします。
中国料理4000年の歴史の中でも食は広州にありと言われています。自然の素材の持ち味と、季節の旬の味を豊かに生かす。伝統を引き継ぎながら、常に独自の味を追求している「楼蘭」調理長が心をこめて作る。広東料理の逸品の数々をお楽しみください。出会う味の一品一品はきっと豊かな驚きと、味わう喜びに満たされることでしょう。
心まで満ち足りるところ
笑顔を並べたい。特選名菜を囲みたい。誰もがくつろぎ、宴がにぎわう。そんなひとときを銀座 楼蘭におまかせください。「銀座コア」10階に位置する、30年の歴史を持つ広東料理店。黄金の糸のごとく輝くフカヒレスープ、1個が供される活きホタテ貝など、上質な食材×一流の職人が手間ひまかけたコース形式のチャイニーズをお楽しみください。


オステリア・ミオバール(Osteria Mio Bar)
「くつろいだ空間で楽しむおいしいワインと料理のご提案」をコンセプトに世界各地のワインと旬の食材(宮崎県より直送の食材など)を使用したイタリア家庭料理をご用意しております。居心地の良い空間でお楽しみください。
暖かい照明、広いテーブル…居心地の良いくつろぎの空間
居心地の良い店内を心がけた空間は、優しくあたたかい照明を使用し、ゆったりと食事をお楽しみいただけるように広めのテーブルを用意しています。ストリングカーテンを使用した半個室や、奥行きのあるカウンター席など、ゆったりとくつろぎながらお食事をお楽しみください。
イタリア料理歴17年の丹羽料理長が作る食材のうまみを生かしたイタリアン
宮崎県の契約農家から直送される旬の食材や、食材のおいしさを生かした調理法、じっくり時間をかけうまみのあるソース、誰でも楽しめるひと皿を心がけています。料理、ワインともに季節、気候に合わせたご提案をいたします。心地よいサービスで皆様をおもてなしいたします。


焼肉 韓流 安歡(やきにく はんりゅう あんふぁん)
銀座にオープンしたコリアンキュイジーヌ・韓流安歡。豊かな大地の恵みに感謝し、その歓びに浸る。そんな至福のひとときを五感で味わっていただきたい――。それが「安歡」の願いです。九州から取り寄せた佐賀県伊万里牛など確かな目で選んだ食材をふんだんに使った、新感覚のお料理の数々。そのどれもが、目で楽しみ舌で味わえる、極上の逸品です。大切な方とのお食事に、ご友人との会食に。さまざまなシチュエーションで、とびきり贅沢な至福のひとときをご堪能ください。
銀座の中心にありながら、都会の喧騒を忘れる空間
お客様ひとりひとりの「くつろぎ」を追求した空間は、都会の中心にいることを忘れてしまうほどのラグジュアリー感にあふれています。周りを気にせずお過ごしいただける、半個室のお席。大切な方々とのお食事にはもちろん、ビジネスディナーにもお勧めです。また少人数でのお食事にもぴったりのカウンター席は、ゆったりとした椅子がリラックスできると好評。喧騒を忘れてくつろげる居心地の良い店内で、どうぞ最高の贅沢をお味わいください。
厳選された素材が織りなす料理とワインで至福のひとときを
「安歡」のお料理は焼肉や韓国料理店では珍しくフレンチ出身のシェフと、韓国料理出身のシェフが協働で手がけています。既存のジャンルにとらわれず、素材の味を生かした新感覚のお料理をお楽しみいただけます。また豊富な種類のワインやドリンクは、すべて有名ホテル出身のバーテンダーのチョイスによるもの。リスト以外にも様々なシーンに合わせたワインをご用意しております。記念のビンテージ等もご用意いたしますのでお気軽にお申し付けください。
ひとりひとりに合わせたお料理の“かたち”
お食事は、十人十色、千差万別100人のお客様がご来店されれば100通りの楽しみ方があるもの。「安歡」ではコースという枠にとらわれずに一人ひとりの好み、シュチエーションに応じて貴方だけのコースをご提案します。苦手な食材やご予算などお気軽にご相談ください。


MY HUMBLE HOUSE TOKYO(マイハンブルハウストウキョウ)
日本初上陸のシンガポール・キュイジーヌ、マイハンブルハウスが銀座に。アジアNO.1シェフにも選ばれた巨匠サム・レオンが監修、フレンチのエッセンスを取り入れた中華の華やかな料理でおもてなし致します。銀座というハイセンスな街に佇むそのラグジュアリーな空間は、大人の夜のための隠れ家。ゴージャスな入り口を向けると大パノラマの広い空間が姿を見せます。大胆でかつきめ細かい話題のシンガポール料理と大人の時間をお愉しみくださいませ。
銀座に佇むラグジュアリーな大空間。大人の夜のマストトレンドです
銀座3丁目。キャンドルの灯る階段を抜けると、そこには漆黒と赤をモチーフにしたラグジュアリーなパノラマ空間が広がります。開放感あふれるメインダイニング、ゆったりソファを配置したラグジュアリーラウンジ、6名様からの限定1室のスイートルーム個室、ゆったりとお酒を傾けて頂けるバー、そして20〜35名様までのカーテン個室とシーンによって様々な空間をご提供いたします。最先端の調度品、装花、音楽、シェフがこだわるシンガポールの風、また心からのおもてなしをご用意してお待ちいたしております。
あなたのメニューをおつくり致します。食事を最大限お愉しみいただくために
中華とフレンチの見事な融合。モダンチャイニーズをシェフ厳選の素材で構成した贅を尽くした料理の数々。春夏秋冬、四季それぞれの旬をお届けするその料理一つ一つに愛情を込めて、ラグジュアリーコース10,000円からスタンダードなコース5,000円まで取り揃えております。コースメニュー、アラカルトメニュー様々ご用意ございますが、お客様の願いはすべてかなえたいという思いから、ご予算内で出来る限りのお客様のご要望をお伺いいたします。どうぞお気軽にお申し付けくださいませ。
「歓喜の空間」 「最先端の料理」 「感動のおもてなし」 音楽 酒…
【歓喜の空間】…最初は誰もが歓喜の声をあげるラグジュアリー空間。決してうるさくなく大人の飾りで優雅さを演出します。
【最先端の料理】…話題のシンガポール料理は魅力が豊富。銀座店は中華の豪華さ、フレンチの繊細さを兼ね備えた他では食せない新しい料理です。
【感動のおもてなし】…お迎えからお見送りまで、全スタッフが最高のサービスをモットーにおもてなしさせて頂きます。


レストラン ル ジャルダン デ サヴール
「ル・ジャルダン・デ・サヴール」とは、フランス語で「風味の庭」の意。お店の名付け親でもあるミッシェル・ブラス氏に感銘を受けた野菜、香草の使い方を大切に、肉や魚と野菜を組み合わせることでよりうまい料理を追求し続けたいと思っております。今まで学んできた技術・経験をもとに、私の作った料理で一人でも多くの人に幸せを感じて頂けるよう努力して参りたいと思います。
調理場の臨場感を味わえるカウンター主体の店内
ドアを開け、階段を地下に下ると、目の前に広がるのはシェフズテーブルを髣髴とさせる馬蹄形の8席のカウンター。厨房のすぐ近くでシェフの華麗な手捌きを眺めながら食事をお楽しみいただけます。また、6席までのテーブル席もご用意しておりますので、接待や会食等にもご利用いただけます。店内は木のぬくもりが感じられる上品でシックな空間となっておりますので落ち着いてお食事をお楽しみいただけます。
オーナーシェフ/中澤敬二
1956年長野生まれ。「レカン」「エヴァンタイユ」「ラ・プロムナード」などの修行を経て、’81年渡仏。「ギー・サヴォア」「トロワグロ」「ル・プティ・ニース」、そしてジョエル・ロブションの最初の店として有名な「ジャマン」などの3ツ星レストランで修行。’85年に帰国し、20代で六本木イゾルデの料理長に。その後、ミシェル・ブラス氏、ジャック・マクシマン氏の薫陶を受ける。’91年に独立し、「ル・ジャルダン・デ・サヴール」をオープン。
真の旨味を追求し続ける。食いしん坊にぴったりのお店です
カウンターがメインのお店ですのでお客様との対話を大切にし、香り、味を追求してお客様に料理とワインで感動して頂けるように努力しております。天然の鮎、鮑、ジビエ、トリュフ料理等季節感溢れるメニューになっております。


Waza 銀座(ワザ ギンザ)
産地の明確な契約農家から朝採れたての有機野菜を、煮る、蒸す、焼く、のシンプルな調理法でご提供いたします。スワロフスキーの煌く幻想的な空間で、料理人の技が冴える野菜料理をお届けいたします。フレッシュフルーツをふんだんに使用したカクテルやワインなど、ドリンクも存分にお楽しみいただけます。人気NO.1の「チーズフォンデュ」やテーブル上で一気に蒸しあげる「季節野菜の水煙蒸し」など、野菜本来の味わいを様々な料理でご堪能ください。
銀座の中心、上質な雰囲気が広がる店内
銀座並木通りのスタイリッシュなビルにある「Waza 銀座」。円形をモチーフにしたライトが印象的な店内は、大人の街にふさわしい上質な雰囲気。スワロフスキーをちりばめた淡いシックな空間は、エレガントなダイニング、癒しの時間を与えてくれます。オープンキッチンからは活気が溢れ、トークも弾みます。ユニークな形の個室やガラス張りのスタイリッシュな半個室やパーティにぴったりの個室もご用意。さまざまなシチュエーションでお楽しみください。
野菜本来の旨味をシェフの技で最大限引き出します
無添加・無農薬のお野菜を契約農園から直送しています。野菜の本来の味をお楽しみいただけるよう、こだわりの食材には強い思い入れがございます。ブロッコリーやカリフラワー・新ジャガ・新玉ねぎ・アスパラ・トマトなど、「そのまま生で・蒸して・焼いて」店名である「Waza」を旬の食材に少しだけプラス。 鮮度抜群だからこそ出せる野菜本来の味わいを、様々な料理でお召し上がりいただけます。
存在感のある極上野菜をふんだんに使った料理をお召し上がりください
そのまま食べても美味しい新鮮な野菜が主役です。当店自慢の一番人気料理クリーミーチーズフォンデュは牛乳で仕上げたクリーミーでコクのあるチーズと野菜との相性がベストマッチです。釣り上げ直後に船上で活きたまま急速凍結した鮮度抜群のスルメイカをイカ肝とトマトの相性抜群ソースで絡めた、彩り野菜と八戸産のスルメイカのマリネはまさに逸品です。 選び抜かれた野菜でしか出せない味の数々をお楽しみください。


リストランテ ヴィーナス
愛と美の女神ヴィーナスは、もとは菜園の守護神であったといわれています。名画「ヴィーナスの誕生」に描かれるように海に生まれ、豊穣なる自然の恵みを守る、美しき女神が当店の象徴です。体に優しい自然素材にこだわった美しいイタリアンを、ラグジュアリーな空間で心ゆくまでお楽しみください。
寛ぎとおもてなしの空間。夜はピアノの生演奏でゆったりと
落ち着いた照明とゆったりとしたスツールが並ぶ寛ぎの空間は、大切な方とのひとときをエレガントに演出します。プライベートな個室としてもご利用できるので、周りに気がねなくお過ごしいただけます。ディナータイムはしっとりとしたピアノの生演奏を聴きながら、お寛ぎ頂けます。
前菜小皿10品が特徴的なイタリアン。全国各地の厳選された野菜や魚介、肉を使用
産地の自然素材にこだわり、全国各地の厳選された野菜や魚介、肉をふんだんに使っています。例えば、三浦半島の有機栽培野菜や新潟の棚田掛け干し米、農家直送のジビエなど。体に優しい純水やミネラル自然塩を使用して、素材の旨味を更に引き立てます。特徴的なのは、前菜に小皿10品を提供しているところ。メイン料理1品または2品、3品と食べる量に応じてコースを選択できるのも魅力。
海外・国内経験を積んだシェフと、ホールスタッフがもてなす特別な時間
海外・国内で経験を積んだシェフが、食材の旨味と香りを最大限に引き出した料理を、ひと皿ひと皿心をこめて作ります。ラウンジではホールスタッフが丁寧で上質なサービスをご提供。至福のひとときをおもてなしいたします。


ヤマガタ サンダンデロ(ヤマガタ サンダンデロ)
銀座一丁目、山形県のアンテナショップ「おいしい山形プラザ」に併設される「ヤマガタ サンダンデロ 」。お店の名前は、「山形産なんでしょう(山形産だんでろ)」という酒田弁をイタリア語風にした造語。出来る限り山形の食材を使用したいという、食材一つひとつにこだわる想いが込められています。新鮮な食材をシンプルに、山形の「おいしい」に出会える空間として、山形の素晴らしさをお伝えしていきます。
ホワイトと木調で統一された温もりを感じる店内
ブナ林をイメージした店内は、ホワイトと木調で統一。木の温もりを感じながら、お食事をお楽しみいただけます。木々に囲まれているような、のんびりとした時間が流れる空間は、まるで山形を訪れたかのよう。一歩店内に足を踏み入れれば銀座に居ながら、山形を体感していただけます。体においしい料理に舌鼓をうちつつ、心身共に癒される場をご提供いたします。
山形の食材を心のままに感じてほしい 〜奥田政行シェフからのメッセージ〜
お子様連れをはじめ、山形へ来たくても来れない方に、東京で山形を体感できるようにしたのが、ヤマガタ サンダンデロです。おいしく楽しい時間を過ごすことで、寛いでいただきたいと考えています。山形の素材をイタリアンで表現しながら、食材の素晴らしさ、ひいては山形の素晴らしさを全国に伝える窓口になりたいですね。
新鮮な食材をシンプルに、山形の「おいしい」に出会える空間
日本海に面し、奥羽山脈や出羽三山をはじめとする山々に囲まれ、母なる川・最上川が流れる山形は、様々な食物が育つ“食材の宝庫”。そんな山形の滋味豊かな食材を新鮮なまま、シンプルに、そしてスピーディーにお届けしたい―ヤマガタ サンダンデロでは、山形のすぐれた食材をふんだんに使いながら、体に負担のかからない料理方法で多彩なメニューを展開。食を通して山形の素晴らしさをお伝えしていきます。


オステリア オルティージャ
素材重視のシンプルイタリアンと100種の厳選ワインをお楽しみいただける大人の隠れ家「オステリアオルティージャ」。オールドヴィンテージの品揃えは抜群!都内でも珍しいカウンターでゆっくりと過ごせる当店は、ワインと食事を両方楽しみたい方にはきっとご満足いただけます。ダークでシックな店内ですが、接客はフレンドリー!お客様との距離感はとても近く、すぐにお店に馴染んでいただけるかと思います。
ダークなレンガがまるでワインの蔵の中にいるような雰囲気を醸し出す店内
地下への階段を降りてガラス扉を開けると、濃いレンガを敷き詰められた内装と、フラットで広々とした黒のローカウンターが現れ、大人の雰囲気を凛々と感じられます。13席の小さな店内はまさに“銀座の隠れ家”。カウンターに座ると目の前に大小さまざまなワイングラスが整然と並び、今夜のワインを楽しみにさせる。カウンターでの椅子がまた心地よくスッと包み込むようなニュアンスで食事を楽しませる。素敵な大人の時間を楽しめるそんな空間へ…
とにかく素材重視!旬やクオリティーにこだわったシンプルイタリアン
イタリアで感銘を受けたシンプルな料理を忠実に再現。野菜、魚介、肉、どの素材に対しても常に高いクオリティをを求め、素材の味が本当にわかる様なシンプルな味付けで勝負しております。特にメインの厳選した魚介や肉などは、常に炭火焼に塩と言った料理法にこだわりを持っております。料理の地域性は、北から南まで多様で、中部地方の極太パスタや肉の炭火焼は絶品。旬のものにもこだわり、ホワイトアスパラ、ポルチーニ茸、岩牡蠣、トリュフ、ジビエの肉などワインがすすむお料理をご用意しております。
ワイン、料理共に選び抜かれたカウンターで楽しむ大人の隠れ家イタリアン
小さな空間ながらも、エレガントな大人の時間を過ごせ、ワインも料理もお楽しみいただける、そんなお店です。都内でも珍しいカウンターで楽しむイタリアン。フレンドリーな接客が、カウンターの持ち味をより引き立たたせます。ワインの好みを伝えると5、6種類くらいの中から選べる楽しみもまた格別。食事も、ワインも、会話もゆっくり楽しんで、あっという間に時が経つのも忘れるような、そんな素敵な時をお過ごしください。


Kuma3(クマサン)
日本料理店の常識を覆すモダンかつラグジュアリーな空間。器の斬新な使い方や意表をついた食材のマリアージュなど、元来の伝統的な会席料理の手法にオリジナルの一工夫を加えることでまったく新しい食の形を実現した「Neo Japanese Dinner」 個室は全4室。ご人数に合わせご接待やデートなど幅広いニーズでご利用いただけます。
「大人の贅沢を彩る」モダンな美空間。完全個室席は用途で選べる全4室
エレベーターを降りる異空間が広がる。無数のプリザーブドの薔薇に目を奪われる。席は職人の手さばきを目の前に上質な時間を過ごせるカウンター席が8席。カップルや記念日に2名様〜3名様用個室。3名様〜4名様専用のVIP個室。銀座の街を眼下に眺めることができる個室席が2室。個室最大利用可能数は14名まで。お客様のごニーズに合わせてご案内することが可能です。
伝統的な会席料理に一手間加え実現する「Neo Japanese Dinner」
選び抜かれた旬の食材を伝統的な日本料理・会席料理の手法を元に一手間加えることで、全く新しい料理の形「Neo Japanese Dinner」を実現。常駐するソムリエが厳選するヴィンテージワインとのマリアージュも楽しめます。料理は、料理長・添野充広がご担当致します。
至極の逸品をさらに彩る、洗練された器の数々
珠玉の料理を彩るのはこだわりの器。旬の食材の魅力を最大限に引き出すためのこだわりです。コースの内容や盛り付けによって器を厳選。上質な食空間を五感で楽しん頂けるよう心がけております。ご接待や大切な会食、記念日などに花を添える食の演出、是非ご期待ください。


銀座 座屋(ギンザイザリヤ)
店名でもある「座屋」とは「ゆっくりしていって!」という方言です。時間を気にせず心ゆくまでお寛ぎ下さいませ。店内は、和を基調とした癒しの空間を作り上げました。日本料理ならではの、旬をとらえた月替りの料理を是非ご賞味下さい。

土佐の畳と漆喰 土地の素材を使用した癒しの空間
銀座とは思えない落ち着いた雰囲気を醸しだす店内は、土佐の畳や漆喰を使い、癒しの空間に仕上げております。目の前で鰹の藁焼きが行われるなど、オープンキッチンなのでカウンター席はライブ感をお楽しみ頂けます。個室は2名〜4名様でご利用頂けます。土佐を感じる店内で、ごゆっくりお寛ぎ下さい。
高知や日本各地の食材を使った会席料理。日本の旬をお楽しみ下さい
高知から毎日空輸される鮮魚をつかった、御造りや、鰹の藁焼き。特にカウンター席の目の前で調理する鰹の藁焼きは、懐かしい匂いと共に、今まで一番の鰹として皆様の記憶に残ればと思っております。お米は、高知県四万十川の源流の清らかな水で育ってる完全無農薬米「ヒノヒカリ」を使用。どこにも流通する事もなく、銀座座屋だけでしか召し上がれないかなり希少な白米です。各席ごとに、絶妙なタイミングで土鍋で炊き上げます。
シンプルかつバランスの取れたお料理の数々
贅沢な素材を使用し、派手に仕上げたお料理を皆様にご提供するのではなく、日本の旬の素材を使用し、シンプルでバランスのとれたお料理をお出しいたします。日本各地の素材を使用した、奥深い味をご堪能下さい。また、高知県の全酒蔵18蔵の地酒を集めました。各蔵の個性的で特長のある日本酒もお料理と共に味わって頂ければと思います。


GINZA KOSO(ギンザ コウソウ)
「認定生食用食肉取扱者等施設」中央区第一号店として受理されたGINZA KOSOだから出来る逸品の数々。生肉解禁!!特製塩ユッケから始まり、幻の牛トロ丼まで、自慢の逸品が皆様を至福の時間へと誘います。銀座8丁目8-8にある「銀座888ビル」。私共ではご来店いただきます皆様に、シェフの厳選した新鮮な黒毛和牛づくしのお料理を、まるでお鮨屋さんの感覚でお楽しみいただく、他では味わうことのできない、快適なお時間をご提供させていただきます。ご接待・プライベートとあらゆる機会にご利用くださいませ。
ランプにゆらめく灯火に囲まれたカウンターとプライベートな個室が自慢
赤い照明が幻想的に浮かぶ人気のカウンター席は、テーブルの幅が広くシートも大きめなので、ゆったりくつろいでいただけます。その中にはカップルに人気のペアシートもあり、ふかふかで親密な雰囲気になれるお席は1シート限定です。シェフとの会話を愉しみながらお食事ができ、ライブ感のある時間をお過ごしいただけます。また完全個室は少人数で利用したいスペースで、プライベート感あふれる雰囲気に思わず時を忘れてしまう程の空間です。
特選黒毛和牛をお鮨屋カウンター感覚で楽しめる
カウンター内で造りだされるお料理は、最高級の黒毛和牛を、網焼きなどオリジナリティーに溢れた、見た目にも美しい、五感で味わう逸品。その日の仕入れ、お客様のお好みに応じて提供される最高の料理の数々は、一皿一皿甘みや酸味などの対象的なテイストや食感の違いを独特のアイデアで組み合わせた、絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。また、流れる流水に身をゆだねたワインセラーから取り出される、それぞれのお料理に合わせたソムリエ厳選のワインセット、数多くのボトルワインが食をそそります。
食の安全、安心、心のこもったおもてなし
お客様の食の安心、安全を考え、東海以西より仕入れた最高級の黒毛和牛や新鮮な野菜を使用し、徹底的した衛生管理の基、ご提供させていただいております。「認定生食用食肉取扱者等施設」として受理されました。仕入先に関しても同様の認定を受けた卸業者より仕入れております。
※一般的に食肉の生肉は食中毒のリスクがございますので、抵抗力の弱いお客様にはご提供を控えさせていただいております。


ミキータ(ミキータ)
美食が絶えず発信される銀座で、感性と素材感を大切に常に情熱あふれる料理を作り続けるイタリアンの鬼才、オーナーシェフ・北見博幸。「大人のための極上イタリアンをより気軽に楽しんで頂く」をコンセプトに至極の料理の数々とラグジュアリーで多彩な空間と心からのおもてなしで皆様に至福のときをご提供致します。あざやかな石造りでたたずみ、2階への続く階段を煌々と照らすシャンデリアが皆様をお出迎え致します。
銀座にあまた輝くネオンにも色褪せないフラッグシップのレストラン&バー
白を基調とした店内。他に類をみない白陶器のモザイク壁と天然石の壁からなり、各フロアへと続く大理石の通路、世界有数の硬質材ブビンガの1枚板を使用した重厚感のあるオーセンティックなバーカウンター、クラシックなつくりと優しい照明にこだわった個室、時間を忘れるほどの居心地の良いダイニングスペースからなり、そのすべてのフロアはこだわりのフルオーダーメイドの家具で、皆様のくつろぎのときを追求しました。総石造りの店構えと階段を煌々と照らすシャンデリアが常に皆様をお出迎え致します。
シェフ 北見 博幸
1961年生まれ。東京都出身。六本木「ハングリータイガー」や神宮前・ニューヨークの「バスタ・パスタ」、イタリアでの修行経験を持つ。帰国後は「バスタ・パスタ」総料理長を務め、1999年青山に自身の店「トラットリア・ミキータ」をオープン。オーナーシェフとして腕を振るう一方、多数のテレビ番組、料理教室の講師や雑誌・メディアなどで活躍をみせる。「料理の鉄人」にいたっては二度の挑戦経験を持つ。格闘家としての一面もあり、その自身へのストイックさが情熱あふれる料理にも注がれている。「皆様を飽きさせない驚きと楽しみを大切に一皿一皿の料理をお出ししています」
様々なシーンにあわせた食空間で最高の料理とお酒、くつろぎの時間をご提供します
落ち着きとくつろぎを第一に考え配したダイニングテーブル席・個室席・防音設備の整ったカラオケスペシャルルーム・クラシックなバーラウンジ席。様々なシーンでお使い分け下さい。またランチタイムからミッドナイトまで、1次会から3次会まで、大切な方とのディナーコース、気の合うお仲間とのお酒のお席、ご婚礼の2次会貸切りパーティー、お待ち合わせのバー利用、お食事後のカラオケルームでのお楽しみ、ラグジュアリー空間の中でカジュアルな時間をお過ごし下さい。


マンジェ エ ボワール NAGAO(マンジェ エ ボワール ナガオ)
シェフが毎日築地で選んできた、魚介類やこだわりの野菜、肉等の食材を使い、なるべく旬の物をおいしく食べていただきます。ワインはマダムの実家の山梨のワイナリーのワインを始め、フランスワインを中心に各国のワインをリーズナブルに提供します。シェフ、マダムともソムリエ、ワインアドバイザーの資格を持ち、ワインにはこだわりがあります。
小さなビルの2階には、フランスのビストロ風の世界が現れます
松屋デパートの向い、中央通りをはさんでシャネルの裏手の「ガス燈通り」に面し、地下鉄銀座駅からも銀座一丁目駅からもすぐ近く。まさに銀座の中心地という立地で銀座を楽しんだ後のお食事にもぴったり。小さなビルの2階には、フランスのビストロ風の世界が広がっています。また、比較的遅くまで営業しているのでコンサートやお芝居の後のお食事にもご利用いただけます。夜9時や10時からのお食事にも対応させていただいております。ワインを楽しみながら美味しい料理を大人の雰囲気でどうぞ。
和食出身でソムリエの資格を持つシェフの作る繊細でワインが楽しめるフレンチ
銀座の割烹料理店で修業したシェフが実家がワイナリーのマダムと出会い、ワインに目覚めフレンチを学び、二人で開いたお店。ワインと料理を楽しんでいただけるよう選び抜いたワインはニューワールドのリーズナブルなワインからフランスのグランクリュまで。もちろん、マダムの実家のワインも楽しめます。旬の素材を使った季節の料理にシャラン産の鴨やフレッシュフォワグラなどワインに合わせたメニューと共に味わっていただきます。小さいながら心のこもったサービスを心掛けています。
シェフが選び抜いた素材
毎日料理に使う素材は築地に通い、選び抜いた魚介類。何件もの魚屋を回り(メインやカルパッチョ用の魚、貝類、アナゴ等素材によって買う店が違います)野菜も築地の青果店や銀座のファーマーズマーケットの有機野菜は直接仕入れ、フランスシャラン産の鴨やハンガリー産のフレッシュフォワグラなどの食材は長年付き合いのある信用のおける業者から白神桜和牛は秋田の牧場から直送されます。できる限り良いものをリーズナブルにお出しできるよう努力しています。


Blue Lily 青百合飯荘〜Oriental Chinese Restaurant 〜(ブルーリリー アオユリハンソウ)
銀座メトロポール紅虎が2014年5月15日、より上質な空間に生まれ変わりました。1930年代のニューヨーク、シカゴ、上海を想わせる、古き憂いのある街から抜け出してきたような、エレガントなチャイニーズレストラン。東京のど真ん中、ビッグバンドオーケストラのジャズが流れるホールで、給仕するのはオールドスタイルのボーイ達。世界のTokyoならではのチャイニーズをお楽しみ下さいませ。
日本全国の旬の食材を使い、“箸”の文化と西洋の“フォーク”の文化を融合した美食
世界のTokyoならではの美味チャイニーズ。日本全国の旬の食材を使い、“箸”の文化と西洋の“フォーク”の文化を融合したここでしか食べられない美食の数々。特に力を入れているのは、肉料理と野菜料理、そして点心。どこにもなかった新しい美味しさをモダンチャイニーズというカタチでご提案いたします。
今までどこにもなかったお料理と空間の魅力を、東京の中心から発信いたします
築地より毎日仕入れる旬の野菜・魚を使用したコースや、おすすめ料理をご用意。どこにもなかった新しい美味しさをモダンチャイニーズというカタチでご提案いたします。バリエーション豊富な4〜60名用の個室、300席ある店内は、場所ごとに雰囲気もいろいろ。アンティークなオブジェや絵画は、見ているだけでも楽しく居心地の良い空間。様々な用途にお応えできます。女性向けにご用意するデザートは13種類。ジャスミン茶のクレームブリュレ、緑豆のティラミスなど、食材と中華料理の新しい出会いをお楽しみいただけます。


バー オーラム(BAR AURUM)
銀座8丁目のスワロフスキー本店の最上階に2008年3月にオープンして2010年1月にカジュアルラウンジとしてリニューアルしたバー オーラム。店内の装飾品はスワロフスキーを使用している為、店内は煌びやかでゴージャスな作りはオープン当時から変わっていない。また個室も完備している為、小宴会や接待利用としてご利用になる方も目立ちます。お食事はイタリアンをベースに気軽に楽しむ事の出来るアラカルトが中心。ドリンクはワイン・シャンパンが70種類以上とカクテル・ウイスキーなどを含むと200種類以上を常備している。
スワロフスキーが輝く遊び心溢れる空間ダイニング
銀座中央通りに面したスワロフスキー本店ビルの最上階から見下ろす摩天楼は煌びやかな装飾と相まって、気分もを高めてくれます。「気兼ねなく友人とお酒を交わし食事をするとき、人生最大の喜びを感じる。」をコンセプトに店内は心地良い空気が流れています。バーラウンジでありながらカジュアルであり、銀座ならではの上品で洗練された雰囲気のある空間は、普段使いから記念日のご利用まで、様々なダイニングシーンにご利用いただけます。 また深夜のバータイムは朝方4時まで営業をしている為、幅広いスチュエーションでご利用頂けます。
若さと活気が溢れるキッチンからスワロフスキーがきらめくダイニングへ
ひとりでも多くの人に正統なフランス料理を伝えたいという願いから生まれたポール・ボキューズ氏のユーモアと温かい人柄に包まれた陽気な雰囲気の中、ボキューズ氏のエスプリを受け継いだ塩沢真一氏のお食事を手頃な価格でお楽しみいただけます。銀座の洗練された雰囲気と活気が入り交じる空間で、料理とワインを囲みながらご体感ください。全国から取り寄せた旬の食材をダイナミック、かつ繊細にアレンジします。 バー オーラムならではの一皿を。契約農家から毎日届く無農薬野菜は、新鮮で野菜本来の味を感じることが出来ます。


鉄板焼 華山/銀座クレストン(テッパンヤキ カザン)
国産和牛や山海の恵みをシェフの華麗な手さばきから生まれる絶妙な美味に・・華山自慢の眺望と共にご堪能ください。
地上110Mからの絶景とシェフの技のコラボレーション
シェフの目利きによるお肉は、産地にこだわらずに状態の良いものをチョイス。自然から贈り物と国産のお肉をぜひご賞味ください。
ワインと料理のマリアージュ
厳選のワインは常時40本以上。お客様とお料理に合うワインを自信をもっておすすめします。


SUSHI(寿司) 権八 G-Zone銀座(すしごんぱち ぎんざ)
素材を活かした調理法で、世界中から注目を集める和食。新鮮な魚介類を使用した寿司。寿司は、伝統的な江戸前寿司はもちろん「彩り寿司」、「インターナショナルロール」等、権八スタイルの寿司をお楽しみ頂けます。お席は、板前が目の前でおもてなしさせて頂くカウンターのお席から、宴会にもご利用いただける個室もご用意しております。日本国内はのみならず、海外からのお客様へのおもてなしにもご利用下さい。
落ち着いた和の雰囲気の中で極上の江戸前鮨を
銀座線京橋駅から徒歩5分。デートや接待にも最適。本格的な造りの寿司カウンターでは伝統的な江戸前寿司が職人の目の前で楽しめる。テーブル席は、2名様から団体のお客様まで。昼夜問わず、各種パーティーのご予約も承っております。お気軽にお問い合わせ下さいませ。
季節にあわせた旬の食材が毎月楽しめる
伝統的な江戸前寿司はもちろん「彩り寿司」、「インターナショナルロール」や素材にこだわった権八スタイルの寿司と「上海蟹味噌のバーニャカウダ」など、和食の概念にとらわれない一品料理等ご用意しております。


エスカーレ ホテルモントレ銀座店
銀座の街角に佇むスタイリッシュなヨーロッパ風ホテル、モントレ銀座。
店内はシーンに合わせて「カーテンで仕切れる個室風テーブル席」、「大理石のバーカウンター」、「人気の個室」があり、落ち着いた雰囲気はまさに、大人の銀座の隠れ家。素敵なひとときをエスカーレでお過ごしくださいませ。
様々なシーンでご利用いただける多彩なメニュー
フレンチを心ゆくまで堪能いただけるコース、贅沢に和と洋が融合したコース、お誕生日など記念日におススメな特典付コース、そしてフリードリンク付のパーティープランと多彩なメニューをご用意しております。
贅沢に銀座でパーティープラン
チャペル前に位置するスペースは歓送迎会や二次会などのパーティースペースとしてもご利用いただけます。大人の銀座の隠れ家的店内でシックでスタイリッシュなパーティーをお楽しみくださいませ。


SHARI THE TOKYO SUSHI BAR(シャリ ザ トウキョウ スシ バー)
銀座・並木通り、漆黒の外観が都会的な印象を漂わせるビルの8Fにひっそり佇む隠れ家ダイニング「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」。上海と東京に店を構え、海外でも根強い人気のロール寿司を中心に、季節の野菜や旬の魚介を使用した創作和食をご用意しております。落ち着きと安らぎを兼ね備え、和風の概念に基づきデザインされた洗練空間で、和食の概念を覆す調理法や食材を大胆に採用した創作料理を、厳選された日本酒やワインと共に心行くまでご堪能ください。
カジュアルだけど程よくラグジュアリーな空間が、心地良さを演出しています
カジュアルとラグジュアリー両面の顔を持ち合わせる店内の雰囲気。お仕事帰りの気軽な飲み会はもちろん、少しリッチな食事会や接待。グループでの宴会やパーティなど、店内には様々な用途でご利用いただけるような仕掛けを随所に施しております。プライベートな会食には簾で仕切られたソファ席をご用意しており、特別なディナーでは煌びやかな銀座の夜景を堪能できるような特別シートもご用意しております。ダイニング全席から望むことの出来るオープンキッチンからは、活気溢れる板前達の姿が、寿司屋本来の雰囲気を演出致します。
季節野菜や旬の魚介など30種類もの“好み”を包んだオリジナルロール寿司
海外で根強い人気を誇るカリフォルニアロールをはじめ、鮮度のいい季節の有機野菜や果物と、築地から届く旬な魚介を合わせたオリジナルのロール寿司その数約30種類。必ず好みのロール寿司を見つけていただけるはずです。この見た目にも鮮やかで彩のあるエンタテイニングなロール寿司は、これまでの和食の概念を越えた、ここにしかない美味しさを提案しています。また、日本各地の郷土料理や、世界各地の料理技法をヒントに、洗練と繊細が融合する創作和食も、値段に見合わぬ高いクオリティを感じていただけると思います。
様々な用途にでお店をご利用いただけるよう、多数のプランをご用意しております
少人数でのご利用はもちろん、グループでのお食事会や、貸切の宴会などご利用方法は様々です。ロール寿司を中心とした創作和食のフルコース。多種類のロール寿司をお好きにお召し上がり頂く事ができる大皿盛やビュッフェスタイル。日本酒やカクテルの飲み放題など、用途に合わせた飲食プランをご用意させていただいており、何でもお客様のご満足を最優先に考えた内容となっております。また、配席も用途に合わせてご案内させて頂きます。


和菜 蔵(ワサイ クラ)
高級店がひしめく食通の街、銀座。そんな激戦区で、舌の肥えた客が足しげく通う一軒が「和菜 蔵」です。日本料理研究会の理事をも務める店主の技と、高級料理を堪能することができる、 まさに“大人の隠れ家”という言葉がぴったりのお店です。料理に使用している魚は生きた魚を毎日空輸で大分より、旬の野菜は京都より、店主自ら仕入れ、旬の食材をご提供いたします。
銀座で見つけた「大人の隠れ家」
銀座駅徒歩5分、都会の真ん中にある大人の隠れ家が「和菜 蔵」です。落ち着いた店内は大理石のカウンターと個室1室からなっています。カウンター席では店主の調理の様子を見ながらお食事ができ、店の奥にある個室は接待などにもおすすめの寛げる空間となっております。
知る人ぞ知る銀座の名店 「美味しいもの」を提供する
料理に使用する魚介は生きた魚を毎日空輸で大分より、旬の野菜は京都より仕入れ、新鮮な旬の食材をご提供いたします。料理だけでなくお酒も、日本酒や焼酎はもちろんのこと、料理に合うワインなども取り揃えているので、幅広いお客様のご要望に対応できます。日本料理研究会の理事も努める店主の調理する様子とともにお楽しみください。


個室会席 北大路 銀座本店(こしつかいせき きたおおじ ぎんざほんてん)
国内外の大切なお客様へのおもてなしや、親しいお仲間との懇親会、ご結婚前のお顔合わせやお祝いの席に最適な数寄屋造りの個室を掘りこたつ式とテーブル式と二種類ご用意しております。そして、店内や室内に多数施された和の象徴でもある本物の竹や熟練された板前による和の料理の数々、ホスピタリティの精神が溢れる着物の女性スタッフのおもてなしをご堪能ください。銀座並木通りの喧騒とは裏腹にゆっくりと流れる和の時間をお楽しみください。
銀座八丁目並木通り、言わずと知れた昔ながらの社交場に存在感を示す『和』の空間
お席は全席数寄屋造りの堀こたつ式(21室)もしくはテーブル(2室)の個室でご用意させていただきます。2名様から4名様用、6名様から8名様用、12名様用、18名様用と一つのテーブルの個室で4種類計18室ございます。またB2のフロアには団体様に最適な最大36名様までお座りいただける個室もございます。お部屋の中からも竹林のある庭をモチーフとした竹をご覧いただけます。和の癒しの空間でゆったりとした時の流れをご堪能ください。
ご接待やご会食に最適な熟練の板前が織りなす『和』の会席コースをどうぞ
常に新しいものを求める北大路総括調理長プロデュースのもと熟練の板前6名がお客様の多様なニーズにお応えすべく心をこめて調理しております。四季折々の食材はもちろんのこと、A4〜A5ランクの黒毛和牛がメインの『焜炉焼き会席』、漁港より直送の『とらふぐ会席』(冬期限定)や伊勢海老と和牛の『ぐりる会席』など多数取り揃えております。また、お客様のお好みに合わせ食材の内容も随時変更し、ご対応させていただきます。
『おもてなし』にこだわった空間と時間をプロデュースさせていただきます
若々しい気さくな和服の女性スタッフがホスピタリティの心をもってお出迎えからお見送りまで、幹事様のお連れ様へのおもてなしのお手伝いをさせていただきます。お食事やお飲み物の配膳はもちろんのこと、お帰りの際のお車の手配やご案内、さらに、お連れ様にお渡しする手土産等のお預かりなどもさせていただきます。当店では『できるかぎりお客様の側に』をモットーに、従業員一同皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。


砂漠の薔薇(さばくのばら)
銀座2丁目・並木通りビル6階にある【砂漠の薔薇】は、イタリアンをベースにした大型ダイニングレストラン。ラグジュアリー感漂う店内で、ショーと食事が同時に楽しめるエンターテイメント&ダイニングです。バースデーなどの記念日、デート、友人との会食、接待など幅広くご利用いただけます。
様々なシーンでご利用いただけるラグジュアリー感漂う寛ぎの空間
ラウンジエリアは当店自慢の仕切りがあるゆったりしたソファーシート。大人数でご利用になれるソファーシートも必見です。広々としたダイニングエリア、更にはカラオケ付きの完全個室もご用意しているので、周りを気にせずに楽しい時間をお過ごし下さい。ラグジュアリーで少し妖艶な雰囲気を醸しだす斬新なグラフィックアートと心地良いBGMに包まれた空間は、寛ぎの時間を演出します。
旬の食材を取り入れたシェフ自慢の創作イタリアンをご堪能下さい
お料理は旬の素材を取り入れた創作イタリアン。季節の野菜を使用したパスタや豊富なデザートは女性のお客様に大人気!コースのボリューム感は男性のお客様にもご満足いただけます。お飲み物もバリエーション豊富にご用意。特に季節感溢れるカクテルは、目にも鮮やかで、思い出に残る一夜を演出します。
ショーと食事が同時に楽しめるエンターテイメント&ダイニング
ショーと食事が同時に楽しめるエンターテイメント&ダイニング!クラブでもなく、イベントでもなく、ショーと食事が同時に楽しめるエンターテイメントを追求したダイニングレストランです。少し大人の夜遊びはいかがですか…



京都 瓢喜 銀座店
京都の大人気店「京都 瓢斗」の姉妹店でございます。銀座の料亭街に京都の空間を再現しました。料理は京都で大人気のオリジナル料理「出汁しゃぶ」や、日本三大和牛の一つ近江牛の「しゃぶしゃぶ」や「すき焼き」、熟練の職人による「本格会席料理」をお楽しみいただけます。店内は全室個室で周りを気にせず、お食事していただけます。接客は着物を着た仲居による、行き届いたおもてなしを目指しております。都会の喧騒を忘れ、ごゆっくりおくつろぎください。
京都の日本料理店を銀座で再現
デザイナーの小椋氏が京都の日本料理店をイメージした、高級かつモダンな店内。全室個室で2名様から最大80名様までご利用いただけます。都会の喧騒を忘れ、まるで京都にいるような空間です。日本人にはもちろんですが、海外からのお客様をもてなす時に大変お喜びになられること請け合いです。夏場でもスーツを着てしゃぶしゃぶを召し上がっていただけるよう、すべてのテーブルにIHを埋め込んでおります。IHを利用することで、熱伝導効率が上がり、涼しい中でお召し上がりいただけます。
出汁しゃぶ 近江牛しゃぶしゃぶ・すき焼き 本格会席料理
京都で食通達をうならせた「出汁しゃぶ」は、厳選された豚肉をオリジナルのお出汁につけて召し上がっていただくしゃぶしゃぶです。是非一度お試しいただきたいしゃぶしゃぶです。日本三大和牛の一つ「近江牛」は、香りが良く、旨みがとても良いお肉です。さっとお湯に通し、薄桃色でお召し上がりください。会席料理は、日本料理で10年以上修行を積んだ職人による本格会席料理をご用意、しゃぶしゃぶのコース料理すべてに、日本料理の会席のコース料理を入れております。
銀座の料亭街で京都の料理店の雰囲気。全室個室で京都で大人気の出汁しゃぶを是非
デザイナー小椋氏が京都の日本料理店をイメージした、高級感漂う内装。全室個室で周りを気にせずゆったりおくつろぎいただけます。料理は日本料理で10年以上修行を積んだ熟練の職人が調理、お客様のご満足をお約束いたします。接客は着物を着た仲居による行き届いたおもてなしで、大切なお席を演出いたします。80名様までお入りいただける個室をご用意しております。歓送迎会や忘年会・新年会等様々なシーンでご利用いただけます。


カルシファーズ・グリル アラ トスカーナ
山形牛の炭火焼グリルとイタリア・トスカーナワイン堪能できる『炭火焼イタリアン カルシファーズ・グリル アラ トスカーナ』。山形のセリで落として直送される“特選山形牛”の他、スペイン極上黒豚“イベリコ豚”、鳥取県産“大山地鶏”、オーストラリア産“骨付き仔羊”など、厳選素材を伝統的な調理法【炭火焼】を使って、こだわりの焼き加減でご提供いたします。ワインはお肉料理には絶対の好相性の【トスカーナワイン】を数多くご用意。大満足の炭火焼料理とワインのハーモニーをお楽しみください!
トスカーナのワイナリーに併設されたレストランをモチーフに…
銀座8丁目、中央通りより1本入った古くからの名店、老舗が集まる金春通りにある『炭火焼イタリアン カルシファーズ・グリル アラ トスカーナ』は、イタリア・トスカーナのリゾートにあるワイナリー併設のレストランをモチーフにしております。土、木、石を配置した落着いた内装。やや暗め照明は、テーブルに灯るキャンドルを活かすように…。個室は、4名〜16名まで対応できる開閉式ですので、接待や家族の集まりなどにもご好評いただいております。
“特選山形牛”“スペイン極上黒豚”等厳選素材を、トスカーナの伝統調理法で。
トスカーナ伝統調理法【炭火焼】で、“特選山形牛”の他、スペイン極上黒豚“イベリコ豚”、鳥取県産“大山地鶏”、オーストラリア産“骨付き仔羊”などの厳選素材の旨さを引き出します。味付けはいたってシンプルに、肉汁を閉じ込めるこだわりの焼き加減は、食欲をそそる炭の香りが漂います。余分な脂を落とす健康的で伝統的な調理法【炭火焼】を堪能ください。また、お肉料理には絶対の好相性の【トスカーナワイン】も豊富にご用意。果実味、酸味、甘味、渋みのバランスの取れた赤ワインが評判です。
前菜のワゴンサービスや自家製焼きたてフォカッチャなどお楽しみはいっぱい!
これから調理される旬の食材、産地直送の新鮮魚介や泥付き有機野菜をお客様のテーブルまでお持ち致します。好き嫌いなど気にせずにその日の気分や体調ですべて選べる人気の前菜ワゴンサービスです。パスタには、京都の伝統野菜や人気のズワイ蟹などを盛込んだ旬のメニューを豊富に取り揃えております。また自家製焼きたてフォカッチャや10種以上から選べるドルチェは女性に大人気!前菜からドルチェまで、沢山のお楽しみがつまった『炭火焼イタリアン カルシファーズ・グリル アラ トスカーナ』で美味しい楽しい時間をお過ごし下さい。


春夏秋冬 季の庭 銀座店(シュンカシュウトウ トキノニワ ギンザテン)
産地直送の朝穫れ鮮魚や野菜等…。春夏秋冬を味わう日本料理。暖簾をくぐり、店に入れば旅館とも思える空間が広がり、女将の笑顔でお出迎え。通路を通り、カウンター越しには料理長が選りすぐりの旬の素材を捌きます。女将の心ばかりのおもてなしと料理長の素材でどこか懐かしく安心する料理で心温まる時間をお過ごしください。
懐かしさに、くつろぐ
随所に古建具や古材を使い、京の町家の趣が漂うお店には、半個室のお席、そして、栃ノ木の無垢材を使った広々としたカウンター席があります。どのお席も、木の温もりと落ち着いた和の佇まいが心を和ませてくれます。
食材と器で季節を奏でる
お席に着かれましたら、宴のはじまりは料理長こだわりの週替わりのお通しから。「盛りつけに合った器を」と、料理長自ら窯元に足を運んで揃えたこだわりの器に季節を表現。旬の彩り、香り、歯ごたえ。目で、舌で季節をお楽しみください。「季(とき)の庭」では、全国の港から毎日直送される海の幸と季節の野菜を中心に、素材そのものの味を生かしたお料理をご提供しています。また、いま一番おいしい食材をお楽しみいただけるよう、季節にあわせた献立を毎月30品ほど新たに創作。一年を通して、季節の移ろいをご賞味いただけます。


中國菜 老四川 飄香 /銀座三越(ちゅうごくさい らおしせん ぴゃおしゃん)
2005年、代々木上原にオープンしすぐ予約の取れないレストランに。2010年銀座三越に念願の2号店をオープン。店名の「老」は昔からの・歴史を重ねた「飄」揺らぐ・漂うという意味です。古き良き、昔の四川省の香り(雰囲気)が漂い香るという意味が込められています。四川省の伝統ある名菜の数々に、現代のエッセンスを融合させた料理は、まず視覚で驚き、その芳しい香りで嗅覚を刺激し、圧倒的な熱量を触覚で感じ、味わいでご満足いただけると思います。
ガラス張りの店内は開放感があり快適な空間
ダイニングの中央に配置された生花のオブジェのため開放感と落ち着いた空間が同居しています。店内のインテリアは中国の骨董品も多く、ここにも古き良き中国と現代ののエッセンスが融合しています。大きな鳥かごや、今では輸入が禁止されている二胡、客席の仕切りになっている格子、茶器やちょっとした台など中国のイメージそのものです。西向きの大きなガラス張りの店内はとても開放感があり時間の経過とともに、刻々と印象を変えていきます。幻想的な夕日を望むこともできます。
四川料理界に新たな風を吹き込んだ新進気鋭のシェフ
現地四川での修行経験を生かし、次々と古くて新しい料理を生み出していくシェフ「井桁良樹」。四川省で学んだ伝統的名菜に独自のアレンジを施し次々に新しい料理を生み出しています。四川名物よだれ鶏・牛モツの麻辣ソース・悪大王のスペアリブ・牛肉のカラカラ炒め・本場四川のホイコーロー・成都の担担麺など挙げればきりがありません。銀座三越店ではさらに進化して、黄金スープのフカヒレ姿煮・天使の海老スパイシー炒めなど独自のメニューをご用意しております。
現地で直接買い付けている香辛料を使った 芳しい香りの料理
シェフ自ら現地四川省に、年に2回は出向き、直接仕入れてくる様々なスパイス。一部日本に輸入されているものもありますが、現地のものは鮮度も香りも格段の良く、芳しい芳香を放ちます。また十数種の香辛料をブレンドすることによる複雑な香りは、日本では味わうことができないものばかりです。四川料理は一般に辛さばかりがクローズアップされがちですが、その香りこそ、四川料理の神髄だと私どもは考えます。すべての料理からオリジナルの主張を持った香りを感じることができると思います。


LOBOS 銀座(ロボス ギンザ)
銀座三越裏路地にある「LOBOS 銀座店」。赤の壁が印象的な情熱的な空間は、落ち着いた雰囲気もあり、大人の隠れ家的空間です。魚介の旨味が凝縮された“漁師風パエリア”や“オリジナルアヒージョ”“イベリコ豚の生ハム”“豚肩ロースグリル”などスペイン料理とイタリア料理を中心にしたオリジナルメニュー数々。ワイン片手にお楽しみください。

赤を基調とした情熱的空間
店内は赤を基調とした情熱的空間。煌くシャンデリアがラグジュアリーさを醸し出します。気軽に楽しめるテーブル席から、少人数のグループに最適な隠れ家的な個室やロフト席などもご用意。店内中央にあるお洒落なバーカウンターは、軽めにお酒を楽しみたいおひとり様にもご利用いただけます。さまざまなシーンでご利用ください。
スペイン料理を中心にオリジナルメニューの数々
魚貝の旨みがお米にも詰った絶品のパエリア、ムール貝の白ワイン蒸し、イベリコ豚 肩ロースのグリルなどスペイン料理とイタリア料理を中心にしたオリジナルメニュー数々。ワインセラーにて品質管理されたワインは、スペインを中心にワインバリエーションに富んだ世界各国のワインを取り揃えております。自家製サングリアやフレッシュフルーツを使ったカクテルなど、女性やお酒が苦手な方にもお愉しみいただけるドリンクもご用意しております。お料理とともにお楽しみください。


TRATTORIA LA COCORICO(トラットリア ラ・ココリコ)
「ココリコ」は、ラテン語でニワトリの鳴き声。朝びきに拘った“大山鶏”をオリジナルブレンド塩のみでシンプルに焼き上げた名物の「ロティサリーチキン」とともに、手打ちパスタやジビエ料理を始めとする旬の素材を素朴で豪快に仕上げた「トスカーナ料理」と、厳選された各国ワインをお楽しみいただけます。トスカーナの街角をイメージした店内は、銀座のカジュアルな大人達が肩肘張らずに寛げる、心地よい空間です。
トスカーナの街角を連想させる、開放的なレトロモダンな空間
木、石、レンガ、緑などの自然素材と、程よいアンティークを使った“レトロモダン”。開放的な店内は、まるでトスカーナの街角のトラットリア。デート、女子会、気の合う仲間と…カジュアルな大人のたまり場として、様々なシチュエーションでご利用いただけます。銀座一丁目駅から徒歩1分と、アクセスも便利です。
ロティサリーチキン専門・自家製手打ちパスタとトスカーナ田舎料理が秀透
店内に足を一歩踏み入れると、専用オーブンでじっくりと黄金色に焼かれたココリコ名物「ロティサリーチキン」の香りに包まれます。抜群の鮮度と柔らかくジューシーな肉質が特徴のロティのお供には、厳選された各国のワインを。自家製の多種多様な「手打ちパスタ」や、ジビエや内臓肉などの珍しい郷土料理も充実しています。トスカーナのリストランテで経験を積んだシェフの手により、「本物の味」と、ココリコならではの「素朴で豪快な温もり」をお楽しみください。
料理が全て手作りだからできる高CP!
“トスカーナ田舎料理=マンマの味”がココリコのコンセプト。その日市場で仕入れた鮮魚や、朝摘み野菜を、食材が一番映える調理法で豪快に仕上げます。ソーセージは、お店で腸詰めにし、ポテトフライはジャガイモをカットするところから作ります。もちろん手打ちパスタやラグーも、全てお店で愛情込めて手作りしています。お腹いっぱい食べて、飲んで、笑って…それでお会計時には、お客様の良い意味で“予想外!”という表情を見ることも、スタッフの愉しみの一つなのです。


マダム シュリンプ グレイス(マダム シュリンプ グレイス)
「海老×ワイン×夜景×銀座」海老料理とワインの種類が豊富な店「マダムシュリンプグレイス」。
シェフが創り出す海老料理とソムリエのセレクトするワインの相性は抜群です。銀座・新橋駅より徒歩約4分の場所にある当店は、開放的なテーブル席と夜景の楽しめるバーカウンターのご用意があり、様々なシーンを演出致します。姉妹店「マダムシュリンプ」と同様に15種類以上の海老と四季おりおりの野菜を使用した旬の料理は一度お召し上がり頂く価値ありです。
夜景が美しいバーカウンターと、開放的なテーブルが魅力の海老専門レストラン&バー
「極上×くつろぎ×海老」銀座駅、新橋駅から徒歩4分で「マダムシュリンプグレイス」があるビルに到着します。店内に入るとそこには銀座の夜景が広がり、上質なバーカウンターとスタッフがお出迎え致します。12名様までご利用可能なテーブルは、カーテン付き半個室タイプの席もご用意があり、2人だけの夜を演出致します。夜景の見えるバーカウンターをはじめ、テーブル席は記念日やデート、接待に人気です。海老料理とワインを開放的な空間でお楽しみ頂ける銀座の名店が、ここにあります。
海老を知り尽くすシェフが提案したい、海老好きに捧ぐ贅沢でよくばりな海老の絶品料理
「海老×厳選食材×匠の技」北海道羅臼産「幻のブドウ海老」、富山産「白海老」、ニューカレドニア産「天使海老」を中心に、オマール海老、伊勢海老など、15種類以上の世界の海老をご用意しており、素材のうまさを引き出したシェフ自慢の料理の数々をご提供いたします。一度にここまで多種の海老が楽しめるのは、マダムシュリンプグレイスならでは。海老以外のお料理やカクテル、焼酎、ワインなども多数取り揃えております。海老の苦手な方やアレルギーの方も安心してご来店頂けます。
15種類以上の海老と旬の食材を使用する料理の数々は新鮮なものばかり
「海老×旬×洋食」銀座で最高に美味しい海老料理を食べるなら、「マダムシュリンプグレイス」。多種ご用意のある海老料理は、コース・アラカルトのアレンジが四季にあわせ旬の食材とともに新しくなります。海老料理専門店ならではの料理はもちろんのこと、海老以外のお料理やお酒も充実しており、様々なシーンを演出致します。平日(月〜金)は18:00〜4:00まで営業しているので、どの時間帯でも料理を楽しむことができます。銀座のレストラン&バー、くつろぎの空間で大切な人と上質なひとときをお過ごしくださいませ。


家全七福酒家 SEVENTH SON RESTAURANT 銀座店(旧 福臨門 )(かぜんしちふくしゅか せぶんす さん れすとらん ぎんざてん きゅう ふくりんもん)
眞の広東料理の美味、 家全七福酒家は広東の『食』そのものを提供致します。高級宴席料理から家常菜まで広東の逸品をご堪能ください。
最高の広東料理を、我が家のような居心地のよい空間で
1989年に海外初店舗としてオープンした「家全七福酒家 銀座店」(旧 福臨門 )は2006年6月に並木通りへと移転、時を経て2013年除維均は新たなブランド「家全七福」を香港に誕生させました。メニューも一新、四季折々の食材を使ったコース料理、料理長おすすめの料理の数々をお楽しみ頂けます。
厳選された極上の素材だけからつくる
一本一本の繊維がしっかりとわかる太さの黄金色に輝く極上フカヒレが、まさに厳選された素材の良さを物語ります。フカヒレのゼラチン質は血管、皮膚、内臓の老化を防ぎ、美容にもよく、体力増強にも役立ちます。


ディムジョイ /銀座三越(DIMJOY)
「DIM JOY」は2008年7月、美と健康を意識した質の高いモダン飲茶店として、美食の国際都市シンガポールにオープンしました。オーナーはアジアで女優やモデルとしても活躍しているミシェール・サラム。多彩で豊富なメニューは、同店の点心マスターシェフである広東省出身のシェフ、ファン氏の20年以上のキャリアから生み出されます。本場シンガポールの「DIM JOY」のモダン飲茶スタイルを、銀座で是非ご堪能下さい。
開放感のある店内、臨場感あふれるオープンキッチン
開放感のあるオープンな店内、大きな窓からは昼は心地よい陽が差し込み、夕暮れ時は陽が沈む景色がご覧になれます。夜は照明を落としシックな雰囲気で色々なお酒もお楽しみ頂けます。お席はゆっくりお食事を楽しめるテーブル席と気軽にお酒を飲みながらお使いいただけるカウンター席をご用意しております。キッチンはオープンキッチンとなっており、お店の外からも点心師が一つずつ丁寧に点心を作っているところや料理人が臨場感たっぷりに料理を作っているところが間近でお楽しみ頂けます。
女性シェフが手掛ける、美と健康を意識したシンガポール発のヘルシーモダン飲茶
当店の点心類、お料理を全て取り仕切るのはオーナー、ミシェールの考えに共感した女性シェフ。女性シェフならではの視点で考え抜かれたメニューは、素材本来の美味しさを活かして身体に優しい「シンプルな調理法」、最後まで飽きないヘルシーかつ上品な「優しい味付け」、食べやすさといろいろ試せる楽しさを追求した「小ぶりな彩り点心」、と多岐に渡る細やかな気配りが施され、美と健康を意識する全ての女性にご満足いただけるように配慮しております。
無理な食事制限よりも、食べて美しくを大切に
当店のオーナー ミシェール・サラムが唱える「正しい美容法」は、無理な食事制限をするよりも「食べて美しくなろう」という考えに基づいています。美味しい物を少しずついただける飲茶スタイルは見た目の華やかさや楽しさとともに特に女性にマッチした食のスタイルですので、美意識の高い日本女性の皆様にもきっと満足して頂けることと思います。素材の美味しさを存分に生かした健康的なお料理を銀座三越にて是非一度ご堪能下さい。


MASQ(マスク)
「MASQ」は純国産和牛を使った最高のステーキやフォアグラなどの高級食材を独自の感覚で造り上げた料理を最高に美味しく召し上がって頂ける空間です。旬の野菜や果実を使ったオリジナルカクテルや徹底的に相性を追及したワインを料理に合わせて楽しむという、日本でここだけのスタイルのお店です。テーブルクロスにナイフ、フォークという堅苦しい雰囲気ではなく、ラウンジのようにリラックス出来るゴージャスな店内で本格ディナーをお楽しみ下さい。
銀座の中心に思いがけない大人の空間。食事やバー、個室など様々なシチュエーションで
表玄関の鉄扉から地下に抜ける階段を下りると、MASQ独特の世界が現れます。
■メインダイニング■ 居心地の良さを追求したテーブルで特別な時間を。
■カウンター■
ボトルは一切陳列せずディスプレイは全てバカラのグラスのみ。上品な大人の空間を。
■個室■ 3〜10名様用の個室はVIPな方のご接待や大切な人たちとの特別な日に。
■ステーキブース■ ガラス超しに本物の和牛ステーキを焼き上げるパフォーマンスを。
最高の和牛ステーキを旬果実・野菜のカクテルや厳選ワインと共に
MASQのメインは何と言っても国産の和牛ステーキ。数ある最高品質の和牛の中から、脂の質、甘さ、旨さ、そして肉汁の味の深さなど、あらゆる点で満足出来るステーキを実現する素材として、純国産和牛を選択。
強火で肉汁を沸騰させ、ミディアムレアに焼き上げたステーキをシンプルに塩と醤油でお召し上がり頂きます。余分な熱を加えず、冷めにくいオリジナルの陶板に乗せてご提供致します。徹底的に相性を追求した厳選のワイン、オリジナルの旬果実のカクテルと共にお召し上がり下さい。
年中無休で本格ディナーを深夜まで。旬果実のオリジナルカクテルも話題に
ステーキ以外の食事メニューも至福のラインナップ。経営母体直輸入のタスマニア産キャッツアイオイスターなどの魚貝メニューも充実。フォアグラムースや仔羊のポテト包み焼きなど、最高級素材を今までにないスタイルでご用意しております。これらの本格メニューを深夜3時まで、コースやアラカルトでお楽しみ頂けます。もう一つのメインが季節の果実や野菜を使ったオリジナルカクテル。旬の素材を独自レシピで繊細なカクテルに仕上げます。このカクテル目当てのお客様も多く、銀座のバーとしても確固たる存在感を示しています。


串揚げ 100-001(クシアゲ ヒャクゼロゼロイチ)
「百」を成すもの、まず「一」から為す。成就は、ことのはじまり。100-001は、ゴールこそスタートであり、日々、一歩を刻んでいく心構えからつけられました。カラダにやさしいJUNKO OILを使用したヘルシーな揚げたて串揚げと、100%国産ワイナリーのワインを取り揃え、加えて厳選した日本酒も味わえる新感覚のお店です。
白を基調とした落ち着いた和風モダンな空間
東京メトロ、JR有楽町駅からも近く、アクセスに便利な銀座2丁目の銀座Velvia館7F位置し、暖簾をくぐると白を基調とした落ち着いた店内、無垢な木材のカウンター席、壁面緑化に目が奪われます。4名から8名までのテーブル席もご用意、揚げたての串揚げを目いっぱい堪能するのもよし、季節の和食と合わせて楽しむのもよし、デートから接待まで幅広いシーンでご利用いただけるお店です。こだわりの日本ワインは20種類以上ご用意、各地の日本酒も合わせて全てグラスでご提供しております。
食材だけでなく、油にも拘り究極に軽い串揚げを提供
使用しているJUNKO OILは体に悪影響を及ぼすと言われるトランス脂肪酸やコレステロールを含まないバージンエキストラ大豆油です。素材、パン粉の配合、油、揚げかたの全てにこだわり、ヘルシーで究極に軽い串揚げを提供しております。ソースばかりでなく素材にあった味付けしてお召し上がり頂くメニューも多数、また串揚げと合わせてお楽しみ頂ける和食もご用意しております。急な接待や食事会などにもご利用頂けます。
これまでになかった新しい「ニッポンテイスト」
美味しい日本の食材のよさを大切にした串揚げを大切にしながらも、チーズやスパム、マヨネーズを使った全く新しいニッポンテイストを提供したいと考えております。GAKKOやHAKATAPANなど100-001ならではの気になる串揚げも考案しております。季節の和食は、シンプルにかつ串揚げの邪魔をしないをコンセプトにこれまでの串揚げ屋にはないクオリティーの料理をお楽しみ頂けます。お酒も日本ワイン、日本酒ばかりでなく丁寧につくられた日本の果実酒もご用意しております。


銀座しゃぶ通 好の笹(ぎんざしゃぶつうよしのささ)
銀座しゃぶ通好の笹はしゃぶしゃぶとせいろ蒸しの専門店。日替わりの厳選和牛を等級別にご用意しています。また全国各地から取り寄せる四季折々の旬野菜と合わせて、しゃぶしゃぶとせいろ蒸しをご堪能していただけます。なかでも“蒸ししゃぶ”と呼ばれるお肉と野菜のせいろ蒸しは当店が誇る看板商品。季節の10種類の野菜と、和牛・豚・鴨などのバラエティ豊かなお肉と組み合わせて、蒸篭のなかで蒸しあげた食材を秘伝のポン酢とゴマだれで召し上がっていただいております。
有楽町駅周辺、丸の内・東京駅エリアをマロニエゲート最上階から一望できる
店内設計はディスプレイデザインの最大手、乃村工藝社がプロデュース。白とベージュのカラーを基調とした落ち着いた空間には、笹と竹をモチーフにしたインテリアが随所に散りばめられています。メインダイニングは全席窓際に面したテーブル席が配列されています。また個室については4〜6名様までの小部屋と、6〜8名様までの大部屋を2室ご用意しています(個室ご利用の場合は、昼夜共に予め指定のコース料理でご案内させていただきます)。また8名以上のグループでのご利用にあたっては、最大12名様までゆったりと座れる窓際のテーブル席もございます。
“さわら”でつくりあげた特製のせいろにめいいっぱい敷かれる、色鮮やかな野菜畑
“蒸ししゃぶ”は特製のせいろに、野菜をふんだんに敷き詰め、その上でお肉を蒸し上げます。丁度良い蒸し上がりをみて、スタッフがご提供致します。熱い湯気が吹き上がる迫力あるせいろの中で、選びぬかれた新鮮食材が格別の味になります。野菜とお肉の旨味が凝縮し、栄養が閉じ込められるだけでなく、食材が互いに引き立つからおいしいのです。油を使わず、自然な仕上がりは、健康を気にする皆様の強い見方です。是非ご賞味ください。
山形産の新鮮な野菜を毎日入荷。22種のスパイスを配合した秘伝のゴマだれは天下一品
新鮮・安全・美味しいをモットーに、四季折々の旬の野菜を、山形県庄内平野の契約農家から毎日取り寄せています。また野菜以外に同じ山形産の杜仲高麗豚と呼ばれるコラーゲンが通常の豚よりも2倍豊富な銘柄豚をご用意しています。また特製のつけだれは22種類の中華系スパイスをブレンドしたクリーミーでピリ辛のゴマだれと、山口県萩産の橙をベースにした爽やかで酸味の柔らかいポン酢の2種類。好の笹が誇る秘伝のつけだれでしゃぶしゃぶとせいろ蒸しをご堪能していただけます。


銀座 六覺燈(ギンザ ロクカクテイ)
六…「美味いを越えて美味いな」と、五感を越える 「六」
覺…「そういうことか」と膝を打つ 「覺」
燈…「ああ、ほっとするな」の 「燈」。

日本最大の繁華街「銀座」。歴史と共に歩んできた交詢ビル。その四階に店を構える「銀座 六覺燈」は、季節の串カツ、厳選された世界中のワインを揃え、「ほっとする」味を追求し続け、お客様の大切な時間に華と彩を添えて、お届けします。
大人の二つの空間が流れる店
一つ目の空間は、一枚板のカウンター席が皆様をお迎えします。目の前で次々と揚がる串カツを見ながら、臨場感あふれるお食事をお楽しみいただきます。
二つ目の空間ではカウンター席と、テーブル席をご用意。テーブル席では大切な方とのお話を楽しみながらお過ごしいただける空間となっております。
串カツとワインのマリアージュ
和食・洋食・中華を始め、どんな料理、どんな食材であっても串に刺し、油にくぐらせると全て串カツになる。この魅力的な料理を創業時から変わらず、素晴らしいワインと共にお楽しみいただきます。串はその時期の旬の食材を日本各地から厳選し、あるものはシンプルに、あるものは細工をして一つ一つ丁寧に仕上げております。また、お召し上がりの際には、六種類の調味料の中から一番合うものをおすすめさせていただいております。新鮮なお野菜、評判の高いパン、最後のデザートとエスプレッソに至るまで、十分に堪能していただきたいと願っております。
世界中のワインを
「オーナーが」現地まで出向き、個々の生産者ときちんと向き合った中で厳選したワインを取り揃えております。創業時から長きに渡り築いてきた人の輪により、他では決して見ることのできない素晴らしいワインとの出合いが皆様をお待ちしております。串カツの滋味を深める極上の一本との出合いをお楽しみ下さい。


ICONIC(アイコニック)
銀座の街に広がる贅沢な空間。コンラン&パートナーズが手がける洗練された美空間と美食の融合による、至福のひと時をお過ごし下さい。広々としたエレガントなダイニングから、ビジネスの舞台やプライベート空間に一役買う個室まで美しく計算されたデザインと機能性はあらゆるシーンに対応。お買い物の一休みや食前食後に気軽に立ち寄れるプラザバーは、銀座を行き交う人々の社交の場としても魅力的です。
コンラン&パートナーズが手がけるモダンでスタイリッシュな美空間
エレガントな雰囲気のファインダイニング、ポップでスタイリッシュなプラザバー、ゴールドを基調とし落ち着いたファンクションルーム、テーマカラーの異なる3つの個室などエリアごとに様々な表情を見せ、ビルの最上階ワンフロア全てを使用した贅沢な空間です。ファインダイニング中央にひと際目を引く存在感あるソファはサー・テレンス・コンラン自らがデザイン。貸しきりパーティやウエディングにも対応できる銀座にふさわしい華やかなパーティシーンの象徴となるレストランです。
コンラン&パートナーズが手がけるモダンでスタイリッシュな美空間
阿曽達治総料理長のもと繊細かつ独創的な料理の数々をお楽しみいただけます。イタリア料理の枠にとらわれず、遊び心溢れる料理の中には常にお客様に楽しんでいただきたいという想いがこめられています。旬の食材を豊富に使ったお料理の数々は色鮮やかで見た目にも美しく芸術的。 専属のパティシエによるデザートも必見です。プラザバーでは昼はカフェ&スイーツ、夜はシャンパンバーとしても利用でき、お買い物の合間やお仕事帰りに気軽にお立ち寄り頂けるスペースです。
自由な発想と感性が創り出すイタリア料理を堪能
イタリア料理の枠にとらわれない、独創的なアイコニックの料理には、常にお客様に楽しんでいただきたいという想いがこめられています。旬の食材にこだわり、素材の旨みを活かした繊細な味付け、色鮮やかで、遊び心のある盛り付けが、食事の時間を華やかに演出します。美味しいだけではなく楽しい食事のひとときをお約束します。
落ち着きのある雰囲気に中にも様々な表情をみせる店内は、ビジネスから記念日、華やかなパーティまで様々なシチュエーションに合わせてご利用頂けます。五感で楽しむイタリア料理とともに非日常のひとときをお楽しみください。



チャイナガーデン 銀座 麒麟(チャイナガーデン ギンザ キリン)
高級感を漂わせながらも、重々しさを感じさせない、上質な大人の時間を生みだす銀座 麒麟。上海料理を主軸とし、その他四川・北京・広東 四大中華料理を網羅している銀座の中華料理店です。 松島徹の作りだす伝統技法に基づいた料理は、素材の組み合わせと盛り付けに独創性があり、盛り付けの繊細な美しさと美味しさを兼ね備えています。
様々なシーンでご利用頂けるフロア
中華料理店「銀座 麒麟」は、多彩な中国茶&スイーツを楽しめる1階フロア、中国格子で仕切られた半個室レストランフロアの2階、人数によって対応できる個室フロアの3,6階。また、広々として開放的なメインダイニングフロアの5階と5つのフロアをご用意しております。 歓送迎会、同窓会、接待、慶事・法事など、様々なシーンに合わせて至福のひとときをお約束致します。

料理長 松島徹
China Garden 銀座 麒麟は、上海料理を主軸とし、その他四川・北京・広東 四大中華料理を網羅しております。 料理長 松島徹の創造性豊かで且つ伝統技法に基づいた料理をご堪能ください。 月替わりディナーコース、料理の組み合わせが自由なプリフィックスコース、宴会コースなど様々なコースをご用意しております。 また、料理だけではなく、お酒の種類も豊富なため、お料理に合わせてお酒を選ぶのも楽しみの一つ。

創造性×伝統技法に基づく美しい中華料理
銀座 麒麟までのアクセスは、東京メトロ銀座駅A1出口より徒歩約3分、JR有楽町駅・新橋駅各銀座口より徒歩約7分となっております。 ディナーの他にも、銀座で中華料理を1,000円〜気軽に楽しめるランチメニューや2名様以上でご利用頂けるお得なランチコース(2500円〜)をご用意しております。 創造性豊かで伝統技法に基づいた美味しく美しい当店の中華料理を是非ご堪能ください。お客様のご来店を心よりお待ちしております。


マルグリット・マリー
〜Something with Wine〜
Somethingはお客様へ
(居ごこちの良い comfortable、くつろいだ relaxed、時間と空間 time & space を!)
with Wineは
(お好きなワイン favorite wine で!)
マルグリット・マリーは
〜Something with Wine〜
をコンセプトに、お客様にゆったりとした時間とワインとを楽しんでいただくお店です。
オーナーのこだわりが端々に光るくつろげる空間と欧米風家庭料理
店内は、白とマホガニー色を基調とし、ゆったりとくつろげる空間になっています。マホガニー材を使用した重厚感のあるカウンターは、落ち着いた雰囲気を保っており隣席との空間も広めにとり、お一人の時間も、ゆっくりとお過ごし頂けます。お料理は、元シンガポール航空のCAのオーナーソムリエが、マルグリット・マリーのワインとのマリアージュを考え、外国各地で体験した料理や、日本の旬の食材も考慮し、少々のアレンジを加えて、欧米風家庭料理を作り出しています。
オーナーソムリエが自信を持ってお勧めする世界各国のワイン
フランスとアメリカのワインを中心にご用意しております。フランスは格付けワインから、ニュージーランドは、現地ワイナリーを訪問、又、カリフォルニア現地で遭遇した美味しいワインなどから、ワインリストを作りました。当店の一番のお勧めはワインは、カリフォルニアで日本人の方が造っている「幻ワイン」です。このワインの素晴らしさをお客様に是非!味わって頂きたく思います。作り手の私市さんが来日した際にご来店下さった時の話、そして、なぜ、幻ワインと名付たか等はお店でお話ししたいと思います。


Restaurant MASA UEKI(レストラン マサ ウエキ)
「フレンチの鬼才」植木将仁シェフによるアートでモダンなガストロノミー日本国内の複数の有名レストランのシェフとしての活躍をはじめ、オーナーシェフとして表参道「レストランJ」の他、軽井沢「MASAA’S」、など多くのレストランのプロデュースを手掛けてきた植木将仁シェフの進化したアートでモダンなガストロノミーを五感で感じられます。シェフ自らが目利きした、日本の優れた食材が「和魂洋才」をコンセプトに、素材に寄り添った「UEKI CUISINE」へ変化をとげたコース料理を提供します。
銀座4丁目に佇むプライベート感あふれる1日5組限定のダイニングルームと個室
銀座4丁目交差点から東銀座方面へ進むとすぐの所に位置し、正面のエレベーターから5階へ。静かなアプローチを抜け扉を開けるとそこには、モダンとゴージャスの融合した都会的なプライベート感あふれるダイニングルームが広がります。都会の中心銀座という好ロケーションに位置しながらも、都会の喧騒を忘れさせる穏やかな空間で極上のひとときをお過ごしいただけます。テーブルセッティングは、和の漆をイメージした磁器で創られた、ここにしかない、オリジナルのショープレート。その他の器や皿もシェフのオリジナルのものばかりです。
「フレンチの鬼才」植木将仁シェフによる独創的な料理観が表現されたアートな一皿
「フレンチの鬼才」と称される植木将仁シェフは、自ら畑や築地に足を運び、厳選素材を扱います。その日の仕入れにより、決まる、シェフのおまかせメニューの「Harvest Course(ハーベストコース)」と「Masa’s Tasting Course(マサズテイスティングコース)」のどちらも、食材の組み合わせは他では味わえない、感動と新しい発見が楽しめます。コース内には、シェフのスペシャリテのフォアグラの一皿が含まれます。
素材を「料理」へと昇華させる植木将仁シェフの感性とテクニックで異空間へ誘います
植木将仁シェフのフィロソフィーは、「和魂洋才」。日本の素晴らしい食材を、フランス料理のテクニックで、「UEKI CUISINE」に変化をさせます。コースは約11品。ストーリーのあるメニューで、五感を刺激し、身体で感じられる、料理が並びます。野菜は野菜以上に、魚は魚以上に…今までに感じたことのないフランス料理の素晴らしさを、体感できるレストラン。洗練された、モダンなプライベート空間の「Restaurant MASA UEKI」が、心に残る大切なひとときを、お作りいたします。


ESTADO銀座(エスタードギンザ)
7タイプの個室空間が至福のリラクゼーションタイムを演出、極上のひとときをお過ごしいただける「ESTADO Ginza」。お料理は、こだわりのアジアン料理とヨーロピアン料理2つからチョイスが可能です。ワンランク上の大人の飲み会や女子会に是非ご利用ください。
とっておきのこだわりをご用意
銀器からソファまでこだわりの機能美デザインを追及。極上の心地よさに、パラダイスの美学、優雅な時間をESTADOは、ご提供いたします。グランスイートの各部屋は隠れ家のような至福のリラクゼーションタイムを演出し、各部屋の自由なスタイルも充実。大人数のパーティタイムを贅沢にご満足いただけるお部屋から、洗練のリゾート感溢れる小さなお部屋まで7タイプ。さらにお客様専任のコンシェルジュが心を込めておもてなしいたします。誰にも邪魔されない極上のときをお届けします。
こだわりのアジアン料理とヨーロピアン料理
ご宴会、パーティにはアジアン料理と、ヨーロピアン料理2つのからチョイスが可能です。シェフ自慢の料理は旬の素材にこだわった逸品揃い。本格的なパーティ料理から、二次会に最適なフィンガーフードまで、様々なニーズに対応いたします。お飲み物も高級ワインから焼酎まで充実のラインナップです。


鉄板焼ステーキ ほたる(テッパンヤキステーキ ホタル)
「鉄板焼ステーキ ほたる」はご来館されたお客様に五感で楽しむ鉄板ステージをご堪能いただけます。目で見て、風味を鼻で感じ、肉の焼ける音を耳で感じ、豪華な空間を肌で感じ、厳選された食材を舌で味わう…そんな当店では使用する食品にも、厳選された国産和牛をはじめ神戸牛、国内最高級A-5ランクの認定をうけた鹿児島黒毛和牛、そして幻の豚といわれるサドルバック豚を召しあがっていただけます。銀座の夜を明るく照らし、その光に導かれるようにご来店くださったお客様に、厳選された食材と料理で精一杯おもてなしさせていただきます。
最高の空間とプレミアな時間をあなたへ
都会の夜の喧騒を離れくつろげる癒しの空間が広がるステーキほたる。店内に入ると目の前に広がるのは7メートルを超える銀色の輝く一枚の鉄板プレート、店の奥にあるカウンターの個室はオニキス石が光り輝く壁から出来ており、皆様だけの素敵な時間を演出いたします。プライベート、ビジネスシーンなど様々な用途でご利用いただけます。
最高級の和牛、幻の豚など厳選食材をどうぞ
当店では使用する食品にももちろんこだわりを持っています。肉は口の中に広がる芳醇な香りが特徴の神戸牛や、とろける霜降りが感動すら与える鹿児島県産の黒毛和牛、さらには肉質がジューシーで、黒豚とは違う深みのある旨さが特徴のサドルバックなど当店でしか味わえない幻のお肉も召し上がっていただけます。築地直送の海鮮や新鮮な野菜類、お肉にあったワインなども合わせてお楽しみください。


和食 いし津(ワショク イシヅ)
風情ある一軒家で坪庭を眺めつつ、季節を感じる日本料理をお召し上がりいただける月島の「和食 いし津」。店は昭和初期に建てられたままの住まいに少しだけ手を入れて、お迎えできるように致しました。料理は養殖の魚は使用せず、産地を選んだ国産の天然魚介と国産野菜の季節にこだわり、その日その時の季節の料理をお出ししております。
月島の隠れ家…
月島駅10番出口より徒歩2分。通りから路地裏を十メートル程入った場所に、小さい行灯を燈しているのが、「和食 いし津」です。昭和初期に建てられたままの住まいに、少しだけ手を入れたお店。日常の喧騒を忘れ、ゆったりとお過ごしいただける月島の隠れ家です。店内は、店主との会話が楽しめるカウンター、坪庭を眺めながら食事をお楽しみいただける粋な座敷をご用意しております。大切な日のご会席・ご会合にお使いください。
国産の天然物の魚介と国産野菜で、その日の築地の仕入れに合わせた季節のお料理を
養殖の魚は使用せず、産地を選んだ国産の天然魚介と国産野菜の季節にこだわり、その日その時の季節にあわせたお料理をお出ししております。ひとつひとつの料理が、四季を感じさせてくれます。一品ひとしな丁寧に調理し、綺麗に盛り付け、見た目でもお楽しみいただけます。古き良き日本の佇まいを感じられる店内で、都会の雑踏から離れ、ゆったりとしたお時間をどうぞ。風情ある一軒家で坪庭を眺めつつ季節を感じられる日本料理をご堪能ください。
国産天然物の水の恵み、お百姓さんからの大地の恵み
季節と産地にこだわり、旬の恵みをシンプルに、食材の持ち味を基本に余計な物は足しません。良い昆布と鰹のお出しで味付けを心がけております。


ロドラント ミノル ナキジン(l’Odorante par Minoru Nakijin)
時差のないフランスではなく、日本におけるフランス料理。
静かで香りあるメディテラネ
さまざまな表情をもつメディテアネ、コートダジュールの町グラース。バスクの町、サンジャン・ピエ・ドゥ・ポー。そんな風景が漂う空間を華やかな銀座にイメージしました。
本質あるレストラン作り
20歳よりキャリアをスタートし、岐阜ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール、渋谷ル・シャン・ド・ピエール、銀座レカンでキャリアを積み、渡仏フェルナンアランビット氏、ジャックシボワ氏の下でスキルを磨き2001年帰国、ラ・ブリーズ・ドゥ・ヴァレの料理長を5年間務める2008年8月銀座にロドラントミノルナキジンをオープンする。
日本らしい、メソッドのある料理感
料理にあるメソッドを大切にしながら、フランスから見た日本でなく、日本人でのあり方にこだわり日本ならではの移り変わる季節感、地産地消を追求しました。


Le chez crit(ルシェクリ)
「本物を、身近に」旬の素材で華やかに表現する本格フレンチレストラン。料理、空間、心をこめたおもてなし。それぞれが調和された特別なひとときをお過ごしください。

上質感あふれる、クラシカルで特別な空間
銀座を一望でき、その景観との調和のとれた内装が生み出す非日常的な空間の中で、サーヴィススタッフが、すべてのお客様に大切な時間を心から楽しんでいただけるよう、心をこめておもてなしをさせていただきます。

本物を、身近に
旬の素材で華やかに表現する本格フレンチレストラン。日本人が古くから大切にしてきた季節感や繊細さを取り入れ四季折々の旬の食材とフランス直送の高級食材を色彩豊かな表現でご提供いたします。経験豊かなソムリエが料理に合わせて、世界各地より選び抜いた個性豊かなワインをご提案させていただきます。料理、空間、心をこめたおもてなし。それぞれが調和された特別なひとときをお過ごしください。
大切な日に、大切な方と過ごすプライベート空間
京橋駅直結というアクセスの良さに加え、プライベートパーティーやご接待にも最適な個室をご用意しております。落ち着いた雰囲気の中、大切な方とごゆっくりとおくつろぎいただく事が可能です。



銀座 水響亭(ギンザ スイキョウテイ)
水に癒される大人のラグジュアリーな空間が魅力的な「銀座 水響亭」。水槽に囲まれたラウンジフロアーや水に包まれたダイニングバーフロア、ゆったりとくつろげるバーカウンターや時間を忘れるプライベートルーム、全てに水を感じるゴージャスな店内となっております。一歩足を踏み入れたその時から静かな興奮が続きます。水に癒される究極のひと時をお過ごしください。
海の底がイメージできるような蒼い空間
銀座並木通りにある「銀座 水響亭」。長い階段のエントランスを抜けると、そこは色とりどりの熱帯魚が出迎える深海の楽園となっております。地下2階の広大なスペースには三日月に広がるフロア、清流を泳ぐ魚の映像が絶え間なく流れるキャットウォークのような通路の両脇に位置するおすすめのL字個室、背後の壁より水が流れるグループ用のテーブル席、ガラス越しに水の流れを楽しむラグジュアリー個室など、様々なシーンでご利用ください。
厳選素材をシンプルにお楽しみください
伝統を重んじ国産にこだわった厳選素材の洋食は新鮮味を存分に感じます。こだわり抜いた日本の水と日本の食材をコンセプトに、文句なく美味しい料理を素材本来の味を活かしシンプルに演出いたします。赤ワインを大量に使用し、肉はホロホロに溶けるような水響亭だけの味に仕上げた「山形牛のビーフシチュー」は至高の逸品です。世界に誇る国産ヴィンテージウイスキーをこだわりの水とともにご堪能ください。
大人の幻想空間で極上の洋食をご堪能ください
ラグジュアリーな雰囲気漂う水槽に囲まれながら美味しい料理に舌鼓を打つ。そんな贅沢な時間をお過ごしいただけるのが当店の魅力になっております。一面を水に囲まれながらグラススパークリングワインを傾け、クラシカルな洋食とともを食す極上の時間をお届けします。食材にもこだわり抜いております。高級食材のオマールはトマトソースとの相性が抜群です。オマールの殻に付いた身が、さらに旨味を増幅しています。是非ご賞味くださいませ。


銀座 とりや幸(ギンザ トリヤコウ)
素材の旨味を存分に引き出す為に、塩焼を中心としたお店です。比内地鶏を中心に、厳選素材を職人が備長炭でジューシー且つ豪快に焼き上げる。清潔な内装に包まれた銀座の大人の隠れ家で贅沢で優雅な時間をお過ごし下さい。
全てにこだわった普段使いの最高峰
煙が回らない特別な排煙装置。黒を基調としたシックな内装にオープンキッチンスペースを構え、その周囲に白木のコの字型カウンターを配しております。お席からは、素材が焼き上げられるライブ感を楽しみいただけます。食器は、有田焼き、信楽焼、京焼等でそろえ料理を引き立てます。 シックで洒落たカウンターで比内地鶏の豪快焼鳥と日本酒をお楽しみください。
比内地鶏を中心に、厳選素材を職人が備長炭でジューシー且つ豪快に焼き上げる
料理長松戸は、焼鳥店を皮切りに数々の飲食店の立ち上げを経験後、2001年にカジュアルダイニングの店長兼料理長に就任。その後、自分の原点であった焼鳥にこそ自分を活かす道があると見極め、比内地鶏をメインに扱う業態を経営する企業に入社。同社新店舗の立ち上げを担当、また既存店舗の店長兼料理長に就任。彼の焼く串を目当てとする多くのファンを獲得。薩摩軍鶏、名古屋コーチンと並んで、日本三大地鶏の1つである『比内地鶏』を存分に味わって頂けるメニューをご用意いたします。
全てにこだわった普段使いの最高峰
比内地鶏を備長炭で炭火焼に。ごゆっくりとお食事をお楽しみいただける落ち着いた店内空間です。銀座一のこだわりの品ぞろえでお待ちしております。秋田の有名酒造【新政酒造】さんの地酒を随時数種類ご用意しております。 日本酒発祥の地といわれる奈良の希少な地酒【千代酒造 】さんより篠峯 シリーズも御用意しております。 他にも全国の地酒を御用意しておりますので お楽しみ下さい。


マエストロK’s /銀座三越(まえすとろけいず)
パティシエだからこそのこだわりは、生地に使用される厳選小麦粉や天然酵母・ルヴァンリキッドを使ったオリジナルのピッツァ生地。
ピッツァイオーロが丹精こめて焼き上げる、もちもちとした食感と奥深い味わいの生地と、他にはない具材やソースとの抜群の相性をお楽しみいただけます。

温かみのある落ち着いた空間の「ピッツェリア」
木目を基調とした落ち着きと温かみのある内装と、開放感のあるダイニングにはゆったりとしたソファー席。中央には大きなピザ窯とグレーを基調とした全面大理石のキッチンスペース。印象的な大きなガラス張りの窓からは、丸の内、有楽町のビル群と三越本館屋上に新設された中庭、銀座テラスが。今までにない、広々とした店内とお落ち着いた空間のピッツェリア。大切な人とのお食事や、ご友人、ご家族との楽しい会食、どのようなシュチュエーションにも対応できる作りになっております。
新進気鋭のパティシエ “河崎 賢司”
東京、大阪、シンガポール、ジャカルタ等、アジアの国際都市でエグゼクティブペストリーシェフとして活躍し、グランフロント大阪のシュークリーム専門店「Grand Choux Cream」、ジャカルタのチプトラワールドのベーカリー&ペストリーブティック「Flour Flour」、鳥取のスイーツショップ「Douciennes」のオーナーシェフも務める、パティシエ河崎賢司。
これまでの固定観念にとらわれない若き感性がピッツァ、デザートの形を提案していきます。

充実した品数の前菜や、大好評のドルチェでもっと楽しく!
おすすめはピッツァだけではございません。前菜料理も、ワインにぴったりな軽いおつまみから、ピッツェリアならではの窯焼き料理まで充実のラインナップ。気軽に楽しめるイタリアンバールとしてもご利用いただけます。お食事の締めくくりには、デザートも多数ご用意。発酵バターを贅沢に使用したこだわりのシュークリームは、お持ち帰りもOKです。


銀座 ALLA MANO(アッラマーノ)
築地市場から仕入れる新鮮な有機野菜や魚介類を、イタリアの味へと昇華させた料理。特に炭火料理は、シンプルな調理方法ながらも、素材そのものの旨みを引き出すと、お客様からご好評を頂いております。さらに、種類豊富なソムリエ厳選ワインは、常時300種類以上をご用意。イタリアの味を北から南までじっくりとご堪能下さい。
築地市場からほど近い東銀座 木と石の温もり
こだわりのインテリアは、木と石、煉瓦を組み合わせて作られています。大人の雰囲気が漂う落ち着いた店内ながらも、温かいアットホームさがある居心地の良い空間です。5人〜10人でご利用頂ける個室もご用意しているので、少人数でのお祝い事や、ビジネスシーンでは接待でのご利用も可能です。銀座の喧騒から離れた場所で、ゆったりとしたお時間をお過ごしください。
素材本来の味が堪能できる“炭火焼き” シンプルな調理方法をお楽しみ下さい
毎朝築地で買い付ける、鮮魚や有機野菜の数々。鮮魚、フランス産のひな鳥、合鴨…素材そのものの旨みを味わって頂く炭火料理が人気です。魚料理、肉料理、パスタがお召し上がり頂けるコースは6,500円からご用意。さらにはその時季の一級品をイタリアからわざわざ空輸し、さりげなく盛り込む上品さも、お楽しみ下さい。
ワインは常時300種類以上 イタリア全土の味をご堪能下さい
イタリアの北から南まで、全州300種類以上のワインを取り揃えております。ソムリエ厳選の味を、コースと共にお楽しみ下さい。ワイングラスもスウェーデン製の高級グラスを使用。味だけではなく、見た目の華やかさも欠かせません。何を頼もうか迷われたときは、ぜひソムリエまでご相談下さい。皆様が楽しい食事のひと時を過ごせますよう、ご来店お待ちしております。


銀熊茶寮(ギンクマサリョウ)
「和心を大切にした日本料理と、拘りの上質食材の鉄板焼を楽しむ。」高級料亭で長年修業した本格職人達が、繊細な味覚と確かな技で四季折々の本格日本料理と素材に拘った鉄板焼をご提供致します。お客様に心からゆっくり寛いで頂きたく、お部屋は全て完全個室になっております。 また、料理人との会話を楽しんで頂けるようお座敷カウンター もご用意致しました。
まるで老舗旅館のような佇まい
銀座に位置する当店は、日常の慌しい都会とは異なり、店内に入ると老舗旅館のようなおもてなしと個室和空間で落ち着いたひと時をお過ごし頂けます。料理人との会話を楽しんでいただけるようお座敷カウンターもご用意しております。接待、会食、デートなど様々なシーンでご利用ください。
日本料理と鉄板焼をお楽しみください
高級料亭で長年修業した本格職人達が、繊細な味覚と確かな技で四季折々の本格日本料理 。旬な食材を使用しているため、季節を感じながらお食事を楽しむことができます。質のよい前沢牛は圧巻。落ち着いた店内で、日本料理の素晴らしさを再度お確かめください。
岩手県産「前沢牛」協会加盟店ならではの品質
「前沢牛」の特徴は、上質できめ細やかな霜降りで、肉質が抜群に良く、包丁を入れたときの肉のしっとり感がなんともいえない手ごたえ。また、ロースに指を乗せると自然と沈んでいきます。これは脂の質がすばらしい証拠で、食したときに肉が溶けるようにやわらかく感じます。前沢牛は香りも素晴らしく、下味をして焼くと上等なバターの香りがたちあがります。当店でご用意する天然塩など、シンプルな味付けで素材そのものの風味をお楽しみ下さい。


銀座 松玄 凛(ギンザ マツゲンリン)
『絶品素材でおもてなし-』 北海道産の玄蕎麦を店内で毎日挽いてご提供するお蕎麦は、お蕎麦の味を存分にお楽しみいただける自慢の逸品。また、季節の厳選された食材を使用した和のお料理は、職人の技で素材の味を活かしてご用意しております。銀座を眺めながらの特別な個室から20名様までご利用いただけるお座敷席。広めのカウンター席はプライベートのご利用にも最適。ご接待・記念日などシーンに合わせてご利用いただける『蕎麦割烹』という新しいスタイルをお楽しみください。
銀座を眺められる個室からプライベートでご利用いただける空間まで
落ち着いた空間に、静かにジャズが流れる一味変わった大人の蕎麦屋。銀座中央通りに面した個室は、ビジネスシーンにもプライベートでのご利用にも最適な個室。また、お店の中央に設けられたカウンター席は、ゆったりとした造りになっており、そこからは職人の技が垣間見えます。最大20名様までご利用いただける掘りごたつ式のお座敷もご用意しておりますので、お客様のシーンによってお使い分けいただけます。どうぞ『松玄凛』にて特別な時間をお楽しみくださいませ。
『挽きたて、打ち立て、茹でたて』 絶品素材でのおもてなし。
お蕎麦は、北海道産の玄蕎麦を使用し、店内にて毎日挽いてご提供。水は日光連山山すその伏流水を使用しております。蕎麦の実の中心部分のみを使用した真っ白な更科の凛蕎麦。蕎麦の実を殻ごと挽いた少し黒めの田舎蕎麦、殻を取り外したもり蕎麦。三種のお蕎麦のそれぞれの違いを愉しんでいただけます。また、築地より毎日仕入れましたお魚は、これまた絶品。お野菜は、素材の味を活かしまして、季節の味をご堪能いただけますよう心がけております。お肉はこだわりの国産。一つ一つの素材を吟味し、それを和の職人の腕が絶品の味に仕上げてまいります。
自慢のお蕎麦と旬の食材とご来店の全てのお客様に感動を
松玄凛のお蕎麦は、北海道産の玄蕎麦を店内にて毎日挽きまして仕上げております。お蕎麦の状態は、日々の温度・湿度・天候によって変化していきます。その変化に合わせて職人が向き合い、その日の最高のお蕎麦をご提供させていただきます。また、季節のお野菜・魚介は全て国産の食材でご用意しております。お客様には、季節ごとの味覚を存分にお楽しみいただけます。ぜひ、『松玄凛』にて楽しく大切な時間をお過ごしくださいませ。


けせらせら(ケセラセラ)
「けせらせら」は気軽に飲んで食べて寛げるお店があったら毎日でも通うのになぁ、という気持ちから生まれたお店です。銀座らしく妖艶ででもどこかほっとする空間。いらしたお客さまが御自宅に帰ったかのように寛げる時間。肩の力を抜いて、一人でも、大切な人とでも、楽しい仲間とでも。美味しいお食事を楽しむも良し、お好みのお飲み物で疲れを癒すのもよし。料理長カウンター、バーカウンター、テーブル席、個室、その日その時のシチュエーションに合わせてお使いくださいませ。
博品館の真裏に位置するビルの3階にある、隠れ家のような空間
お客様のご要望に沿ったシーンの演出をお手伝いさせていただけるよう、様々な空間を用意いたしております。入口ではお店こだわりのアンティークを含む上質なグラスコレクションがお出迎え。店内は銀座らしく妖艶でありながら自宅に帰ったかのように寛げる落ち着いた雰囲気を心がけております。また、店内で1室のラグジュアリーな個室や、バーカウンターもご用意がありますので、御接待・会食・記念日はもちろんのこと、プライベートにも是非お使い下さい。
季節感溢れる旬の食材を使った料理とワインをお楽しみ下さい
今日の旬を召し上がっていただきたいから、お献立は日替わりです。季節の移り変わりをより細かく細分化した七十二候の考えのもと、旬の食材にこだわるけせらせらでは、週毎にメニューを変えております。料理長の祢津 憲和は銀座「堂島」、大磯「松月」など、名だたる老舗料理店で修行を重ね、このたび「けせらせら」の料理長に就任。併設されているバーカウンターで飲むだけのご利用もOKですので、飲むもよし、食べるもよし、今宵はどうしようかと迷ったら けせらせらに是非いらしてください。


ブラッスリー ドンピエール(ブラッスリー ドンピエール)
新老舗「レストランペリニィヨン」の併設姉妹店。「気軽にご利用頂ける銀座の隠れ家的なお店」をコンセプトに高級店の味をカジュアルスタイルでご提供いたします。併設店ならではの特徴として、同じ一流の食材を使用しているため、味は折り紙付きてです。落ち着いた雰囲気の店内でくつろぎのお時間をお過ごしください。
ゆったりとしたときが流れる落ち着いた店内
京橋駅徒歩3分、銀座1丁目駅徒歩3分。気軽に利用できる立地にありながら、銀座の大通りから少し離れた静かな路地にあるため、都会の喧騒からは離れることが出来ます。カジュアルながらも落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったりとおくつろぎいただける環境となっております。女子会やデート、ご家族など大切な方とのお食事にご利用ください。
一流の食材、一流の味をリーズナブルにご提供
老舗レストランペリニィヨンの併設姉妹店舗である銀座「ブラッスリー ドン・ピエール」。厨房も同じであり同じ場所で料理を作っております。もちろん使用する食材は厳選された一流の食材。調理をするのも一流のシェフ。厨房内が外から丸見えなのも自信があるからこそです。常時3000本近く保有するワインもそれぞれの料理に合わせてベストのものをセレクトしかもリーズナブル。一流の食事にあった一流のお酒もお楽しみください。
料理人お勧めの通好みのほっとする隠れ家
本格的な味がリーズナブルに楽しめる、通好みの隠れ家。外から見ることのできるキッチン、真心をこめたおもてなし、カジュアルスタイルのリーズナブルなお店だからといって、手を抜く気は一切ございません。これを機会に一人でも多くの人がフレンチ西洋料理にふれていただけたらと考えております。パスタも秀逸で最高の褒め言葉を頂戴しております。肩肘を張らずにくつろぎながら、一流の味を楽しんでいただきたいと思います。


TRATTORIA DA FELICE
トラットリア・ダ・フェリーチェへようこそ! “FELICE(フェリーチェ)”とは、“幸せ”という意味。お客様が“幸せ”になれる楽しいイタリアンを目指し、2010年にOPENいたしました。こだわりの食材を活かし、シンプルな調理法で仕上げる料理は本場のトラットリアそのもの。カジュアルに銀座イタリアンをお楽しみいただけます。
わいわいと賑やかな雰囲気で楽しむトラットリア
東銀座駅からすぐの隠れ家レストラン。「自分たちが行くならこんな店」とこだわった店内は、カウンター4席、テーブル26席の小さなお店。木のぬくもりが心地良く、イタリアのラジオ番組が流れる店内は明るくにぎやかな雰囲気で、本場のトラットリアのよう。ランチタイムは大きな窓から差し込む日差しが心地良く、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。ディナータイムはあたたかい雰囲気のライティングで、ご家族や気の置けないご友人とのお食事に最適です。肩肘はらずに美味しいお食事と豊富なワインをお楽しみください。
イタリア現地で修行したシェフが作るシンプルでクラシックな郷土料理
「トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み」や「仔牛のカツレツ」、「ベッカフィーコ(イワシのオーブン焼き)」などのイタリア定番料理を中心に、どの料理もトラットリアらしいシンプルな味付けとなっております。特にシェフ小泉のスペシャリテ、手打ちパスタを使った「ハマグリとフレッシュトマトのキタッラ」はぜひ味わっていただきたい一品です。ワインはイタリアの土着品種を中心に120種ほど揃えておりますので、お料理と合わせてお楽しみください。
こだわりの素材を活かしたシンプルな料理
毎朝、築地から仕入れる新鮮な魚介をはじめ、全国各地から届く野菜やお肉などこだわりの旬素材をシンプルに、奇をてらわずに仕上げております。リーズナブルでボリュームたっぷりのイタリア伝統料理を、ソムリエが厳選したイタリアワインと一緒に、気取らないカジュアルな雰囲気の中、お楽しみください。


銀座 竹の庵(ギンザ タケノアン)
イメージコンセプトは“銀座の大人の隠れ家” 竹の庵では特選素材で「和」を演出いたします。安心安全の厳選されたこだわり食材を使用すること、料理人の手作り料理を提供すること、料理と合う最高のお酒をお届けすることの3つをお約束ごととし、皆様に安心してお食事ができる環境を提供いたします。東京メトロ銀座駅より徒歩1分圏内の好立地です。ご接待・ご会食・ご宴会・デート等、幅広くご利用くださいませ。
和の素材「木・石・竹」を基調にした個室中心の“銀座の大人の隠れ家”です
銀座駅徒歩1分圏内、JR有楽町7分の好立地。竹のオブジェとプレミアム焼酎の瓶が並べられたエントランスをぬけると、やさしい光の通路が皆様を個室へと導きます。木・石・竹などの和素材を基調にした温かみのある空間は、まさに“銀座の大人の隠れ家”です。全8部屋ある個室は2名様〜22名様迄ご案内可能(※個室料無料)ですので、記念日利用から、接待、送歓迎会など、幅広くご利用いただけます。
料理長“村田博之”が贈る、手作り和会席・オリジナル和食の数々
素材を最大限に活かす料理人「村田博之」が贈る料理に合わせて、最高の食材が彩りを加えます。豆乳、新鮮な鮮魚、最高級のA5ランクの黒毛和牛、ブランド豚、ブランド鶏、新鮮なお野菜…全て特撰素材です。そして、オーナー“朝比奈”の選ぶ約100種の本格焼酎をはじめとした最高のお酒。お酒を選ぶお客様にも、幹事様が安心してご案内できるラインナップを揃えております。
竹の庵からの3つのお約束
竹の庵では皆様に3つのお約束をいたします。
1. 魚は築地or産地直送のもの、牛肉は検査済みの和牛のみ、豚肉は最高級イベリコ豚と岩手岩中豚、鶏肉は甲州赤鳥、国産ブランド鶏のみ、野菜は特別栽培、有機、無農薬のものと、安心安全食材を提供すること。2. 料理は料理人の手作りのものを提供し、味と技を追求すること。3. そして、約100種の本格焼酎、厳選日本酒、20種以上の梅酒など最高のお酒をお届けすること。どうぞ、安心して、心からお食事をお楽しみください。


バルデエスパーニャ リブラ(Bar de Espana LIBRA)
銀座の隠れ家スペインバル「バルデエスパーニャリブラ ギンザ」。赤を基調としたキャンドル揺らめく空間は、大人がゆったり楽しめる雰囲気。当店自慢のパエリアやタパスなど美味しいスペイン料理をワイン片手にお楽しみください。
自慢の雰囲気たっぷりの店内
赤調としたキャンドル揺らめく空間、カジュアルなお席から、アンティークな雰囲気の落ち着くスペースまで、人数様や用途に応じて様々なお席があります。何名様でも、どのようなシュチュエーションでも、合コンでも、女子会でも、接待でも、お二人でも大人数様でも、どのような場面でもご満足いただけるよう、雰囲気たっぷりのカウンターから、大人数でご利用いただける個室まで全62席をご用意。雰囲気たっぷりの空間と美味しいお食事をお楽しみください。
オリジナルパエリアをご堪能ください
一皿で海の幸も山の幸も一度に味わえるパエリア。5種類以上の魚介と鶏肉やキノコなどもふんだんに使い、パエリアのために独自に調合したお米一粒一粒に愛情を込めて炊き上げた、たっぷり具沢山の贅沢なパエリアです。みなさまでワイワイと取り分けて、楽しいお時間をお過ごし下さい。定番の漁師風魚介のパエリアや、イカスミで炊き上げた見た目も真っ黒なブラックパエリア。6時間低温の脂で煮込んだ鴨のコンフィを豪快に盛ったパエリア。全4種類のパエリアをご用意しております。


バーアンドレストラン ルーツ(Bar&Restaurant Roots)
銀座駅から徒歩1分にある、隠れ家ダイニング&レストランで特別な夜を。カラオケ付VIP個室も完備。ラグジュアリーな大人の合コンや、誕生日パーティー、デートにも大人気。ラグジュアリーな空間で大人の時間を楽しみたい。そんな方にぴったりのBar&Restaurant Roots。ワインに合う、旬の野菜や海の幸たっぷりのフレンチイタリアンを是非どうぞ!
隠れ家ダイニングRoots。大人の空間でゆったりとおくつろぎ下さい。
煌くスタイリッシュな空間で、シェフ自慢のフレンチイタリアン料理を満喫して下さい。銀座の夜景を望める完全個室をご用意しております。カラオケ付・ソファ個室、4名様〜ご利用可能です。合コン・歓送迎会・2次会など幅広いシーンにご利用いただけます。ダイニングフロアには、パーティーを彩るサプライズや演出に利用可能な大型スクリーン×プロジェクターを完備。歓送迎会の主役向けのムービー上映なども可能です。
旬の素材を厳選し、心を込めた彩り豊かなスパニッシュイタリアンをご提供いたします。
その日一番おいしいものを、その日にお召し上がりいただけるよう、日替わりで特別メニューをご用意しております。旬の素材をふんだんに盛り込んだ、シェフ自慢のパスタや、8種の野菜をRootsオリジナルソースでお楽しみ頂ける有機野菜のバーニャカウダをはじめ、厳選素材を最高の料理に仕上げるべくシェフが腕を振るい、充実のワインリストからはソムリエがおススメするワインが最高のハーモニーを奏でます。
お客様のさらなる“満足”を求めて・・
味付けのお好みや、その他ご要望などお気軽にお申し付けください高いホスピタリティーを持ち、常にお客様へ満足を提供し続けたい。それがRootsの願いです。


銀座 凛(ぎんざ りん)
本格江戸前寿司をはじめ、旬の和食を堪能できます。和の情緒溢れる店内には個室もあり、接待、会食、記念日に活躍。凛としたどこか和める雰囲気の中、大切な時間をお過ごし下さい。
銀座一丁目にひっそりと佇む隠れ家の一軒屋
1階は、若くて活気のある板前が腕をふるう10席の檜の1枚板のカウンター、2階は2名様から12名様でご利用頂ける掘り炬燵の個室を4部屋ご用意しております。
産地にこだわった厳選された素材
産地にこだわった天然もの、朝獲れの相模湾の地魚を職人たちが匠な技と心意気で逸品に仕上げます。
妥協を許さない素材選び
毎朝、築地で目利きされた抜群の天然ものの数々。朝獲れの相模湾の地魚、伊豆湯河原の契約農家から送られてくる無農薬の露地野菜と素材だけではなくしゃり酢、がり、にきりと手間を惜しまず自分のところで作ります。


銀座 いか福(ギンザ イカフク)
毎日三崎・三浦港より直送されているという鮮魚の数々を、リーズナブルにご堪能頂けます。日本酒・焼酎だけでなく、シャンパンやワインも豊富に取り揃えているので、お料理に合わせたドリンクをお楽しみ下さい。
落ち着いたカウンター席で生け簀から旬を感じる
外の喧騒を忘れさせる落ち着いた店内は記念日にも最適です。カウンター席隣には生け簀があり、三浦三崎より直送の活のよい魚が泳ぐ姿もお楽しみ頂けます。ホテルで経験を積んだ支配人のきめ細やかなサービスも徹底しております。
名物のイカをはじめ、数々の鮮魚を楽しめるお料理
店内の生け簀には、イカを始め、皮はぎ、鯛、カサゴ、平目、サザエなど、三崎港から直送された旬の魚介が。メインとなる鮮魚の刺身は、ここから活け締めの状態で盛り付けいたします。自慢の魚介類は近港の三浦・三崎港から毎日直送。ほとんどのお客様が頼まれる名物のイカは、新鮮な証である肝も供され、造りや塩焼、天ぷら、唐揚げ等で一杯丸ごとお楽しみ下さい。また、イカを使ったしゅうまいやさつま揚げ、塩辛も自家製です。ゲソやエンペラは唐揚げにするなど好みの調理法でお頼み頂けます。


銀座ロビー(ギンザロビー)
銀座2丁目に8つのロビー…銀座にひっそりと佇むレストラン。1Fから7Fまで全て各階ごとの内装や雰囲気にこだわり違った空間をお楽しみいただけます。トラディショナル・ジャパニーズをコンセプトに銀座の洋食と京都の和食を融合した料理は当店自慢の味。全国各地の厳選された地焼酎や地酒とともに懐かしくて温かい、そして伝統的で洗練された「和」を心行くまでご堪能下さい。
フロアにより異なる一面を見せる銀座の一軒家レストラン
大人の隠れ家を匂わせるエントランスから暖簾をくぐり進んだ先にレセプション、2Fはキッチン…。そして3Fのカウンターで、まずは食前の一杯にシェリー酒を。4〜6Fはテーブル席やソファー席、プライベートを重視した個室など様々なシーンにご利用いただけるダイニングスペース。7Fはしっとりと宴を楽しみたい方にお薦めの大人のパーティールーム。そして、地下1Fへ進むと、こだわりの珍味とお酒を堪能できる“shiokara”。趣の違う空間でお誕生日や記念日、接待や合コンなど思い思いのひと時をお過ごしください。
「トラディショナル・ジャパニーズ」をテーマに
「トラディショナル・ジャパニーズ」をテーマに銀座の洋食と京都の和食を融合した料理の数々。一品一品丁寧に丹精込めたお料理の数々。懐かしく温かい伝統的で洗練された「和」を心行くまでお楽しみください。地下の“shiokara”では全国の珍味と銘酒を数多く取り揃えています。無限に広がる幾つもの味わいとともに珍味な夜をお過ごしください。


Les Rosiers Eguzkilore /銀座三越(レ ロジェ エギュスキロール)
南仏の海沿い高級リゾート地ビアリッツで独立開店。その後一年でミシュランの1つ星を獲得し、現在フランスで最も注目される女性スターシェフ、アンドレ・ロジェ。女性シェフならではのきめ細やかな技術による野菜料理や、新鮮な魚介を使用したスペャリテの数々をお届けいたします。女性シェフが女性の為に徹底的に考えて造られた現代フレンチレストランの誕生です。
銀座12階からの眺望に彩られた、華やかな店内
女性のことを徹底的に考えてデザインされた、スタイリッシュな店内。シェフの名前「ロジェ」に由来して、薔薇色を随所にあしらった華やかなインテリアは、彩りゆたかなお料理にぴったり。またお席も、隣が気にならない間隔でブース席・テーブル席が配置されているので、お友達とのおしゃべりもお気兼ねなくお楽しみいただけます。また12階に位置しているため、眼下には東京・銀座の町並みが広がります。天気が良い春の昼下がりには、ぜひテラス席でのランチをお楽しみください。
天才女性シェフによる、考えつくされたコース料理の数々
2007年、フランスでは人間国宝とも称されるフランス最優秀職人国家認定「MOF」を若干27歳にして、女性で初めて受賞した天才シェフ「アンドレ・ロジェ」。そんな彼女の手がける料理は、素材の味を繊細に生かした、上品なフレンチキュイジーヌ。旬の野菜料理や、新鮮な魚介をつかったお料理のほか、季節によってはジビエもお楽しみいただけます。食事の締め括りとなる、第一章から第四章からなるデザートシンフォニーは圧巻。ワインも幅広くリーズナブルに取り揃え、グラスワインのレパートリーも充実させました。


ジャッジョーロ銀座(ジャッジョーロ ギンザ)
ジャッジョーロ銀座は、フィレンツェの世界最古の薬局であるサンタ・マリア・ノヴェッラの自然治癒や予防医学という思想をもとにしたリストランテです。伝統的なトスカーナ料理と、古代から伝わるこの思想を融合させた独創的な料理をお楽しみ頂けます。銀座の地下とは思えないほどエレガントな空間で、日常のストレスから開放され、おいしく、また体に優しいお料理の数々をご堪能下さい。
ハーブが香る ヨーロッパ風のエレガントで重厚な空間
銀座の地下に広がるとは思えない、まるでヨーロッパのお店に来たかのような外観と、黒を基調とした重厚な内観。階段を一段一段降りる度に、漂ってくるハーブの香りに癒されながらリラックスしてお食事をお楽しみ頂けます。照明を落とした店内は、大変ムーディーなので、大切な方とのひと時にもお勧めです。座り心地の良い椅子でお寛ぎ頂けるカウンターも人気です。
伝統的なトスカーナ料理と、薬草・ハーブが融合した 独創的なお料理の数々
素材本来の味を重んじ、潔い美味しさを追及する伝統的なトスカーナ料理に、野草やハーブがもつ薬効や香りの効能を織り交ぜました。野菜・魚・肉など使用する食材は全て、鮮度だけではなく栽培法、産地まで、さらに安全性の高いもののみ厳選し、素材にストレスを与えないシンプルな調理法でご提供いたします。ジャッジョーロ銀座では、日々の食生活で補いきれない、素材一つ一つに含まれる成分、栄養分を最大限にいかしたメニューを提案いたします。


銀座 和久多(ぎんざ わくた)
季節の味わいを気負いなく愉しめる店として…。その料理は魚を中心に繊細かつ上品に吟味しており、そして暖かなサービスを大切におもてなし致します。銀座で味わう至福のひとときをお過ごし下さいませ。
銀座中央通りから一本路地裏にひっそり佇む、銀座和久多
伝統と華やかさを放つ銀座七丁目ビル2階に佇み、暖簾をくぐり引き戸を開けると、清楚な空気の中、和服の女将が笑顔で迎えてくれます。生成りの壁面が明るく、広く見える店内は、十席程の白木のカウンター席が配置され、奥にはテーブル席、6名様までの個室がございます。入口正面に季節の掛花。店内に余白の美を大切にし、一筆画や野の花を…情緒豊かな和の空間が心地いい店内でございます。
銀座や京都の名店で修業を積んだ主人が腕を振るう
鮮度や質など素材を吟味して春は京都より筍を、夏は直引きの淡路はも、秋には山形よりきのこ達が、冬には京野菜などを仕入れております。奇をてらうことなく、シンプルな中にも華のある料理を主人の目と舌に適う確かなものを即座にお客様におだししております。
小さな店だからこそできる精一杯のおもてなしと心遣いを大切に
料理においては「温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく」お客様の前で出来たてのお料理をおだししております。苦手な食材や分量などお気軽にお申し付け下さいませ。接客は、凛とした中に「暖かいおもてなし」を心掛けております。日々野ノ花を活け、一期一会の精神でお客様をお迎えしております。


ギンザ カンセイ(GINZA kansei)
シェフ坂田幹靖と建築家堀池秀人とのコラボレーション。
GINZA kansei 設計ノート。
nobleness(高貴さ、高潔さ)、genuiness(物の追求)
料理とワインを中心とした食の空間 ワインセラー 約240収納。
空間の中に登場する同じモデュール(寸法)、プロポーション2つのオブジェ:ワインセラー、木製収納。飛び出した厨房カウンター:野菜、トレーを置いたり、盛り付け等を行う シェフのプレゼンテーション、シェフからのメッセージ台としての役割を担う。その底流には食材、料理こそがアート あくまで主人公はシェフとその作品としての料理という考え方がある。地球環境時代、低成長経済の時代との認識のもと、デコレーションをえ、媚態を配したミニリスティックな原初的空間、寡黙な空間を目指した。
目撃したのはシェフのすさまじいまでの知的でクリエイティヴな戦いの現場…
つくり込み過ぎ、もの溢れが気になる世の中に、いつの間にか異議立てをしてみたくなっていました…。
際立った素材の美味しさ 香りをそのままに 身体に優しくお出しいたします
野菜のマエストロと呼ばれる坂田 幹靖オーナーシェフお野菜に限らず 東京都ふぐ調理師の資格も持ち岩手県 静岡県のフレンドリーレストランになっているために 牛肉は 黒毛和牛しずおか育ち 岩手牛など際立ったお肉を常時お出しし 魚は 瀬戸内海 明石浦漁協 日本海 萩漁港 伊豆半島南伊豆漁協岩手全域の漁港から 旬の鮮魚が届き 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 野菜ソムリエ 認定レストランにもなって旬の美味しい食材を使った月変わりコース料理がとても好評です。


上海小南国(シャンハイショウナンゴク)
1987年、わずか6卓の小さいレストランからスタートした小南国は、現在中国国内で70店舗以上を誇る上海料理レストランチェーンへと変貌を遂げてまいりました。日本の唯一の支店である銀座店では2008年のオープン以来、厳選された日本食材を使い本場上海の味と技を堪能できる贅沢な“ヌーベルシノワ”を提供しております。上海料理の伝統を守りつつお客様の健康を考えた自然派志向メニューはどれも、日本のお客様にも愛される洗練された優しい味付です。
銀座の晩餐にふさわしい、開放感あふれるエレガントな空間
並木通りを挟んで「プランタン銀座」に向かい合う「ZOE銀座」の7階に位置し、有楽町駅、銀座駅どちらにも近く分かりやすい場所なので、電車利用の方にもお薦めです。香港の人気デザイナー、アラン・チャン氏が手がけた店内は、自然光あふれる開放的な雰囲気でありながら、落ち着いた色をを基調とした建具、華やかな中国製のオブジェなどが配されたモダン・チャイニーズ。足元から天井まで大きく広がる窓から、銀座の街が見下ろせる窓際の席のほか、店の奥には個室もあり、接待や会食などの席として人気があります。
厳選された食材を使い、手間と時間を惜しまない伝統の技と味
厳選された食材を求め産地まで足を運び、新鮮で確かなものだけを選んでいます。この上質な素材と小南国の技が作り出す一品は、どの料理も一つ一つ丁寧に手間と時間をかけて全て手作り。調理の手順を大切に、どの工程も省くことなく最高の仕上がりを追及し伝統の作り方を守っています。大きな窓で開放感のある店内は、さりげなく置かれたシックな中国製のオブジェや装飾品で中国情緒たっぷり。東京・銀座にいながら本場上海の味と風情を存分にお楽しみください。


レストラン レカイヨ(LES CAILLOUX)
銀座数寄屋通り、最も銀座らしい位置に佇む、創作料理レストラン。外観はモダンアートのようなガラス、その先のレセプションには、ほのかに名画が浮かび上がり、「特別な時間」への期待が高まります。ディナーのプライベートなお席、特別な記念日、お仕事のお席から、気取りのない優雅な2軒目・3軒目までご利用いただけます。また、ウェディングやパーティーなどのご相談も承ります。イタリアンの鉄人・山田宏巳の心と技を受け継ぐシェフ原田とソムリエが創り出す、繊細な料理とワイン、店内を飾るアートをごゆっくりとお楽しみ下さい。
料理とアートと音楽の融合 日常から解放される極上の空間
シンプルモダンの店内は、料理とアートが映える様に作られています。そして何よりお客様に、日常をゆっくりとほどいていただける様な落ち着いたインテリアと雰囲気を大切に致しました。アートは折々に飾りかえられます。世界のモダンアートや世界を席巻するコンテンポラリーアートなどお客様の感性を刺激する空間となることでしょう。また、アートやアーティストからインスピレーションを得て、シェフがご提供する料理、ソムリエがお勧めするワインをお楽しみ頂けるまさに料理とアートのスペシャルなフェアも、年に数回予定されております。
素材のもつ可能性を最大限に出したお料理 口に運ぶたび変化する奥深い味わい
シェフ原田が、日本全国・世界各地の旬の食材を厳選し、生産者と話し合い調達する食材。その素材の良さを最大限に引き出し、お皿の上に表現いたします。ソースやハーブを美しく重ねることで、口に運ぶたび変化していく奥深い味わいに仕上げられ、体をいたわり心に優しいお料理でおもてなしします。シェフ独自の発想と感性で仕上げる料理。豊富な経験と知識を持つソムリエが、ご要望に合わせてワインをお選びいたします。極上のお料理とのマリアージュをお楽しみください。
恋人と、ご友人と、会社の方と…利用シーンに応じて、お料理・空間を演出いたします
経験豊富なソムリエが選ぶイタリアワインと純米酒、焼酎等は、常時300種類をご用意。また、プライベートなご利用に最適な6名様までご利用可能な個室もご用意致しました。ご友人、恋人、会社の方、シーンに合わせてゆっくりとお食事をお楽しみ頂けます。誰にも邪魔されないこの空間は、アニバーサリー利用にもぴったりです。名画が飾られる落ち着く空間で、心ゆくまでお過ごしくださいませ。


銀座 まめとら
目にも美しい豆皿料理を始め旬の食材を使った一品料理、そして全国各地から集めた地酒や焼酎。お酒ごとに合わせた酒肴、旬の一品を心ゆくまでお楽しみいただけます。一階は一枚板の広々としたカウンター席、ゆっくりとした時を感じられる半個室のテーブル席。二階は接待や会食にもご利用頂ける掘り炬燵の落ち着いた個室。大人数様のご宴会の際には大広間もご利用いただけます。ご用途、ご予算に合わせてご用意させていただきます。
銀座の大通りから少し離れた大人の食事処
銀座の大通りから少し離れた場所にある大人の食事処です。一階席は広々としたカウンター席と四名様まででお使いいただける半個室がございます。カウンター席では調理人の包丁捌きや従業員との会話をゆっくりとお楽しみになれます。二階席は完全個室。接待やデートの際のご利用にぴったりです。もちろん同僚、ご友人との会食の際にも楽しい時間を過ごしいただけます。個室は二名様〜三十名様まで。ご用途に合わせてお使い下さい。
名物 豆皿八寸と新鮮な鮮魚
まめとら名物は毎日、丹精込めて作る豆皿八寸。四季折々の美味しい食材を使った見た目にも味にもこだわった一品で会食をより一層華やかにします。そして、毎朝職人が築地にて仕入れる新鮮な鮮魚。その日の一番良い物を厳選して新鮮な内にご提供いたします。もちろん、一品料理、コース料理もご用意。おすすめは豆皿、鮮魚、厳選した食材が一同に楽しめる豆皿懐石。料理に合う地酒、焼酎もお手ごろなお値段でご用意いたしております。
厳選食材と落ち着きの時間
経験豊富な料理人が新鮮な食材の本物の味を引き出します。まめとら名物豆皿八寸、毎日築地より仕入れる鮮魚、旬の食材を丹精込めて作り上げた一品料理。 そして料理、お客様の好みに合わせた地酒、焼酎、ワイン等を多々ご用意。カウンター席で従業員と楽しく話をするも良し。落ち着いた個室にて商談をまとめる接待も良し。 仲間内で盛り上がるも良し。お客様のご用途に合わせた空間、ご予算に合わせたお料理をご用意いたしております。



Trattoria Kodama(トラットリア コダマ)
銀座駅より徒歩1分に位置するトラットリア・コダマ。3つの空間がおりなす新しいイタリアンをコンセプトに、1階のメインダイニング、2階のシェフズテーブル、開放的なテラスルームでお食事を楽しんでいただけます。料理はこだわりの熟成肉や、季節の食材を取り入れた、クラシックなイタリアンをご提供いたします。おいしいワインとイタリア料理をご堪能ください。
3つの美空間がおりなす、心踊る出逢いと新体験
1階メインダイニングでは、ワインボトルのディスプレイが印象的。気軽に食事が楽しめます。2階シェフズテーブルは、シェフのおまかせコースが楽しめる、完全リザーブのスペシャルシート。テラスルームは、ゆっくりソファーでくつろげ、夜風も楽しめる開放的な空間。16名〜のご利用では貸切も行っております。パーティー&イベントスペースとしても最適です。3つの空間がおりなす新しいイタリアンをご堪能ください。
エイジングマイスターが引き出す素材最大限のポテンシャル
トラットリア・コダマでは、熟成肉、産直野菜、自社輸入ワインが気軽に味わえます。エイジングマイスターのもと、専用熟成庫にて徹底管理し素材のポテンシャルを最大限まで引き出した、熟成肉。それぞれに適した調理法でお作りいたします。力のあるお野菜とともに、バランス良くお召し上がりください。私たちの自身であるからこそ、たくさん召し上がって頂きたい!!その願いを、この一皿に込めて提供いたします。
使用の用途は多種多様
お客様をお待ちする銀座の隠れ家的な3つの空間は、さまざまな用途でご利用頂けます。1Fメインダイニングは広く落ち着いたお洒落な空間。ゆっくりとお食事をしたいとき、デートに最適。2Fシェフズテーブルは完全リザーブのスペシャルシート。グループでのお食事や記念日・ご接待にどうぞ。テラスルームでは開閉式屋根が完備の開放的な空間。ゆったりソファーでくつろぎながら食事をするのもよし、友人・グループでイベントやパーティーに使用するのもよし。お客様の使用用途に合わせてご利用ください。


方舟 大吟醸いろり(ハコブネ ダイギンジョウイロリ)
コンセプトは、徹底したトレーサビリティ(生産者履歴)による安心安全な新鮮食材と食材の味を一層引き立たせる極上の日本酒。全席個室、全部屋に「囲炉裏」を完備。北陸・新潟から集めた極上のスローフードを非日常的空間でお楽しみ頂けます。
ニッポン再発見。日本文化の原風景である囲炉裏を囲んで和を育む
銀座中央通りに面する好立地。造り酒屋をモチーフにした玄関をくぐれば、店内は各部屋に「囲炉裏」を完備した安らぎの異空間。銀座からタイムスリップしたような非日常空間でゆったりと流れる時間をお楽しみください。古き良き囲炉裏を囲むという食文化は、そこに居る仲間との和を広げるのに最適です。日本酒を潤滑油に和を育めば、ご接待や歓送迎会、デートやご家族でのひとときも会話が弾んで絆が深まること間違いございません。
食材の良さを引き出す、備長炭炙り。目の前で調理する体験型郷土料理店
当店のウリは何と言っても目の前の囲炉裏を使って炙られる厳選食材。中でも名物は岩魚の天然塩囲炉裏焼き。新潟県南魚沼から届く岩魚は臭みも少なく、川魚が苦手な方でも召し上がれるほど。目の前の備長炭による遠赤外線で30分程度かけてふっくら焼きあげるだけに、焼き上がった時の期待感は最高潮に達する。囲炉裏で焼く食材は鮮魚はもちろんの事、能登鶏、越後もち豚、能登黒毛和牛、能登島の赤土野菜、加賀野菜などほぼ全て新潟・北陸から直送され、生産者履歴のはっきりした安全で新鮮な食材ばかり。
艶やかな日本酒ワールドへ
店内に在庫常時300本以上を誇る日本酒セラーを完備。石川・福井・富山・新潟の4県に特化し、蔵元さんもしばしば訪れるお店。この4県のお酒で揃わない物は無く、日本酒を飲む酒器は最高級品の「錫製」を使用。錫のイオン効果により、お酒がまろやかになると共に熱伝導率の高さにより、冷たいお酒は冷たいままに、お燗をつける時には囲炉裏にくべて湯煎でじっくりと楽しみ方もいろいろ。スタッフには複数の利酒師がおりますので、味や飲み方などもお気軽にお尋ね下さい。ここは銀座の日本酒好きが集まるお店です。


ラウンジ プラシャンティ/銀座クレストン(ラウンジ プラシャンティ)
銀座クレストン32F・ラウンジ「プラシャンティ」は、アトリウムの陽光が差し込む開放的な雰囲気の中で、気取らずカジュアルに、お食事をお楽しみいただけます。お子様連れも大歓迎ですのでお気軽にご利用ください。
32階〜38階の光溢れる開放的なアナトリウム
ラウンジ「プラシャンティ」は、銀座クレストン32Fに位置し、38Fまでの客室階が回廊のように配され、緑の植栽がバルコニーを飾り、さながら窓にかこまれたインナーガーデン(内庭)の趣です。 ゆったりとしたソファ席、中心部にあるピアノ、イルミネーションが上下するエレベーターをアクセントにやわらかなオレンジ色のインテリアが落ち着きをかもし出します。 そこは、上層階から眺めると一転してポップな赤と黄がアクセントのしゃれたラウンジ風応接間です。
総調理長飯島淳の指揮の下、川本光章シェフが五感を駆使したクリエイティブな食味
「プラシャンティ」はホテルの中心部にある12時間営業のスポットとして、朝は10時から夜は22時まで、いつでもご利用いただけます。 コーヒー・ティー、おしゃれなケーキでほっと一息入れるのにも、ご友人との語らいにも最適です。遅いご朝食としてコンチネンタルブレックファーストもご利用いただけます。 ランチ、ディナータイムにはシェフが腕を奮ったお料理を一品料理かコースでお楽しみいただけます。 もちろん、カクテルや各種ワインも取り揃えておりますので、お好みをお伝えいただければスタッフが即座にご要望にお応えします。


レストラン イシダ(RESTAURANT ISHIDA)
銀座にたたずむ上質なカジュアルフレンチ、惜しまれつつも一時閉店していた「ISHIDA」が再び銀座に帰ってきました。年齢や性別を問わず誰でも気軽に楽しめるビストロ、けれどグランメゾンのような料理とサービスを楽しむことが出来ます。多様なシーンで利用できる雰囲気でお客様一人一人に驚きのある一皿、感動のサービス、至福のひとときを運びます。ヨーロッパで培ったISHIDAフレンチの新しい方向性を再び銀座に吹込み、再び皆様をおもてなし致します。
モナコの街中にあるようなレストラン
東京メトロ銀座駅B3出口を出てすぐ、フランス国旗と赤いドアを目印に地下へと続く階段を進むと、モナコを彷彿とさせる紅白で彩られた階段と、モナコの現在時刻を指した時計や写真たちが出迎え、ひとときのモナコ旅行が始まります。店内は白を基調としてシャンデリアなどが飾られ、オープンキッチンなどで異国情緒ある優雅な雰囲気と親しみやすさの両方を持つ空間が待っています。スタッフも一人一人個性とおもてなしの心を持ってお客様の旅先案内人をさせていただきます。
オーナーシェフ 石田淳一が再び銀座で送り出す独自のフレンチ
「東京會舘」「ロイヤルパークホテル」広尾「プライベートテーブル」(ゲストハウス「アプローズスクエア内」料理長)にて勤務し、2002年「レストランISHIDA」を銀座一丁目にオープン。賃貸契約の満了と共に一時閉鎖後、09年オーストリアのクラウンプラザホテル・ザルツブルグ・ザ・ピターに「レストランISHIDA」を期間限定でオープン。2010年モナコ公国にてケータリング会社「Table prive ISHIDA」設立。2012年日本に一時帰国。銀座五丁目に「レストランISHIDA」を再オープン。
進化し続けるISHIDAスタイルのフレンチ
オーナーシェフ自らが毎朝築地で吟味し厳選された新鮮な魚介類。フランス産にこだわった鴨や仔牛、国産の黒毛和牛などの上質な肉やフォアグラ。日本の旬な食材を使用することにより季節感を出したりと食材にとてもこだわりを持っております。また素材の旨味を引出す技術の凝縮されたソースの数々が味わえます。そしてISHIDAならでは、フレンチに和のテイストを絶妙な組み合わせで取り入れ料理をさらに洗練させて日本人の口でフレンチを楽しむことが出来ます。ワインもフランス産を中心に、その他のドリンクも数多く揃えております。


京都つる家 花陽 銀座松屋店(きょうとつるや かよう ぎんざまつやてん)
落ち着いた雰囲気と高級感を兼ねそなえた大人の街、銀座。その中心、松屋銀座本店に、陽の光をあびた花のような凛とした佇まいのなか「京都 つる家 花陽」はあります。素材の旨みとつる家伝統の技が織りなす美味の数々を時間がゆるやかに漂う空間にて、ご堪能いただけます。
凛と咲く陽の光をあびた花のようにお客様の心に残る店でありたい
広々とした開放感のある空間。壁面にあしらわれた竹。心に届く安らぎをご提供いたします。穏やかな雰囲気に包まれた個室は御慶事、御仏事等に4〜10名様でご利用いただけます。和やかなひとときをお過ごしください。
凛とした佇まいにそっと漂う静寂なひととき。四季折々の訪れを食で感じていただきたいと思います
厳選された豊かな素材を名産地から取り寄せております。日本ならではの四季折々の滋味をご満喫くださいませ。四季折々の厳選された素材を丹精こめて仕立てる伝統の味。凛とした佇まいにそっと漂う閑寂なひととき。松屋銀座本店8階、やすらぎの空間で、和のくつろぎの極みをご堪能くださいませ。


bar druggist(バー ドラゲスト)
ANTIQUE & Fresh
18世紀のアンティークをはじめとした歴史ある研鑽された美しいグラスやテーブルウェアを、世界で最も新鮮といわれる日本の四季折々の果実を芳醇なままグラスに注ぐ。その間を巧く合わせるために、少しだけ人が手を加えます。Druggist(薬剤師)のように、素材・器・お客様が最上を感じて頂けるように調合いたします。
ANTIQUE
銀座のきらびやかな通りから一本入った、誰にも目のつかないところにこの店はあります。見つけてくれたお客様だけに、特別を用意するため。わかりづらいところにあるのも演出の一つです。小さな扉を開くとくつろぎの空間が広がっています。落ち着いた雰囲気の店内はゆっくりと過ごすのに最適なラウンジです。お客様の為に用意されたその部屋は、周りを気にせずお連れ様と会話を楽しんでいただけます。
最上の時間になるように
シンプルでありながら細かいところにおいしさを感じて頂ける、そんな料理をご提供いたします。フランス料理をベースに丁寧に仕上げた前菜と、ジューシーに焼き上げたメインディッシュはレストランで楽しむ料理と同じです。くつろぎの空間でお食事と大切な方のと会話をお楽しみください。
Fresh
いままでカクテルをお飲みになったことが多い方ほど是非飲んでいただきたい。その素材の持つ、香り・甘み・新鮮さを存分に味わってもらえる飲み物があります。丁寧に一つ一つを選び、グラスを決め、お客様に合わせて提供する。瑞々しさを体感してもらえる特別を用意してお待ちしております。是非、アラカルトでのカクテルを堪能していただければと思います。


銀座 飛雁閣(ぎんざ ひがんかく)
健康への配慮なしに「美食」を語ることは出来ません。全国有名ホテル、高級レストランに中国料理食材を提供する私共は、その情報力・購買力を駆使して素材を厳選すると共に、紹興酒・オイスターソース等を飛雁閣の為に造り出し、モンドセレクション2008等で高評価を得て居ります。数百円の点心から、数十万円の国産干アワビまで、一切手抜きなしに、化学調味料なしに調理致します。伝統技法で作られた料理は華やかに盛り付けられ、お一人お一人のお客様のもとに提供されます。心底からのご満足を感じて頂く為の「お客様目線」です。
上海のご友人を訪ねる積りでご利用ください。最上のリラックスの為に・・・
健康は身体だけでなく「心」にも必要です。私共を「行きつけの店」と愛して戴く最大の利点は、「心の衛生」だと思います。楽しい時、大切な折、安らぎの空間は、同時に心の遊び空間でもあります。上質の時間を過ごして戴く為の要素は全てお揃えして居ります。あとは好きな素材・調理方法をお選び戴くだけ。グラス・皿から洗面所にいたるまで、店の全てが遊び心に訴え掛けるでしょう。毎月のコンサートには時々、ウィーンフィルのメンバーも登場します。お洒落をなさって、シャンデリアよりも煌いて下さい。
「志高」をお約束、干しアワビのチョイスシステム
飛雁閣のアワビは全て低水温の岩手・青森産。真冬に命懸けで漁られたアワビは、やがて寒風の中で乾燥されます。殆んど見られることのない大型アワビを求めて一軒一軒のメーカーを回り、現金をぶつけて商談に入る。香港人との競争です。小型のスーツケースには、産地・大きさ・価格が記された干しアワビが詰められています。お客様は思い思いに色や型を決め、次回の予約をなさいます。9種の味を楽しめる前菜をメインとしたアフターコンサートディナーは、軽めの飛雁閣入門コースです。
上海富裕層を満足させることの出来るレストラン
北極星の光は1,000年前に発せられた光。一般的に日本では現在の中国を殆んどご存知ありません。飛雁閣での食事を通して、現代の中国を感じて戴けたら嬉しく思います。上海で生まれ育ち、東京で働いて戴いている私の日本の皆様に贈る心からのプレゼントが飛雁閣です。身体に優しい最上の中国料理を、ゆったりとお楽しみ下さい。―飛雁閣オーナー 藤本 飛呂―


維新號 銀座新館(イシンゴウ ギンザシンカン)
「維新號グループ」のレストラン。新橋駅から徒歩5分もかからない場所に立地し、場所柄、多くのサラリーマン、OLの方に愛されて参りました。 素材と確かな技を常に大切にし、歴史を守る事百十余年。どんなに時代が変ろうとも料理店の基本だけは昔も今も変りません。「おもてなし」の精神が料理店の心です。一流と呼ばれる人々の育まれた感性は独特なものです。 その感性にもまれ、研かれ、そして愛される存在であり続けることが維新號の願いです。
こころ華やぐもてなしの愉悦。大切なお方への「心」が生きる極上の空間
新橋駅から銀座方面に向かい歩いて外堀通りの脇道に店舗を構える「維新號銀座新館」。新橋駅からほどちかい好位置にございます。大人の雰囲気がある空間で中華料理を楽しめると、この界隈の多くのサラリーマンやOLなど、多くのファンに愛されております。 街の喧騒を忘れて味わう至福のひととき、エグゼクティブなあなた様にこそ、お使い頂ければ幸いです。
周恩来、魯迅が留学時代に愛した味を今に伝える確かな技と素材へのこだわり
総調理長自らが厳選した素材を、手間隙かけて労を惜しまず仕込むこと。 中国料理の高級食材の乾物は、その扱い方で味が大きく左右されます。 私たちは全ての食材を店で丹念に仕込み、時間をかけて最良の状態でお客様にご提供できる事を、最上の喜びと感じます。 名物の「ふかひれの姿煮」は、本当に時間をかけた白湯スープと丁寧な仕込みのふかひれの相性が生きる究極の一品です。 上海料理の真髄を、是非お召し上がり下さい。リーズナブルなコースから、ご希望の料理を選りすぐったコースまで、様々な御要望にお応え致します。
上海料理をベースに日本の食材の四季を活かす、洗練された中国料理
日本は世界でも有数の選りすぐりの食材が入る国です。その中でも東京は、世界や全国からの最高の野菜や、魚介類が毎日ふんだんに直送されてきます。 維新號が創業した明治32年には想像も出来ない様な最高の食材が豊富に手に入る時代です。高級中華食材と言われる乾物も日本が世界有数の産地です。 私たちはこの恵まれた環境の中で、食材の一番良い部分だけを贅沢に使用し、伝統に基づいた上海料理の技を活かせる喜びを感じて、常に技と伝統を研いて参りました。 飾らない、しかし決して色褪せない王道の上海料理をご堪能下さい。


みちば和食 銀座 たて野(みちばわしょくぎんざたての)
和の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた店主自ら調理場に立ってつくる会席料理は、絵に描いたように繊細で技巧が凝らされた逸品ばかり。見据える先にあるもの・・・・。それは、これまでの歩みに裏打ちされた「和」の追求。素材を成仏させるという想いをこめて、四季折々の会席料理はもちろん、夏は鱧、冬はフグ・九絵(クエ)、コラーゲンたっぷりのスッポン料理をお出ししています。心のこもったおもてなしをぜひ堪能してください。
個室は2名様から。カウンターで店主:舘野雄二朗との談笑も
個室は2名〜22名までのテーブル席が利用可能。接待・お祝い・大切な方とのお食事などにご利用いただけます。 また、カウンターで、食事とともに店主(舘野雄二朗)との会話を楽しまれてはいかがですか?
道場六三郎より受け継いだ柔軟な発想から生まれる道場和食
1984 道場六三郎の門下に入り料理界に。
1997 赤坂 ポワソン六三郎オープン。料理長に。
2008 銀座 みちば和食 たて野オープン
現在に至る

また、柔軟な発想から生まれる料理(道場和食)のコツを広く伝えたく、TV・雑誌だけなく、料理講習や福祉施設での料理など活動の場を広げている。
“こだわり”は“こだわりすぎない”こと
当店では、産地を、こだわりを持って決め付けることなく、その土地土地の一番美味しい時季の食材を選りすぐって、ディナーに提供することを第一義に考えています。更には、過度にならずシンプルに調理することによって、素材の持ち味を十二分に引き立てることを本道と心得ます。また、ランチタイムには、ゆっくりとおくつろぎ頂くために、食後のサービスとして、山下コーヒーのオリジナルブレンドコーヒーをお出ししています。たて野で、その折々の季節を盛り付けた食事をお楽しみいただければ、幸いに存じあげます。


DAZZLE(ダズル)
料理人達が腕をふるう活気のあるキッチン。素材を最大限に生かしたコンテンポラリ=現代的な一皿。圧巻のワインセラーから今日の一本を。老舗が立ち並ぶ銀座の街でここだけにしかないサービスと愉しみが待っています。
9メートルの天高と数百個のスワロフスキー。銀座の街に浮んだ宝石箱
伊東豊雄氏の設計によるピンクのビルは真珠の気泡をイメージした、大きな窓が特徴です。内観はダズルという名にふさわしく、これ以上ないまばゆいきらめき。無数のスワロフスキーに飾られたダイニングは、まるで宝石箱のよう。茶色を基調としたシックな大人のバーと華やかなダイニング。二つの異なる空間で過ごす特別なひと時を御約束いたします。
国籍やジャンルを越えてアレンジされたコンテンポラリーキュイジーヌ
全国から取り寄せた旬の食材をダイナミック、かつ繊細にアレンジします。日本はもとよりアジアの多様なスパイスも用いて、ダズルならではの一皿を。契約農家から毎日届く無農薬野菜は、新鮮で野菜本来の味を感じることが出来ます。旬の魚との組み合わせは、何度もくり返しオーダーするリピーターも多く、1年を通じて召し上がれる生ガキや冷製パスタは、シェフ瀧嶋純のスペシャリテです。
活気に満ちたキッチンから、まばゆいばかりのきらめくダイニングへ
世界各国のウオッカが並ぶバーで冷たい食前酒を。食後にゆっくり楽しんで頂けるキューバ産の葉巻も揃えています。特別に設えたエレベーターでダイニングへ。そこにはきらびやかな世界が広がります。世界各国からのお客様も多く、まるで異国に迷い込んだかのよう。その風景の中で思い出に残るディナーをお楽しみください。


銀座天一 ソニービル店
昭和5年創業の天一。80余年の歴史をもつ天ぷらの専門店として、創業以来、戦前戦後を通じて、政財界・文化人から高い評価をいただいてまいりました。全国にある天一の中でも、ここソニービル店は伝統と先進性が共存する日本一の繁華街・銀座の中心に位置することから、斬新なかつ落ち着いたテイストをテーマに内外装をしつらえております。カウンターでは天一の伝統そのまま、旬のタネを一品ずつ、お客様の前でお揚げいたします。
モダンなインテリアと伝統の技の融合
銀座のランドマークともいえるソニービルの先進性にあわせ、銀座天一ソニービル店では、コンテンポラリーなインテリアをお楽しみいただきます。店内は15の椅子席が1つのカウンターを囲む、ゆとりのある落ち着いた隠れ家的な作り。また6席のテーブル席では小グループのご宴会も可能です。どちらのお席でも、従来の天一同様、旬の素材を一品ずつお楽しみいただけます。椅子席のみですので、お座敷の苦手な海外からのお客様にも好評です。
四季の味覚を上質なシャンパンとともに
天一では専門の仕入担当者が毎日築地市場に出向き、その日一番の食材を調達しています。当ソニービル店のカウンターも、魅力的な季節のタネを豊富にご用意しております。春の山菜や白魚、夏の若鮎や脂ののった穴子、秋の銀杏や松茸そして冬の牡蠣など、四季の滋味が豊富に登場いたします。コースメニューでもお好きなタネをご注文いただいても、きっとご満足いただけます。また当店では、ハーフサイズのシャンパンを他にない特別価格でお楽しみいただいております。
親しいお集まりにご好評、抜群の立地と洗練された佇まい
銀座駅直結と交通アクセスが良いので、お集まりにうってつけの場所として、地方からおいでになる方々の集合場所として、またお誕生会など親しい方との少人数のお食事会などに最適です。ハーフのシャンパンをあわせたお得な記念日メニューをご用意しております。また気軽に立ち寄れる雰囲気と、隠れ家のような雰囲気から、女性のお1人様でも気兼ねなくお食事をお楽しみいただけます。また外国人のお客様には、英語によるタネの説明文もご用意。ランチには天一伝統の天丼もございます(午後4時まで)。


イルピノーロ 銀座(いるぴのーろ ぎんざ)
「イルピノーロ」とは、イタリア語で“松の実”の意味。古い歴史が生んだトスカーナ地方の味は、季節感あふれる大地の恵みを生かし、ハーブたっぷり、かつシンプルな料理が中心。イルピノーロはそんな伝統的な味に新鮮な素材を加え、個性豊かな味にアレンジしました。入手困難な「スーパートスカーナ」やイタリアを中心とするワインも充実しております。
銀座に相応しい落ち着いた内装、洗練された大人の雰囲気
イルピノーロ銀座の店内は落ち着きのある内装で、銀座にふさわしく都会的な洗練された空間。
この雰囲気の中でご提供する本格イタリアンはビジネスシーンとしてのご利用にも最適。立地も良く、地下鉄銀座駅からでも、JR新橋駅からでも非常に便利。華やかな銀座のネオンを見下ろしながら、大人のディナーをお楽しみ下さい。


響 boeuf(ヒビキ ブッフ)
最高級素材を使用した鉄板焼。フレンチ・イタリアンのアラカルトも豊富に用意し、枠に囚われず、ゲストに合わせ、和や洋のリクエストにも対応するわがままの利く銀座のプライベートダイニング
お食事だけでなく空間でも楽しんでいただきたい。オーナー自らデザインもしています
店内はオーナー自らがデザインした心地よく過ごせる“極上のプライベートダイニング”とでも言うべき、ラグジュアリーな空間が広がる大切な接待にも対応できるVIPルーム。デートや記念日に真価を発揮するメインダイニング、会合やパーティにも対応できるプライベートルームなど、シーンに合わせて使い分けできる。
厳選食材を活かした様々なアラカルト、コース料理やワインなどをご賞味ください
各地より取り寄せた食材は、どれも質の高いものばかりです。肉は厳選された旬のA5ランクのものを使用。そこにboeufシェフが手がけたオリジナルソースを施し、完遂する料理。王道と独創性と兼ね備えた当店ならではの味わいです。ぜひ、ご賞味ください。
フレンチとイタリア、和。ブッフシェフ達が贈る、和の奏でる「響」〜シンフォニー〜
オーナー自身もデザインを手がけたり、シーンに合わせて使い分けができる席や、より良い食材のためなら各地へ赴き、よりお客様にご満足いただけるよう日々追求しております。当店でしか味わえないフレンチ、イタリア、和の三重奏の料理やサービスを提供するために精錬されたスタッフがお客様のご来店をお待ちしております。


ル・ブール・ノワゼット トウキョウ /銀座三越(Le Beurre Noisette TOKYO)
パリで話題のネオ・ビストロ「Le Beurre Noisette」が日本に初上陸。近年フランスでブームを巻き起こしているビストロノミー(高級店と大衆店の中間に位置する店)の先駆けとなり、パリのフィガロスコープ誌が選ぶ「2008年パリ最高のネオ・ビストロ」に堂々の2位に選ばれた人気店。グランメゾンで研鑽をつんだティエリー・ブランキシェフの料理は、伝統的なフランス料理をベースに季節の素材を活かした心も胃袋も満たされる料理と世界中から絶賛されています。
パリの雰囲気をそのままに
入口に立ちまず目にするのが、パリでもよくお目にかかるウェイティングバー。少し空いた時間でグラスワインでもと、気軽に立ち寄れそうな気さくな雰囲気を感じられるファサード。店内に一歩足を踏み入れると白と木目を基調としたダイニングが温もりを演出。棚に所狭しと並ぶ様々なワイン、奥行きを与えるたくさんの鏡、オリジナリティー溢れるテーブルをはじめとした家具。ひとつひとつがフランスの雰囲気を醸し、あたかもパリ店に来たような錯覚を覚える。
パリ店シェフ ティエリー・ブランキから日本の皆さまに
パリにありますル・ブール・ノワゼットに東京店ができました。伝統的なフランス料理にインスパイアされた私の料理を日本の皆さまに味わっていただけることを大変うれしく思います。奇をてらわずにシンプルでありながら豊かな味わいは、みな私がパリの有名店で修行し習得したもの。また、幼い頃の楽しい食体験と、つねに心がけている「よい食材を選ぶこと」も一役かっているのでしょう。必要以上に飾り立てることなく、しっかりと地に足をつけた私の愛するフランス料理。一皿一皿を皆さまと分かち合えることを楽しみにしております。
日本に居ながらにしてパリの現在(いま)を体感
ビストロノミーブームを牽引する「ル・ブール・ノワゼット」の料理、雰囲気を日本に居ながらにして存分に味わうことができます。パリ店のスペシャリテ「ビーツとスモークサーモンのレムラード」や「ピエ・ド・コションのカルパッチョ」など、五感に訴えるオードブルをはじめ、ワインがすすむシンプルで素材を活かした料理たち。仕上げのデザートもどれも印象に残るものばかりでボリュームもフランスを彷彿とさせお腹も心も大満足。気の合うお仲間、大切な方とワイン片手に愉快と満腹の時をお過ごしいただけます。


ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座/マロニエゲート(ぶらっすりー ぽーる・ぼきゅーず ぎんざ)
食事やお酒を気軽な雰囲気の中で楽しめるフランスの庶民的なカフェ“ブラッスリー”。当店は現代のフランス料理を築き上げた偉大な料理人ポール・ボキューズ氏によるブラッスリーの銀座店として、ボキューズ氏のエスプリを受け継ぎ正統なフランス料理の技法に基づいたブラッスリー料理を、本場のスタイルにこだわってご提供しています。美味しい料理とワインを囲みながら仲間と語り合う「談食」のひと時をお楽しみください。
カジュアル感の中にも、銀座ならではの上品さを兼ね備えた美空間
オープンキッチンが臨める店内は窓ガラスに囲まれた広々とした空間。木を多用した落ち着きのあるインテリアに、ゴールドの素材がエレガントさをプラス。「気兼ねなく友と食事をするとき、人生最大の喜びを感じる。」と語るボキューズ氏の温かい人柄が創り出す心地良い空気が流れています。カジュアル感の中にも、銀座ならではの上品で洗練された雰囲気のある空間は、普段使いから記念日のご利用まで、様々なダイニングシーンにご利用いただけます。
一度食べるとまた食べたくなる、安心感のある味わい
ポール・ボキューズ氏の料理の基本は「良い素材、良い火加減、良い味付け」。基本に忠実で、奇を衒うことが無く、シンプル。一度食べるとまた食べたくなるような、安心感を与えてくれる味わいが特徴です。ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座ではボキューズ氏のエスプリを受け継ぎ、正統なフランス料理の技法に基づいたブラッスリー料理をお楽しみいただけます。メニューは、旬の味覚を大切にしながら、クラシックなものを多く揃えており、ブラッスリー料理の定番を存分に味わっていただけます。
本場リヨンのブラッスリーの醍醐味を銀座で
ひとりでも多くの人に正統なフランス料理を伝えたいという願いから生まれたポール・ボキューズ氏のブラッスリー。 氏のユーモアと温かい人柄に包まれた陽気な雰囲気の中、ボキューズ氏のエスプリを受け継いだブラッスリー料理を手頃な価格でお楽しみいただけます。銀座の洗練された雰囲気と活気が入り交じる空間で、料理とワインを囲みながら本場リヨンのブラッスリーの醍醐味をご体感ください。


バル デ エスパーニャ ビルゴ(バル デ エスパーニャ ビルゴ)
銀座の隠れ家スペインバル「バルデエスパーニャ ビルゴ」。キャンドル煌店内は非日常を感じる、大人がゆったり楽しめる空間。当店自慢のパエリアやタパスなど美味しいスペイン料理をワイン片手にお楽しみください。
非日常を感じる、大人がゆったり楽しめる空間
キャンドル煌く店内、ゆったりとしたソファのボックスシートや、お一人様でも気軽に楽しめるバーカウンター、14名様までご利用いただける個室など、さまざまなお席をご用意。幅広いシーンでご利用くださいませ。
多くのメディアにも取り上げられた自慢のパエリア
自慢のパエリアは、魚介類からでる旨みをお米の中にも閉じこめた贅沢な味。いろいろな魚介の味をお楽しみいただけます。その他にも、イベリコ豚の生ハムやグリルなど、本格的なスペイン料理をお楽しみいただけます。世界各国のワインも取り揃えておりますので、お気に入りのワインやドリンクと合わせてご堪能ください。


牡蠣料理 銀座 楸(かきりょうり ぎんざ ひさぎ)
【銀座 楸】は活牡蠣と牡蠣料理のお店でございますが、オイスターバーとは違い家庭では味わえないジャンルにこだわらない珍しい“牡蠣料理”にこだわりご提供しております。もちろん北陸、九州、三陸、北海道…全国から取り寄せた新鮮な活牡蠣を味わっていただけます。
銀座の隠れ家 牡蠣料理専門店「楸(ひさぎ)」
わずか11席の牡蠣料理専門店。カウンターの向こうではシェフが腕をふるい新鮮な牡蠣や魚介類を楸独自の調理方法で、味わい深い料理の数々を造ります。きれいでオシャレな店内で、優雅なひと時をお過ごしください。2000年10月にオープンし、今年で10周年を迎えます。長年牡蠣好きのお客様に支えられてきたバラエティ溢れる牡蠣料理をご堪能ください。
バラエティ豊かな牡蠣料理をお楽しみ下さい
まず、全国各地へ直接買い付けに行き仕入れた牡蠣は、素材そのままの味をご堪能いただければと思いますので、レモンのみでお召し上がりください。また和、仏、伊などジャンルにこだわらないオリジナルの牡蠣料理も、ほかのお店では味わえない珍しいメニューをたくさんご用意しておりますので、是非ご賞味ください。
牡蠣のチーズフォンデュ・特製ブイヤベース
10周年を迎える「楸」の名物料理のひとつ、創業から続けている牡蠣のチーズフォンデュ。とろけるエメンタールとクリームにつけて食べる牡蠣は長年のお客様に喜んでいただいております。また、伊勢海老の肝いりの鍋で魚介のスープと共にいただく特製ブイヤベースなど、新鮮な活牡蠣だけでなく数々のお料理で牡蠣好きの方には満足していただけるお料理を提供いたしております。


さかな竹若 築地本店(サカナタケワカ ツキジホンテン)
巨大ないけすでゆったりと泳ぐ魚や、流れる滝にも癒される。新鮮な魚尽くしの懐石が味わえる築地の名店、築地4丁目交差点にある「さかな竹若 築地本店」。活魚料理の名店として名を馳せています。毎朝、築地市場から直送される魚介類が、店内の大きないけすに生きたまま放され、注文が入ってから素早く丁寧にさばかれます。旬の魚で彩られる名物の“姿造り”は、高い鮮度だからこそ味わえる弾力のある歯ごたえと旨みが格別です。味、演出ともに印象に残る活魚懐石を是非お愉しみください。
巨大生簀を眺めるカウンター席から落ち着いた雰囲気の個室まで
カウンター席の目の前には、創業当時からの自慢である“生簀”があり、その大きさには圧倒されるものがあります。築地市場から直送される魚介類が、生きたまま放され、注文が入ってから素早く丁寧にさばかれます。落ち着いた雰囲気の7つの個室はご接待・ご宴会・ご慶事・ご法事まで、 様々な場面に最適な空間を提供いたします。
名物の活魚の姿造り、そして相性の良い日本酒の数々
竹若の代名詞ともいえる活魚料理。築地市場から直送される魚介類は、さばかれる直前まで特注の生簀の中で泳いでおり、その魚が供されますで、その鮮度はいうまでもありません。また、刺身をはじめ和食との相性が良い日本酒を、全国各地から厳選し常時20種以上ご用意しておりますので、鮮魚と酒の組み合わせを愉しんでいただけます。
毎日空輸と活魚車で運ばれる活きイカ
店内のいけすで泳ぐ、透明な活きイカをその場で料理人がすくいあげてお造りに。踊りでお召し上がりいただきます。究極の鮮度と食感をお楽しみいただける当店の創業時から名物です。透き通るような美しい色合い、噛みごたえのある食感と活きイカ独特の甘味は、一度味わえばその美味しさに驚くほどの濃厚さ。是非一度ご賞味ください。


HIGASHIYA GINZA(ヒガシヤギンザ)
先代の知恵に学び、伝統を大切にしながら、決して既成の価値観に捉われず、現代の暮らしに合ったかたちに置き換え提案する。「“日々の菓子”屋」から生まれたHIGASHIYAの屋号には、伝統的な日本の菓子を現代に進化させ、私たちの日常の中に再び息づかせたいという想いが込められています。時代を越えても変わらない伝統的なこと。まだ見たことのない新しいこと。常識にとらわれない豊かな価値。これからの様式。それがHIGASHIYAの志です。
日本茶の新たな愉しみを提案する、現代の“日本のティーサロン”
2009年、東京・銀座中央通りにオープンした和菓子店「HIGASHIYA GINZA」。席数40席ほどの茶房では、現代の“日本のティーサロン”をコンセプトに、30種類を超えるお茶の他、四季折々の食材を使った季節膳やアフタヌーンティーをご用意しております。日本人が育んできた美しい伝統や文化、その美意識を散りばめた静謐な空間で、こだわりぬいた食とおもてなしをどうぞお愉しみください。
“茶を食す”会席
併設の茶房では季節を感じていただけるお食事、和菓子をメインとしたアフタヌーンティーセットをご用意しております。日本に古くから伝わる発酵の文化、伝統食を身近に感じていただける、体にも優しいお食事です。また、「茶食会」(さじきえ)では厳選された茶葉とお料理を合わせた新しい形の会席をご用意致しました。日本全国の様々な茶葉、玉露、抹茶、お茶の魅力を再発見するお食事となっております。四季の移ろいを感じながらお料理、お茶、和菓子をお愉しみください。
和菓子に込める、四季の移ろい
入口のショップでは季節の生菓子をはじめ、厳選した茶葉やオリジナルの器などを販売しております。大福のサイズをひと回り小さくすること。餡の甘さを少しだけ控え目にすること。誰かに贈りたくなるような、包みに包むこと。そうして出来上がったものは、決して簡易すぎず、けれど仰々しくもなく、HIGASHIYAの考える“ちょうどよい”バランスに整えられた菓子たち。定番の豆大福や本蕨、季節ごとに変わる20数種の朝生菓子など、どれもHIGASHIYA自慢の仕上がりです。


銀座フレンチ & ワインバー 地球星(ぎんざふれんちあんどわいんばー ちきゅうぼし)
銀座駅より徒歩5分、バーニーズニューヨーク向い隣の銀座7丁目の隠れ家レストラン。照明を落としたホワイトの店内が、落ち着いた空間を演出。2人っきりのデートから、大人数の宴会まで、こだわりのお酒と料理でお待ちしております。
こだわりの空間づくり
銀座7丁目の隠れ家レストラン「地球星」は、白を基調とした落ち着いた優雅な店内。ゆったりとしたソファーや、銀座の夜に2人でワインを楽しむための親密な空気を演出するカップルシート、ピアノの生演奏などとともに、贅沢な時間をお過ごしください。
厳選された素材を使用したフレンチと、厳選されたワインをご堪能ください
日本の頂点を極めた和牛「いわて牛」、ぺリゴール産フォアグラ、有機野菜、オマール海老・鮮魚など、厳選された素材。そして、世界から厳選されたワインの数々。互いにその味を高め合う、厳選された素材を使用したフレンチと、厳選されたワインをご堪能ください。
シェフの紹介 Shiba Takuo
本場、フランス料理を学ぶため1998年に渡欧、ロザルプ、オーベルジュ・ド・ソレイユ、サンピエトロなど一流レストランでの活躍を経て、2014年2月に帰国。16年間のヨーロッパでの経験を生かし「お料理を通じて、忙しい皆様に人生の潤いを味わって頂きたいと思っております」。


銀座MUN(ギンザムン)
銀座コリドー街に大人が使えて落ち着いた雰囲気で楽しめるKOREAN DINING。ラグジュアリーと時代のエッセンスを凝縮した、料理・空間・サービス、全てが今までの韓国料理店で味わえなかったコンセプト。気軽に且つちょっと贅沢に味わえる個室のお席で、大切な仲間や恋人との特別なひとときをお過ごしください。
象徴的な暖炉を囲む個室席と大人の雰囲気あふれるカウンター席
韓国料理のイメージを覆す落ち着いた趣のある店内は、バーカウンター以外全席個室。大切な方との談笑やお食事をゆっくりと楽しんでいただける設計となっております。また、店内奥には火の揺らぎと暖かみで心の落ち着きを感じられる象徴的な暖炉を設置。奥の個室席は暖炉のやすらぎを感じながらお食事のできる特等席となっております。各個室テーブルはIH対応となっているので、温かい料理も冷ますことなく美味しくいただけます。料理長自慢の料理とこだわりの空間を存分に楽しんでいただけるお店となっております。
本場韓国の料理長がふるまうオリジナリティあふれる新感覚のKOREAN FOOD
MUNでご提供する数々の料理は、野菜やコラーゲンをふんだんにとれる「美と健康」をテーマとしております。ホテルでの調理経験もある料理長がふるまう料理は、店内の雰囲気と合わせ、まるでフレンチを思わせるような美しい仕上がりと、随所にこだわりのアレンジが光る独創的で華やかな演出がなされています。また、ドリンクも女性にうれしい乳酸菌たっぷりのマッコリをはじめ、オリジナルのカクテルやワインなどを多数ご用意。こだわりの本格料理とのマリアージュを存分にご堪能ください。
厳選された素材を使った自家製にこだわり。美と健康を追求した絶品料理
MUNの料理は前菜からメイン料理まで自家製にこだわっています。キムチやナムルといった定番の品々も他では味わうことのできない旨みを利かせたオリジナルな仕上がりとなっております。メインの肉料理「三元豚丸焼きサムギョプサル」も、国産の厳選された三元豚を1時間半じっくりローストして余分な油を落とした、ボリューム感を感じつつもヘルシーに召し上がっていただける逸品。お客様が今まで感じてこられた韓国料理のイメージを超えた新しい感覚をMUNで味わっていただけるよう、最高のお料理とサービスでおもてなしいたします。


TAVERNA Quale(銀座 タベルナクアーレ)
銀座のイタリア小町へようこそ!ここでしか味わえない素敵な思い出…
ぬくもりのあるアットホームな雰囲気と共に活気のある店内、手軽な美味しいワインや自家製のサングリアとともにテーブルに並ぶ素朴で温かい料理は、自然や風土に逆らわず大地の実りを感じることができます。そして、それを演出する気さくなスタッフ。皆様の大切な時間を盛上げさせて頂きます。
旬の食材を使用したオリジナルのクリームチーズフォンデュはリピーター率99%
当店は人気のアクアパッツァや80種類ものワイン等を取り揃えておりますが、多くのお客様にご利用頂いている当店の看板メニューがクリームチーズフォンデュです。常連様の中にはフォンデュ目当てでご来店頂いている方も多くいらっしゃいます。もちろん、旬の食材を多く仕入れているのでイタリアの風土を感じることができる数少ないお店です。
気取らずイタリア料理を銀座のアットホームな小町でお楽しみ下さい
おしゃれな空間で気取らずイタリア料理が楽しめる銀座の隠れ家レストラン。開放感のある店内はバーカウンターや半個室もご用意しているので、いろんなシーンでご利用できます。イタリアの陽気な雰囲気をスタッフが皆様の素敵なひとときをサポートさせて頂きます。休日は、お買い物の後にランチ営業も致しております。全ては皆様の大切な1ページのために…
上質なお店はもちろん素敵…それでも、いつも気取らないお店で楽しみたい
美味しい料理とゴージャスな空間はもちろん素敵…でもおしゃれな店内でアットホーム感覚で美味しい料理ならいつでも通いたい!そんなお客様にピッタリなのがタベルナクアーレです。料理はイタリア風土そのまま。だからこそご家族やご友人、お子様からご年配のお客様まであらゆるニーズにお応えすることができる唯一のお店です。


BVLGARI Il Ristorante Luca Fantin
ブルガリ イルリストランテ ルカ・ファンティンでは、伝統的なイタリア料理にコンテンポラリーな解釈を加えたお料理を、洗練された空間でお楽しみ頂けます。ブルガリならではの最高級の素材へのこだわりと、惜しみない創造性とが織り成す、総料理長ルカ・ファンティンのお料理を存分にお楽しみ下さい。
ブルガリならではの“コンテンポラリー・ラグジュアリー”な空間と極上のイタリア料理
内装デザインは、ブルガリ・ホテルズ&リゾーツ・ミラノのレストランのインテリアを踏襲しています。イタリアのライフスタイルをブルガリ流に解釈した、贅沢で落ち着きのある空間は、イタリア人建築家アントニオ・チッテリオ&パートナーズによる“コンテンポラリー・ラグジュアリー”な世界です。迫力ある9メーター高の窓から入る太陽光が、チーク材の壁や床に反射する一方、お客様は、あらゆる角度から東京の絶景をご堪能いただけます。まるで東京の街そのものが、インテリアの一部であるかのような錯覚に陥る感覚をお楽しみ下さい。
総料理長ルカ・ファンティンの創造性とインスピレーション極めるコンテンポラリー・イタリアン
ルカ・ファンティンは、ローマの三ツ星レストランを経て、2009年にイル・リストランテ総料理長に着任しました。彼の料理は、単にイタリア料理を再現するのではなく、印象的に革新性を追求する究極にオーセンティックなイタリア料理です。ブルガリならではの細部にこだわる精神を受継ぐ見事なクリエーションは、プレゼンテーションの美しさに定評があります。日本の食材にも挑戦するイタリア料理の原点、素材の生かし方と、五感を刺激する完成度の高さは、洗練度の高い銀座という街にあってもなお一層、クリエイティビティーが際立ちます。
ブルガリ ホテルズ&リゾーツならではの妥協のないおもてなし空間での特別な時間
イル・リストランテでは、コンテンポラリー・イタリアンをお楽しみ頂けますが、イタリアワインの豊富なセレクションも特徴です。お料理に合わせてソムリエがご提案する、イタリア各地のワインとの相性もまた、ブルガリならではの優雅なひと時。テースティングコースも、是非、お試し下さい。また、記念日やバースデーにはカードのご用意を始め、様々な趣向をご用意していますのでお気軽にお問合せ下さい。妥協のないプロのおもてなしと輝きに満ちた優雅なサービスと共に、日常を超えた特別な時間をお過ごし頂けます。


祇をん ほそわり(ぎをん ほそわり)
創業京都祇園 店主「細割」が毎週直接仕入れに行く、日本国内ではここでしか味わえない選び抜かれた近江牛。店主が一番大切にしているのは皆様からの「おいしい」の一言を頂戴する事です。そこかしこで京都らしさを感じて頂きながら、京都のゆったりした雰囲気の中お食事をお楽しみください。プライベートでの特別な際のご利用も、ビジネスでの大切なお方との御会食も、個室をご用意しておりますのでお気軽にお申し付け下さい。東京銀座でここでしか味わえない食材の数々をお楽しみください。
東京にいながら、感じて欲しい京都祇園の雰囲気
カウンターでライトアップされるのは雅な「花鳥風月」と「百花繚乱」の言葉。そして中央には店主「細割」の感謝の意を表す「のし」そこかしこで感じて欲しい京都の粋な演出。店主が話す「京言葉」と鉄板が奏でる心地いいリズムを聞いて頂きながら、東京の中央銀座で「京都」を感じてください。カウンター席以外にご用意させて頂いている個室。壁には「風雅」の文字と共に、ゆっくり過ごしていただける落ち着いた雰囲気のお部屋もございます。大切な方と一緒に素敵なお時間をお過ごしください。
店主が毎週滋賀に直接仕入れに行く「近江牛」、そしてこだわりの食材
直接見て選ばないと納得して使えない、厳選された近江牛。選ばれるのはこだわりの処女牛。店主がお客様の「おいしい」を聞きたいがために、こだわって仕入れるその近江牛は、「祇をん ほそわり」でしか味わえない逸品です。お肉に華を添えるのは、店主が惚れ込んだ食材。全てが京都のものではありませんが、日本全国各地から店主が直接交渉に出向き、産地より直送されてくる食材の数々は、お客様に驚きと感動を与えたいという思いからほとんど手を加えずご提供させて頂くものもございます。
お客様と一緒に笑顔を共有したい
全ては、お食事を召し上がっていただいた後のお客様の笑顔が見たいから。私たちにとって、お客様に喜んで召し上がっていただける事が全てです。例えば近江牛のどんな部位でも、その部位を一番おいしく召し上がっていただけるようにご提供させて頂きます。お客様に喜んでもらえる事。お客様と一緒に笑顔を共有できる事。それらをを共有させて頂ければ私たちにとってこれ以上の喜びはありません。お客様から頂戴できる笑顔の為に、様々な形で驚きと感動をご用意させて頂きます。


サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店
イタリア直輸入の家具が高級感を漂わせるメインダイニング。ベネチアンガラスのシャンデリアやイタリアの正餐スタイルが豪華な空間。窓からは、銀座の町並みを一望。夜は夜景をお楽しみください。
シェフバルディがフィレンツェと同じイタリア料理の真髄をお届けします。
イタリアのフィレンツェから来日したシェフ バルディとメートル・ドーテルがイタリアの料理の真髄をお届けいたします。シェフ バルディはイタリアのサンドメニコ、ハリーズ・バー、ヴィラデステ、ガンベロロッソ、アル・ソリーゾといったミシュランの星を獲得した数々の名店で腕を磨いて来ました。本格イタリアンの味をご堪能下さい。
その味はイタリアの芸術といわれる。
吟味した素材を最大限生かし、洗練された味と盛付けを楽しもう。それぞれの料理を最高の状態でサーブしてくれる。また、料理にかかせないワインもご用意してございます。


かいか
銀座の歴史と共に歩んできた交詢ビル、その4階に居を構える「かいか」は、個人の邸宅に招かれた様な隠れ家ともいえる鉄板焼のお店です。日本情緒を漂わせる和の空間にて上質な飛び牛や厳選された素材をゆっくりとご堪能下さい。
伊勢神宮の茶室をイメージした洗練された空間です
京都古来の伝統的な技術を駆使して余分な装飾を省いた和の建築美、高級木材のブビンガで作られた14席のカウンターは、臨場感溢れる舞台そのもの。又、格子の壁に囲まれた個室は、ゆったりと落ち着くことの出来る贅沢なプライベート空間です。ご接待や大切なお集まりなどの様々なシーンにご利用頂けます。
全てのお客様に心のこもったお料理をご提供し、ご満足頂ける様、心掛けております
最高級の「飛び牛」やシャトーブリアン、全国各地から鮑、伊勢海老を始めとする旬の魚介や元気のある有機野菜等の厳選された素材を使用。また、鉄板焼の枠に囚われることなくイタリアン、フレンチ、和食などの幅広い技法を取り入れた鉄板焼の各種コースが人気が高く、パスタやカルパッチョなど、料理長の趣向を凝らしたコースメニューは、単調になりがちな鉄板焼に華を添えております。
それぞれのお客様に合わせた真心のサービス
ご接待からお誕生日、御記念日などのお祝いなどご利用されるお客様に合わせたサービスでそれぞれのお客様にご満足頂ける様、心のこもったサービスを日々、心掛けております。


トラットリア・ガルガ /銀座三越(TRATTORIA GARGAS)
フィレンツェからやってきた伝説のイタリアン「トラットリア ガルガ」。伝統こそよしの風潮があるフィレンツェで、店内のいたるところを絵で埋め尽くした一風変わった店で広く知られています。使う素材はいつも新鮮、素材が活きたシンプルな調理法でフィオレンティーナの支持を受け、地元ならずも海外からの人気も高く、ハリウッドやファッション界のセレブ達、ヨーロッパの王族もお忍びで訪れるほど。今まで頑なに海外出店を拒んでいた同店が、この度、銀座三越内に初出店いたしました。
壁一面に描かれたフィレンツェの町並みと、ユーモアと温かみにあふれる幻想的な壁画
店内に一歩足を踏み入れると、まず目を引くのが壁いっぱいに描かれたフィレンツェの町並み。階段を上がった一段高いスペースの天井には、だまし絵効果のある幻想的な壁画。作者は、本店の壁画も描いた壁画家、福井洋一氏の手によるもの。その壁画によるユーモアと温かみのある空間が、本場フィレンツェの空気を感じさせてくれます。店内のレイアウトは、開放感のあるメインフロア、階段を上がった場所にある落ち着きのあるフロア、オープンキッチンの目の前でパーティーにも最適なフロアなど、シーンに合わせてご利用法も様々です。
全国各地からの厳選素材と、それらの持ち味を活かしたシンプルかつ繊細な料理
全国各地から厳選された素材を取り揃え、それらの新鮮な素材に必要最低限の手を加え、シンプルに仕上げる、それがガルガの料理です。厨房を切り盛りするのは、開店当初より腕を振るっている都丸信房シェフ。フィレンツェ本店の名物「サルディーニャ産からすみのスパゲッティ」はもちろんのこと、自家菜園で大切に育てられている滋味にあふれる有機野菜や、シェフのスペシャリテである「手打ちパスタ」も是非お試し下さい。
フィレンツェの雰囲気をそのままに・・・
店内を埋め尽くす幻想的な壁画と、その空間で味わう素材のうまみいっぱいの料理。店内にはイタリア語が飛び交い、お客様の笑顔と笑い声がさらに店内を温かみのある空間へと創り上げていく。日本にいながらも、フィレンツエのトラットリアの雰囲気をそのまま感じ取っていただけるような、そんなレストラン作りを心がけております。大切なお二人の記念日はもちろん、気の会うお友達とのパーティーなど、当店で素敵な時間をお過ごし下さい。


ARMANI / RISTORANTE(アルマーニ リストランテ)
2007年11月7日、世界的に有名なファッションエリアである銀座の中心に、アルマーニのアイコン的コンセプトストア、アルマーニ / 銀座タワーがオープンしました。地上12階、地下2階のタワーの10階には、世界初のアルマーニレストラン、アルマーニ / リストランテ銀座が位置します。食器からカトラリーに至るまで、ジョルジオ・アルマーニのこだわりが反映されています。吟味した素材を最大限に生かし、目と舌でお楽しみいただけるお料理をご提供いたします。日本の洗練された文化に、味わいと彩り豊かで多様なイタリア料理文化が
世界初のアルマーニレストラン、アルマーニ/リストランテ銀座
銀座タワーのデザインシンボルとして使用している竹は、「繊細でしかも耐久性のある性質を持ち、この国を表現する素材としてふさわしい」とジョルジオ・アルマーニ氏の意見。
この意見は、もちろんリストランテにも用いられ、あらゆるところにしなやかな竹と竹の葉が施されたデザインがご覧いただけます。ゴールドとブラックで統一された室内はラグジュアリーであり、かつ落ち着きのある洗練されたデザインになっております。
上質かつエレガントな空間で、特別なひとときを。
お食事とともにお楽しみ頂きたいドリンクは、イタリア ピエモンテ,トスカーナ地方のワインをはじめ、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワイン、食前酒、デザート酒に至るまでお客様のご希望に添えますよう、幅広くご用意させていただいております。
ビジネスマン、OL、接待や商用、カップル、そして仲間同士での食を楽しむ憩いの場として、本物を知るカジュアル感ある大人たちをターゲットにシェフとカメリエーレの温かい心遣いが行き届いた、豊かな時間を与えてくれる麗しきプレゼンテーションで今を表現しております。


フルトシ/ソラリア西鉄ホテル銀座(Furutoshi)
2011年9月22日、銀座4丁目に唯一のホテルとしてオープンをした「ソラリア西鉄ホテル銀座」。その2階・メインダイニングとなる「Restaurant Furutoshi」は、温かい木のぬくもりと、ホテルらしいモダンテイストを融合させた都市別荘と呼ぶにふさわしい開放的で安らいだ空間が広がっている。素材そのものを活かしながら自由な発想で作られるお料理と、温かで細やかなおもてなしが癒しの時間を演出する。
ヨーロッパの邸宅とモダンテイストを融合させた安らぎの空間
銀座4丁目、ソラリア西鉄ホテル銀座の1階にたたずむ1枚の扉。その先は、まるでヨーロッパの邸宅に招かれたかのような温かな木のぬくもりを感じる空間が広がっている。家に帰ってきたかのようなアットホームさと、所々にホテルらしいモダンテイストを融合させた開放感あふれるダイニングは都市別荘と呼ぶにふさわしく、上質で落ち着きある雰囲気を演出している。訪れる人々を日常の喧騒から解き放ち、心温まる時間を与えてくれる。
美しさとダイナミックさを兼ね備えた料理の数々
繊細で華やかな前菜、焼きたての自家製パン、ダイナミックなメインディッシュ、シェフ拘りのフォアグラ料理や黒毛和牛など、贅沢な一皿を思う存分楽しめます。生産者とのつながりを大切にし、大地の味が感じられる有機野菜や大切に育てられた牛・豚・鶏や、毎朝、築地より届けられる新鮮な魚介類などをふんだんに使用し、素材の味そのものを活かしながらも自由な発想のイタリアンを提供します。


銀座 百楽(ぎんざ ひゃくらく)
食の宝庫、四国・徳島の食材を中心に全国の旬の素材を使用し、季節の彩りを繊細に仕立てた懐石料理と、行き届いたおもてなしでお客様をお迎えしております。
銀座・並木通りにある隠れ家
銀座・並木通り。銀座駅から徒歩3分の場所に位置し、店へと繋がる階段を下りると周りの喧騒を感じさせないひっそりとした構えの隠れ家です。店内は、個室が2部屋とカウンターが5席、いずれも木のぬくもりを感じる落ち着いた空間です。各界の著名人の方々に四季折々の美味をご賞味いただいております。大事なお客様のご接待やご家族でのご会食など、ゆったりと流れる時間をお楽しみください。
旬の食材とたしかな技術で「百」楽しんでいただく料理
味を足す料理ではなく、味をつけることで素材の旨みを引き出す料理を心がけています。きめ細やかな日本料理の技術とクリアな味をお楽しみください。
心に響く料理とおもてなし
四季折々の海の幸、山の幸の素材ひとつひとつが持つ味に巡りあい、その美味しさにご満足いただけたらと思っております。小さい店ならではのおもてなしとぬくもりを感じていただける「百」楽しい「百」回来ていただける店作りに励んでおります。


日月火 ZOE銀座店(ニチゲッカ ゾーエギンザテン)
優雅さと重厚感で織りなされた、7つの情景が広がるフロア。オープンキッチンカウンター、池の上の桟敷や離れ、心静まる茶室風の席…格調とモダンが調和する和の空間をみごとに表現したお店です。

銀座ZOE 200坪のフロアに7つの異なる情景がお楽しみ頂けます
銀座とは思えないほどの広さに、7つの異なるコンセプトのお席をご用意しております。オープンキッチンのカウンター席、小上がり席、宴会席、池の上にはり出す桟敷席、心静まる茶室風の席、池の上の離れ席。 天然四方竹による癒しの席…。 柔らかさや上品さで優雅を表現する素材や、どっしりとした重厚感を表現する素材との融合によって、現代的ながら奇をてらうこと無い、正統的で格調とモダンが調和する和空間を表現いたしました。 シーンにと応じて、お使い頂けます。
日本各地より直送している厳選の旬の素材を使用
野菜・魚介・肉・蕎麦・米・酒など、全国からの厳選食材を産地直送し、ふんだんに使用しております。たとえば豆冨は、北海道産「音更大袖振」大豆、京都産「丹波黒」大豆、京都近喜の濃厚豆乳を使用。 牛肉は、米沢牛のA4級以上の国産黒毛和種にこだわっております。日本の豊かな四季を皆様に味わって頂けるように、素材そのもののうまみを活かし、体に優しく健康的なお料理をご提供しております。


MAIMON GINZA(マイモン ギンザ)
店名MAIMONは、2003年、弊社初の海外進出の実現にちなんで、「日本初のフードベンチャーとしてアメリカ(米)へのゲート(門)が開く」という想いに由来したものです。「生産者直送」「漁場直送」を基本としながら、本場NYのレストランにひけをとらない、種類豊富な魚介や野菜の炭火焼、高級肉を贅沢に使った串焼きやステーキなどのお料理をご用意いたします。NYをイメージしたスタイリッシュな空間で、食の楽しさを感じる心豊かなひとときをご提供するシーフードレストランです。
ニューヨークのレストランをイメージした空間は大人が通う都会の溜まり場
本場ニューヨークのレストランをイメージしたスタイリッシュな空間は、美味いものと旨い酒を求めて、喰通・呑み通の大人が通う都会の溜まり場。店内は曲線美と硬質な質感を巧みに組み合わせたシックな空間に斬新なアートを織り交ぜた通好みの空間です。2階席には落ち着きのあるライブラリーデザインの空間をはじめテーブル席、ボックスシート、大小さまざまな個室がお客様の多様なシーンを演出いたします。
MAIMONのこだわり − そのオリジナリティーと先進性が旨い!
「食」の原点、「水」にこだわって選んだ日本全国の銘水どころの100種類もの地酒や焼酎、そして世界中から集められたファッショナブルなミネラルウォーターを多数ご用意。MAIMONは、美味いものと旨い酒を求めて大人が通う、都会の溜り場です。
バリエーション豊富な海の幸と美食素材の炭火焼き
自慢の牡蠣料理を始め、フレッシュで旬の食材を“煮る・焼く・蒸す”など様々な調理法でお愉しみいただけます。また、魚介類の炭火焼、最高級和牛を贅沢に使った串焼きやステーキなどのお料理を、クールでスタイリッシュな異空間ダイニングとともにご堪能ください。


Vin a Bibliotheque(ヴァン ア ビブリオテイク)
このお店を知っていることがちょっと自慢になる銀座の隠れ家レストラン。それが炭火焼きビストロ「Vin a Bibliotheque」です。当店一番の魅力はやはりそのお料理。羊や牛肉、魚などの炭火焼をメインに、季節の食材の本来の旨さを活かし、フレンチに仕上げます。内藤シェフは数々の名シェフの下で修行をし、技術と感性を磨いてきた、実力派。彼が手掛けるメニューは豪快でありながら、こだわりを活かした繊細さを併せ持ちます。東銀座駅から徒歩2分とアクセスもよく、リラックスしてお食事をお楽しみいただけます。
カジュアルなインテリアの中に感じられる大人の可愛らしさ。ほっと落ち着く空間です
東銀座駅徒歩2分。重厚な鉄の扉を開け、地下の階段を降りていくと、まるで秘密の隠れ家のようにムードなある空間が広がります。店内は無駄のないシンプルなインテリアですが、星空のような照明や一枚板のカウンター席など、忙しい日常を忘れさせる世界が広がっています。ゆっくりのんびりとフレンチを楽しみたい方、ゆったりしたスペースで静かにワインやお酒を楽しみたい方、ご家族ご友人との楽しいお食事や、デート、女子会など、さまざまなシーンにご利用いただけます。
納得いくまでこだわります。手間をかけた、本当においしいお料理をご提供します
若き日は数々の一流シェフのもと、フレンチの真髄を学んだ内藤善久シェフ。現在でも「手間がかかっても美味しい料理を作り、そしてできるかぎり、お手頃な価格でご提供したい」というポリシーで日々腕を奮っています。例えば「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」は赤ワインでじっくり煮込んだ国産牛は、口に入れるとホロリとやわらかくとろけるようです。また各国のワインや、話題のビール・エクストラコールドなどアルコール類も充実。その日のお料理やお好みに合わせて「おすすめ」をご用意いたしますので、お気軽に声をかけてください。
秘密にしておきたい?知ってるとちょっと自慢になる銀座の隠れ家レストラン
おしゃれな雰囲気の中で気軽にフレンチを楽しみたい方、ワインやカクテルなどのお酒を美味しい料理と味わいたい方、友人や仕事仲間からグルメだねと褒められたい方…当店の使い方はお客様次第でいろいろに広がります。ぜひ一度ご来店をいただければ、お料理の味に、店内の雰囲気にご満足いただけるでしょう。皆様に愛され、その心に残り続けるような店、味を目指していきます。


天ぷら ひさご 銀座三越店(てんぷら ひさご ぎんざみつこしてん)
大正7年創業の天ぷらひさご。全国より厳選した旬の素材を独自の配合によるこだわりの太白胡麻油にてからりと揚げて、素材の旨味を引き出します。ご接待、記念日・お誕生日のお食事などにもお使いいただけます。銀座三越内に位置する店内は地方からのお集まりにも便利です。
最高の景観のカウンター席と落ち着いたテーブル席をご用意
銀座三越12階に位置する店内からは東京タワーをはじめ真下には銀座4丁目の交差点を見下ろせる最高の景観です。眺めの良い落ち着いたテーブル席と熟練の職人による揚げたての天ぷらを一品づづ味わえるカウンター席がございます。
職人の技とこだわり食材の融合
魚介は全国各地より安全と品質にこだわった旬の素材をまた野菜はオーナー自ら軽井沢にて買い付けた有機野菜を中心に使用しております。その食材を熟練の職人の技により魚介はからっと、野菜はさくっと仕上げてご用意いたします。また才巻海老は刺身でも召し上がれる鮮度のものを上げることによりより一層甘みが引き立ちます。
油へのこだわり、食の安心・安全そしてヘルシーな天ぷら料理を目指します
厳選された旬の食材を当店独自の配合によるオリジナルの太白胡麻油を使用しさっくり、かりっとした独自の江戸前天ぷらを熟練した職人の技にてご提供いたします。また常に油を良い状態に保つことにより油独特のいやなにおいがつくことなく油の香りと旨味そして食材の旨味を両方お楽しみいただけます。


セストセンソ /銀座三越(SESTOSENSO)
レーガン、ブッシュ、クリントン米国大統領就任晩餐会総料理長、マンダリンオリエンタルホテル初代総料理長を経た“山本秀正シェフ”が満を持しての日本初出店!第六感を刺激する「色鮮やかで多彩なアンティパスト」と「旬の素材とクラシックを生かした新発想のパスタ」を存分にお楽しみいただけます。
デパートとは思えない落ち着いた空間
銀座三越新館11F、レストランフロアーの角に位置する当店。天井約4メートル、全面ガラス張りの開放的な店内には、ランチタイムは爽やかな太陽が、夕暮れ時にはビルの隙間から赤い夕陽が差し込みます。ディナータイムは暗すぎないほどに調光された照明とアルコールランプで落ち着いた雰囲気に。2〜4名様までの個室や、6名様までの半個室も完備しております。大切な方との素敵なお時間を心ゆくまでごゆっくりお楽しみください。
山本 秀正シェフ
イタリアの国立料理学校を卒業後、フランス料理の巨匠、ロジェ・ヴェルジェ氏に師事。1983年渡米し28歳のときワシントンD.Cのリッツ・カールトンホテルのエグゼクティブシェフに就任。3代にわたりアメリカ大統領の就任パーティーや公式晩餐会などで腕を振るう。後に、マンダリンオリエンタルワシントンD.Cを経て帰国し、マンダリンオリエンタル東京の初代総料理長に就任。国内では数々のレストランをプロデュースし、2010年9月の銀座三越新館増設と同時に自身がオーナーを務める‘セストセンソ’をオープン。
お客様自身が創る、お客様だけのコース
「冷前菜」「温前菜」「パスタ」「デザート」。4つのカテゴリー、全30種類にもおよぶバリエーション豊かな料理の中から今日の気分にあった品数と、料理をお選びいただけるプリフィックスコース。沢山の魅力的な料理からお好みをチョイスする「迷う時間」を時にはスタッフを交えながらじっくり楽しんでください。もちろんリーズナブルで料理にぴったりのワインもグラス、ボトル問わず数多くラインナップ。今夜を楽しむ準備をしっかりと整えてお待ちしております。


ステーキハウス ハマ 銀座店
銀座の地に40年以上の歴史を持つステーキハウス ハマ 銀座店。古き良き昭和のニュアンスを残した店内。料理も常に食材を厳選し、美味しいものをご提供。ハマといえば鉄板焼き、ハマでは全席カウンターテーブルになっており、すべてのお客様の目の前で、お焼きをいたします。ステーキハウス ハマのメインの牛肉は国産の黒毛和牛を使用し、松阪牛や近江牛といったブランド牛をご用意しております。ワインも豊富に取り揃え食事にあったワインをお客様に提供いたします。
古き良き昭和の香りが漂う店内
銀座の7丁目にあるビルの7階にお店を構えるハマ 銀座店。エレベーターで最上階まで上がりドアが開くとまず目の前に壁にかかった牛の角。そこから中へはいって行くと昭和のニュアンスを残した店内。どこか懐かしさを感じられるおちついた雰囲気。ラウンジを抜け、客席へ。個室が2部屋にオープンフロアにはカウンターテーブルが4台。どのカウンターテーブルも大きい鉄板がついており、すべての席でお客様の目の前で、食材をお焼き致します。食後にはゆっくりとラウンジでデザートとコーヒーをお楽しみいただけます。
ベテランシェフがお客様の目の前で、丁寧に調理致します
鉄板焼き一筋のベテランシェフがお客様の料理を、目の前でお焼き致します。メインのステーキはもちろんのこと、魚介や野菜もお焼き致します。牛肉は国産の黒毛和牛を使用し、松阪牛や近江牛をご用意しております。魚介も活アワビや活才巻海老などをご用意、野菜も旬な食材を厳選し数種用意しております。飲み物各種取り揃えており、特にワインは豊富にご用意しております。フランス産はもちろんのこと各国のワインもございますので、お客様の好みにあったものを見つけてください。
選び抜かれた牛肉、こだわりの鉄板焼き
ハマのこだわりの一つとしてすべてのお客様の目の前で食材をお焼きするというスタイルを全店でおこなっております。テーブルサービスでは味わえないサービスをご堪能ください。牛肉も料理長が選び抜き、さらに熟成させ一番おいしく食べられる牛肉をお客様に提供いたしております。また、一品料理にもフォアグラを岩のりの和風ソースに付けて召し上がって頂いたり、山芋のサラダといった一風変わったものもございますのでぜひ一度ご賞味くださいませ。


CARDENAS GINZA(カーディナス ギンザ)
銀座中央通りにあるレストラン「CARDENAS GINZA」赤と黒が基調の艶やかな空間で、前菜、パスタ、メインがプリフィクスのカリフォルニアフレンチを提供しております。非日常的な空間が、華やかな時間を演出。特別な一夜をお過ごし下さい。
NYのシアターレストランを思わせるラグジュアリーな雰囲気
小さなエレベーターの扉が開くと目の前にはバーカウンター。ひとたびダイニングに足を踏み入れれば、カーディナスレッドを基調とし、NYのシアターレストランを思わせるラグジュアリーな雰囲気。銀座の地で大人の時間を贅沢に過ごすのにふさわしい、気持ちも華やぐインテリアがみなさまをお迎えします。
一度食べたら忘れられない絶品のロッシーニをご堪能下さい
ディナータイムには各国料理のエッセンスを集めた充実のプリフィクスコースをご用意。朝採りの新鮮野菜など仕入れにもこだわっております。特におすすめは当店自慢の「ロッシーニ」。フランスから空輸で届く、新鮮フォアグラ使用しており、特製ソースがかかったフォアグラを口に入れるとす…っととろける感触がたまりません。是非一度ご賞味ください。


銀座鰤門(ぎんざしもん)
世界でも有数の魚の宝庫、日本近海…。その魚の最も伝統的な美味しさを表現してきた江戸前鮨。
今ではほとんど気軽に味わえなくなったその伝統の味覚を皆様方にご堪能いただきたく、この度、鰤門は魚を本当に美味しく頂く知恵と技を持って、ここ銀座に暖簾をかかげる事に致しました。魚貝のみならず旬菜や珍味を楽しめる前菜・一品料理もご用意させていただきました。
繊細で絶妙なバランスを是非ご賞味ください
鮨の味覚というのは、ネタ、シャリ(米・酢・塩)、煮切り醤油、この3つのバランスで決まります。この理想とされるバランス(=黄金比)とタイミングが僅かでもずれると、素材の味を最大限に引き出すことはできないのです。また、「素をもって良とする」という考え方にとどまらず、鰤門はより積極的な思いを抱いています。例えば魚そのものでも、魚によっては水揚げ時よりも体全体にアミノ酸が満ちてくるとき、すなわち何時間後、或は何日後の方がより美味しくなるという事を私達は知り尽くしています。
12メートルの紅殻塗りのカウンターは鰤門のメインステージ
圧倒的にその存在感を放つ、光に照らし出された紅殻塗りのカウンター。その豊饒な色彩を押さえ込むストイックなまでに装飾を拒んだ光と影をはらんだ土壁…。
簡潔なまでの本格的江戸前の心意気と和の持つ本来の優雅な楽しみ…。たおやかな潤いと清潔な空気…。それが私たちのおもてなしの心です。
大切な方々のご接待にお使い頂ける個室もご用意して、皆様のお越しをお待ち致しております。


LE VIN ET LA VIANDE(ルヴァン エ・ラ・ヴィアンド)
銀座駅、銀座一丁目駅、東銀座駅から徒歩3分の場所にある「ルヴァン エ・ラ・ヴィアンド」。銀座だからと言って、肩肘はらずに楽しめる場所・お食事を。そんな想いから誕生したのが「ルヴァン エ・ラ・ヴィアンド」です。お食事は、生産者に直接お会いし納得した物のみを使用する有機野菜、築地で仕入れた新鮮な魚介類、天然酵母の自家製手捏ねパンなどにこだわり、フランス田舎料理をご提供。ワインも、上質なものを安心価格でお出ししております。
本場フランスを感じさせる、路地裏の隠れ家ビストロ
銀座駅、銀座一丁目駅、東銀座駅から徒歩3分。銀座の路地をちょっと裏手に入った通りにひっそりと佇む一軒。それが「ルヴァン エ・ラ・ヴィアンド」です。店内の床や窓枠等の内装や家具が焦げ茶色で統一されていて、可愛らしさを感じさせつつも落ち着いた大人の雰囲気を醸し出します。肩肘張らない銀座の隠れ家ビストロで、女性同士のお食事やデート、貸切もできますので、大人数でのパーティーなど、思い思いの楽しいお時間をお過ごしください。
素材にこだわったフランス田舎料理とソムリエ厳選ワイン
天然酵母を使って手でこね、店内のオーブンで焼き上げたしっとりもちもちの食感のパン。鮮度が重要な魚介類は納得したものだけを築地で購入。旬の食材を使いながら仕上げた、こだわりのフランス田舎料理をぜひお試しください。また、ビストロの主役であるワインは、フランス全域から、様々な地方の味わいを取り揃えており、2,000円台からご用意しております。季節のおすすめワインもご用意しておりますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
一番のこだわりはなんといっても、『野菜』
一番のこだわりであるお野菜は生産者に直接お会いし、納得したもののみを使用しております。栃木や岩手のお野菜に加えて、三浦野菜などを取り寄せています。特に農薬や化学肥料に頼らず育てた有機野菜を中心に揃えており、生産者が手間暇かけて育てた旬のお野菜は、味もさることながら栄養も豊富ですので、体の中から美味しく味わうことができます。調理も素材を活かすように心がけておりますので、ぜひお野菜の味わいをお楽しみください。


上海ダイニング(シャンハイダイニング)
中央大橋のたもとに位置する「上海ダイニング」。眺めのいいロケーションの中、本格上海料理をお気軽にお楽しみいただけます。100種類以上のアラカルトメニューと、旬の食材をふんだんに使った創意工夫の料理を盛り込んだコースをご用意。お飲み物も中国酒から各国のワイン・カクテルをはじめ各種中国茶にソフトドリンクまで豊富にラインナップしております。
隅田川と中央大橋を望む絶好のロケーション
隅田川のほとり、中央大橋を望むリバーサイドの絶好のロケーション。ガラス張りのメインダイニングからは、ライトアップされた橋を眺めつつディナーを楽しんでいただけます。川風が心地いいオープンテラス席はペット連れも可。お散歩の休憩にご利用ください。店内には落ち着いて寛げる個室(6名〜10名)も2室ご用意。カジュアルな接待や記念日などの会食におすすめです。
シェフ自慢の料理の数々
シェフ洌鎌がお送りする自慢の「黒の麻婆豆腐」。2種類の本場四川の豆板醤と山椒を加えた刺激的な辛さと乾燥状態の豆鼓から作られた自家製豆板醤の旨味が効いています。味はもちろん、「ジュワッ」という音が食欲をそそる一品の「おこげ料理」は、舌と耳で楽しめるイチオシメニュー。是非一度ご賞味ください。


piatto piemonte(ピアット ピエモンテ)
〜Piatto〜イタリア語でお皿の意
気軽にイタリア料理を愉しんでいただくをモットーに2011年11月にオープン。イタリア北部ピエモンテ州の料理バーニャカウダチーズフォンデュをメインに魅力的なメニューを取り揃えております。アニバーサリーのお客様にはメッセージデザートプレートに一輪の花を添えて素敵なひと時のお手伝いをさせていただきます。あらゆるシーンでご利用頂けます。
銀座の夜に安らぎと寛ぎの空間
落ち着いた雰囲気のスタイリッシュな店内は女性にもご好評をいただいております。フロアが二手に分かれ中央にカウンターをご用意。大きめテーブルはお二人様でもゆったりお食事していただけます。団体様も12名〜24様で片側のフロアを貸切でお使いいただけますので完全な個室としてご利用いただけます。中央のカウンター席も広くお使いいただけますのでこちらもお二人様等でごゆっくりお食事していただけます。カウンターからお酒のボトルを眺めながらいつもと違う雰囲気でお食事をするのもお勧めです。
シェフこだわりの料理の数々
数種類のヨーロッパ産オーガニックチーズをブレンドしたチーズフォンデュはプレーン、バジル等6種類のソースからお選びいただき2層に分かれた器で二つの味を同時にお楽しみいただけます。イタリア北部ピエモンテ州の郷土料理バーニャカウダは旬の季節野菜や普段ではあまり見かけない様な珍しい野菜を使用して見た目も豪華なお料理となっております。ソースも2種類からお選びいただけます。前菜、パスタ、セコンド等グランドメニューも豊富に揃えております。月替わりのお勧めメニューもご用意しております。
コース料理もパーティプランもございます
2名様から団体様まで当店のお食事を気軽に愉しめるように、コース料理、パーティープランをご用意しております。当店ピアットのお勧め料理、二層に分かれた器で二つの味が愉しめるオーガニックチーズフォンデュ、オマール海老、大沼牛等、豪華に盛り込んだ品数豊富なピエモンテプラン樽出しスプマンテ、生ビール、カクテル、ソフトドリンク等2.5H飲み放題付きお得なプランをご提供させていただきます。この機会に是非ピエモンテプランをご賞味ください。


響 銀座三丁目店(ヒビキ ギンザサンチョウメテン)
宮崎をはじめとする九州の厳選食材を、様々な調理方法で皆様にご提供致します。中でも、宮崎県南郷漁港から直送で届く鮮魚と、宮崎県と千葉県の農家で獲れる新鮮野菜は調理長自らが足を運んで選び抜いた拘りの食材。
店内のしつらえは古木、天然石、土壁を用いて落ち着いた雰囲気を醸し出しております。
半個室や完全個室、調理長との会話も楽しいカウンター席もご用意しております。多様なシチュエーションで大切なお時間を演出いたします。
和風でモダンな空気が漂う店内は、至高の空間
雰囲気抜群のデザイナーズレストランの当店はゆったり落ち着いた空間になっております。銀座の喧騒はるか彼方へ忘れさせる程の、静かな店内です。ゆったりとしたテーブルには重みのある石が上質な空間を演出しております。瀬戸内から引き上げた一枚岩のテーブルは圧巻。接待やご宴会に最適な掘りごたつ式の半個もご用意しております。大人の隠れ家的雰囲気は、接待・各種お食事会におすすめです。

厳選された食材が織りなす珠玉の料理の数々をお届します
契約農家から仕入れる朝採れ野菜は毎日新鮮でございます。野菜は有機野菜を使用し、お肉に関しては宮崎県の有田牧場の有田牛を一頭買いして調理しております。ジューシーな肉質をお愉しみ下さい。産地・鮮度・安全に、こだわりぬいた食材、旬にこだわる調理長の真心込めた料理の数々をご堪能下さい。
鮮度抜群の厳選食材を使ったお料理が当店の自慢
全国各地から集まるこだわりの厳選食材は一度は食べたい上質なお料理へと変貌させます。いつでも新鮮な空輸で届く長崎五島列島直送鮮魚は盛り合わせでお愉しみください。佐賀県唐津直送の川島豆腐店のざる豆腐は初めは何も付けずに、次は小笠原の天然塩で大豆の甘みでご賞味ください。生姜醤油をつけ日本酒の酒肴としてぴったりの京都錦小路九条葱のさつま揚げは美味という一言です。素材にこだわり抜いたお料理の数々を是非ご堪能ください。


石楠花 /銀座三越(しゃくなげ)
銀座に京都・花背にある“美山荘”の感性をふんだんに取り入れた価値ある日本料理を提供しております。 惜しげもなく贅沢に使用された利尻産昆布で丁寧に引いた昆布出汁を基本に旨味のある様々な味と、野趣あふれる演出で日本料理をお楽しみいただけます。 また、銀座の夜景と銀座の風を感じながら縁側風のテラスで季節を感じながらのお食事も、石楠花ならではの演出です。
銀座で、手軽に季節や風を感じながら楽しめる日本の空間
石楠花の店内を一歩踏み入れると、開放的な空間が広がります。 更に進むと、山の沢をイメージしたテラスが銀座でありながらにして京都の山里にきたような感覚にさせます。 振り向くと、お釜でグツグツと炊かれているご飯が目を引くカウンター席。 中では手際よく こだわりの食材が調理されてゆき御料理となってお客様の目の前に提供されます。 出来立て料理・炊きたてのご飯 手軽に日本料理を楽しむ事のできる銀座の空間です。
京都・花背・銀座が融合した きちんとした日本料理
京都の本店で培った自然に対する想いを懐き 銀座という場所で自然観あふれる料理を提供すべく日々 食材への探求はやみません。また、夏には関西地方の程よい大きさの天然鮎の塩焼きや 冬には丹波の猪など野趣あふれる深い味わいを感じていただく事ができます。
グローバルな日本の味覚で海外からのお客様にも楽しんでいただける
日本料理だからと言って、日本を意識しすぎるのでなく日本人として美味しいと感じるものを純粋に調理する。 それが日本料理であるというこだわりだからこそ表現できるグローバルな美味しさ。 それは、食材を知ること。 味を付けるのではなく食材の味を引き立てる事に神経をそそぐ。 “日本料理を知ることが世界からのお客様に対する最大のお持て成し”と自負する美山荘主人だからこそできる銀座の日本の料理屋です。 四季という楽しみを感じていただければ幸いです。


寿司割烹 濤崎(スシカッポウ トザキ)
料理長厳選の食材から作る美しい料理と寿司を併せたオリジナル寿司割烹コースをぜひお楽しみください。食材・味・彩り・匂い、雰囲気・サービス・価格、お客様の満足度を徹底的に追及したお店で新しい銀座をお届けします。大人の女子会、特別な日のお食事、ビジネス接待まで気軽に優雅に華やかに多くの方に銀座の寿司屋を楽しんで頂けます。
名店が揃う金春通りの隠れ家です
銀座中央通りの一本裏。昔ながらの名店とモダンな新店に囲まれた銀座独特の雰囲気を楽しみながら、当店に足をお運びください。有名茶懐石出身の女将と若く活気ある料理長がお迎え致します。優雅な銀座と革新の銀座をご提案。お客様のためだけのお店でおもてなし致します。
都内有名会員制ホテル出身の料理長がこだわった美しい料理
旬の素材はもちろん、ふぐや鮑、フォアグラなどの高級食材を使った独自の発想の創作料理をご提案します。お酒はシャンパン、ワイン、焼酎、日本酒と季節のお酒や新しいお酒を取り揃えています。彩り美しい料理と器の一品一品と美味しいお酒で華やかなディナーを演出します。締めのお寿司は3種の赤酢をブレンドしたシャリの本格派江戸前寿司です。食後は高級フルーツや珍しいフルーツを使った鮮やかな創作デザートで、お客様を最後までエスコート致します。
厳選した食材と料理人の技。サービスと雰囲気
都内有名会員制ホテル出身の若い料理長は食通に揉まれ、確かな技術と若い感性でお客様に喜んでいただけるお店として、2012年8月に銀座に濤崎をオープン。和装の女将は、気さくで気配り上手。お酒の目利きでもあり、接待でも安心してご利用いただけます。


Restaurant Sky/三井ガーデンホテル銀座プレミア(レストラン スカイ)
世界に誇る銀座という街にピエロ・リッソーニのデザインによって見事に具現化したレストラン“SKY”。美というものをシンプルでありながら優雅な空間に創り出し、そこにオーガニックであり斬新なコンテンポラリーイタリア料理をマッチングさせることにより非日常感を堪能できる場所として表現しました。
訪れる人を日常の喧騒から解き放ち、銀座にいながらお客様のための隠れ家的存在。またホテルの中にありながらホーミーな雰囲気、落ち着いた照明とコンセプトである「サイレントクオリティー」が生かされた空間は格別ともいえるでしょ
楽しくてワクワクするようなホテルレストランを目指しています
世界に誇る銀座という街にピエロ・リッソーニのデザインによって見事に具現化したレストラン”SKY”。美というものをシンプルでありながら優雅な空間に創り出し、そこにオーガニックであり斬新なコンテンポラリーイタリア料理をマッチングさせることにより非日常感を堪能できる場所として表現しました。
ホテルの中にありながらホーミーな雰囲気、落ち着いた照明とコンセプトである「サイレントクオリティー」が生かされた空間は格別ともいえるでしょう。
SKYの思い
新時代に求められているオーガニックでヘルシーな、産地直送の元気野菜をふんだんに取り入れたコンテポラリーイタリアンはきっとお客様に喜んでいただけると思っております。
東京湾、築地、汐留の夜景
座り心地の良い椅子やスタイリッシュなベットソファーがいくつも配された広々とした空間にデザインの美しさでも世界的に定評のあるピエロ、リッソーニ氏のファニチャーがより一層の雰囲気を演出しています。バーカウンターの後ろに広がる東京湾、築地、汐留の夜景と共に食前酒を楽しんだり、恋人や大切なお客様との会話、バーテンダーとの軽やかなコミニュケ−ションも素敵な夜を演出してくれるでしょう。


金田中 庵(かねたなか あん)
料理、調度、文化の集大成「新ばし金田中」から、料理だけをとりだし庵独自のスタイルで楽しんで頂く、カウンター割烹のお店です。
週替りの会席
庵の夜は小さな酒肴五品からはじまり、季節を映す週変わりの会席です。料理人とのやりとりもカウンター割烹ならではの楽しみ。

話の中から、自分の好みの品に会席の一部を替えることも、お腹の具合で、数を減らしたり増やしたりすることも自在です。
お昼の考えは「質」そのもの
銀座は昼と夜で顔のちがう街。庵が十年目でつくるお昼は常の風とは違う趣です。鯛茶漬けや東丼、夜の名物から昼を拵えました。いつ来ても本物が食べられる、それが庵の昼ご飯です。

ゆとりの食べ事をお望みの向きには、本店「新ばし金田中」の昼食スタイルの重ね皿でお待ちしております。


過門香 銀座本店(カモンカ ギンザホンテン)
「世紀を越え、国境を越えて、五千年の歴史が誇る中国大陸料理を堪能していただきたい」、それがモダンチャイニーズダイニング「過門香」のコンセプト。 料理はもちろん、茶器や箸、皿も手作りのものを使用するなど、徹底的にこだわっています。

銀座一丁目徒歩一分 贅沢な空間でゆったりとお寛ぎ下さい
4名〜8名様までご利用頂けるご会食、ご接待にオススメの落ち着いた雰囲気のお席をはじめ、人気の円卓の個室は、6〜50名様まで対応しております。 また、二人の空間を演出するソファーシートはカップルにおすすめです。品のある贅沢な空間でゆったりとお食事をお召し上がり下さい。
旬の食材を使用し、本場の味にこだわり続けます
各種メディアにも取り上げられており、数多くの芸能人や食通の方々の舌を唸らせてきた過門香総料理長・中野雅之。 四川料理の伝統的辛味料理を過門香に伝承した特級料理師・明信江と、中国全土の様々な点心に精通し本場の味にこだわり続ける特級点心師・王小徳。三人の匠により受け継がれ、こだわり続けた本場の味を、皆様でご堪能下さい。


アルジェントASO(アルジェントアソ)
イタリア語で“銀”を意味するアルジェント。異文化が交差する大人の街・銀座にふさわしく、モダニズムを貫いたシックでラグジュアリーな空間が特別なひとときを華やかに彩ります。優美で繊細な料理に秘められたシェフの遊び心が美食のエンターテインメントを創造します。
銀座の夜を華やかに彩るアルジェントASOの独創的な世界
「お客様に楽しんでいただきたい」というホスピタリティを第一に考え、ゲストの方へ最上のおもてなしをご提供します。繊細かつ独創的なイタリア料理は味だけでなく、見た目のインパクトやプレゼンテーションの美しさもため息を誘います。野菜を多く取り入れた料理は、ランチに利用される女性の方々にもご好評頂いております。ASOならではの生きた芸術をご堪能ください。
モダニズムを貫いた大人のためのシックでラグジュアリーな空間
アルジェントはイタリア語で<銀>を意味します。シルバーを基調にガラスや木目を使った光と影のコントラストが印象的な空間は、大人にこそふさわしい優美な設え。お食事の後はゆったりとした革張りのソファがあるバーラウンジへ。食後酒を味わいながら、大切な人とゆっくり語らう贅沢なひとときをお過ごしください。
気軽なランチから、ご記念日やご接待まで、様々なシーンを華やかに演出
2つのフロアを使った広い店内は、様々なダイニングシーンにご利用頂けます。銀座の景色に囲まれた、ゴージャスな雰囲気のメインダイニングは、ご記念日や大切な方とのお食事に。個室は、ダイニングとは別フロアにあり、ご接待やプライベートな会食に最適な空間です。また、100名様が着席できるサロンもあるため、大人数のパーティーなどにもご対応が可能です。


トルコレストラン サライ 銀座店(トルコレストラン サライ ギンザテン)
世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理を提供している「サライ 銀座店」。サライとは宮殿という意味。宮殿のように過ごしやすい店内で、本格的なトルコ料理をご堪能いただけます。水曜日〜金曜日のディナータイムはベリーダンスショーを開催しておりますので(変更になる場合あり)是非一度ご覧になってください。初めてのトルコ料理はサライで!本場のシェフとスタッフがお待ちしております。
トルコの国旗がお出迎えします
入口の階段を下りると目の前にはトルコの国旗がデザインされたカウンターがお出迎え。内装もこだわりのインテリアを使用しております。エキゾチックな雰囲気のソファ席はゆったりとお過ごしいただけるので女性に人気のお席となっています。デートや女子会、パーティーにも最適なおしゃれな空間です。10名以上での御予約でベリーダンスもサービスいたします。
トルコ料理とは
トルコ料理は14世紀から20世紀の初めまでのオスマン帝国の支配を反映し中央アジアからもたらされたトルコ民族の伝統料理の要素とギリシャ、グルジア、シリア地方の料理の要素とが混じり合って独特の発展を遂げたものです。フランス料理、中華料理とともに「世界三大料理」のひとつに数えられます。トルコ料理の特徴は、調理法がとにかく多いことです。例えば、なすを使った料理だけで300種類以上もあります。そしてなんといってもトルコ料理に欠かせないものはヨーグルトです。当店では本格的なトルコ料理をご堪能いただけます。


ステーキハウス 川奈(すてーきはうす かわな)
銀座「川奈」は、ステーキの美味しさを求め続けて四十年・・・特に当店の味覚の基本は素材の質と考えています。その吟味された素材に、シェフの調理技術を加え、牛肉の本当の美味しさを引き出させます。この伝統ともいえる「味」への追求が、銀座の本格派ステーキハウスと言われ、多くの美食家の方々より、深く愛され続けています。
厳選された素材を、まごころこめて
ステーキの美味しさを求め続けて四十数年。特に当店の味覚の基本は素材の質と考えています。契約している牧場から厳選した最上級の和牛・・・。 しかも、頭数が少ない希少価値の和牛を使用しています。特質は、指で触れると溶けてしまうくらいの上質な脂質。また、非常にさっぱりと食べられます。その吟味された素材にシェフの調理技術を加え、牛肉の本当の美味しさを引き出させます。この伝統ともいえる「味」への追求が、銀座の本格派ステーキハウスと言われ、多くの美食家の方々より深く愛され続けています。
四季の味覚
旬の幸が織り成す、四季折々の深い味わい。この自然の恵みの素材に持ち味を活かした手捌きで、季節毎に粋を凝らした料理がご賞味いただけます。「新鮮な材料を十分に吟味する」この基本は、魚介類においても変わることなく極められます。この春夏秋冬の味覚は、粋人の方々にも、きっと満足していたけることと思います。また、ご予約をいたければ、四季に合わせたお好みの素材で、お召し上がりいただけます。
まごころ
「美味しいものを、さらに美味しく。」私達が常に心掛けている言葉です。素材とシェフの競演から創られた「川奈」の逸品を、細やかな心配りと共にご賞味ください。ステーキは、お客様の目の前でシェフの鮮やかな手捌きに依って仕上がる本格派。焼き上がる豊かな香りと山葵の至上のスパイスで、ご堪能いただけます。季節毎の心地よいひと時をお過ごしになる方には、ロマン漂う旬の味覚を丹誠込めたお持て成しで、お楽しみいただけます。落ち着いた雰囲気の中で、贅を極め、礼を尽くして、お迎えいたします。


あ寛 銀座(あかん ぎんざ)
銀座6丁目、外堀通り沿いにある【あ寛 銀座】では、“もう一軒の別宅”のような親しみやすさと銀座らしい品格を備えた空間で、全国各地にある旬の厳選素材を惜しみなく取り入れた目にも舌にも麗しい本格和食をお愉しみいただけます。また希少な焼酎や日本酒をはじめ、店内にあるワインセラーには、厳選されたワインも豊富に取り揃えておりますので、和食とのマリアージュも是非お楽しみください。
和モダンな空間で上質なあなただけの寛ぎを
端正で木のぬくもりを感じるメインダイニングには、ゆったりとしたソファ席と、オープンキッチンで料理人が目の前で仕上げる臨場感がより楽しめるカウンター席をご用意。また、季節感を感じるプライベート空間で楽しめるテラス席もご用意しております。その他にも、専用のカードキーで入退出するプライベート感溢れるVIPルームがあり、最新設備の通信カラオケも完備しております。お客様ご自身のプライベートルーム感覚で、大切な方とのひと時をゆったりと自由にお過ごしいただけます。
旬の厳選素材を惜しみなく、渾身の技が光る一品を
「日本料理の醍醐味である四季折々の滋味を気軽に愉しんでいただきたい」そんな想いから、献立は一品料理を中心に、会食や接待などにも適した洗練を極めた会席スタイルでのお食事もお愉しみいただけます。全国各地の厳選素材を、加える手は最小限に、素材の風味を活かして仕上げたひと皿ひと皿…そんなお料理と共に愉しむお酒も、日本酒、焼酎はもちろんのこと、ワインや洋酒など幅広くご用意しております。
私達のおもてなしを寛ぎ、楽しんでいただきたい
関西や京ことばで愛情をもって相手をたしなめる時などに使われる「あかん」。当店の【あ寛】というネーミングには、そんな私どもの接客への想いと語呂合わせ「食べなあかん」「飲まなあかん」というユーモアが込められています。私どもの“おもてなし=接客”を寛ぎながらお楽しみいただければ幸いです。
寛ぎ方、楽しみ方はお客様により千差万別、【あ寛 銀座】でお客様それぞれの寛ぎのお時間をお過ごしください。


鉄板焼 宮地(てっぱんやき みやち)
粋な大人の街・銀座で、本物の黒毛和牛をリーズナブルにお愉しみいただる「鉄板焼 宮地」。黒とブラウンを貴重とした落ち着いた雰囲気が漂う空間の中、産地にこだわったA5ランクの最高級黒毛和牛、55日間乾燥熟成(ドライエイジング)させ、柔らかく旨味もより濃厚にしたエイジングビーフをご提供しています。さらにエイジングビーフだけではなく、日本海育ちの海産物、島根産の有機野菜など、吟味を重ねたこだわりの食材をご提供します。
黒とブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気が漂う空間
銀座5丁目、落ち着いた雰囲気のみゆき通り沿いにある「鉄板焼 宮地」。店内は、黒とブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気が漂う空間です。鉄板焼と言えば目の前で焼き上げる料理を眺めるのも醍醐味。腕利きのシェフとの会話も楽しめるカウンター席は、その醍醐味を存分に堪能できます。親しいお仲間と一緒に舌鼓を打ちながら、ゆっくりとお寛ぎ頂けるテーブル個室もございます。
産地にこだわった牛肉を最高の状態で…鉄板焼宮地はエイジングビーフの専門店です
肉質のきめ細かい北さつま牛(鹿児島県)や、脂質がまろやかで口どけの良さと甘みが際立つまつなが和牛(島根県)など、産地にこだわった牛肉を“ドライエイジング”という熟成方法で約1ヶ月間、オリジナル熟成庫で「温度」「湿度」「風」の徹底管理します。大変手間のかかる方法ですが、ドライエイジングを施した肉は柔らかく旨味もより濃厚になります。選び抜いた素材を、一番美味しい状態で味わっていただくために、この手間を惜しむことはありません。


GINTO ZOE銀座店(ギント ゾーエギンザテン)
伝統的なフランス料理に大胆かつ自由な発想を取り入れた「ニューヨークコンテンポラリー」。 素材本来の味を活かす和のエッセンスを加え、ヘルシーで美しい料理の数々。大切な方と、最高の料理とおもてなしをご堪能ください。

広々とした空間 銀座らしい優雅な雰囲気をお楽しみ下さい
ZOE銀座5階に位置する銀兎は、銀座の街を見下ろす半個室のお席や、トパーズ色でまとめられた半個室、シフォンのカーテンなど優雅な雰囲気が漂う店内となっております。 プライベートルームは12名様までご利用可能なので、ちょっとしたお集まりにも最適です。皆様でごゆっくりとお寛ぎ下さい。
野菜は全てJAS認定有機野菜特別栽培野菜を使用しております
伝統的なフランス料理に大胆かつ自由な発想を取り入れた「ニューヨークコンテンポラリー」をご提供しております。 野菜は全てJAS認定有機野菜特別栽培野菜となっており、お客様に純粋な野菜本来の味わいを存分にご堪能して頂き、新しい有機野菜の楽しみ方を発見して頂きたいと考えております。 外食だからこそ安心して気軽にオーガニック野菜をお召し上がり下さい。


全聚徳 銀座店(ぜんしゅとく ぎんざてん)
中国で一番の北京ダックの老舗「全聚徳」を日本の皆様に ご紹介できることは、大変光栄に思うと同時に、責任も重く感じております。「全聚徳」とは故周恩来元総理の言葉を借りれば、“完全無欠、集まりて散らず、仁徳至上”という意味になります。これは「全聚徳」日本店の最大の目標でもあります。
150年の歴史があり、世界各国首脳・有名人も訪れる北京ダックの老舗
創業1864年の「全聚徳」は、北京を訪れた国賓はみな食すという老舗中の老舗。明朝から伝わる140余年秘伝の製法を守っている。皮を焼きながら、お腹の中に秘伝のスープを入れて蒸し焼きにすることで、皮はパリパリ香ばしく、肉は柔らかくジューシー。皮と肉を一緒に巻いて食すのが、本場の北京ダックなのです。
北京本店から招聘された、「北京ダック専門調理師」
「全聚徳」の北京ダックは、カオヤー師と呼ばれる「北京ダック専門調理師」により、4日間を経て丁寧に焼き上げられます。下処理から焼き上げまで50以上の製造調理工程の一つ一つにこだわりを持ち、乾燥室、特製の窯、薪など、すべての工程で本場北京全聚徳と同じ方法。艶やかな飴色に焼き上がった北京ダックは専門調理師により、お客様のお席の前でお切りし、焼き立てを巻いてお召し上がりいただけます。
「全聚徳 銀座店」には、日本で唯一の北京ダックの石釜がございます
「全聚徳 銀座店」の入口は、北京四合院の「如意門」を忠実に再現し、レンガ、石の彫り物、木の枠などは、すべてアンティークで出来ております。またダイニングは、四合院のメイン建築をイメージしております。そして、入口正面には、日本で唯一の「北京ダックの石釜」があり、中国本店から招聘した北京ダック専門調理師による北京ダックを焼く工程をご覧いただけます。


広東名菜 赤坂璃宮 銀座店(カントンメイサイ アカサカリキュウ ギンザテン)
赤坂で絶大なる支持を得てきた「赤坂璃宮」が歴史ある銀座交詢ビルにオープン致しました。赤坂璃宮銀座店は「銀座で感動を食す」をテーマに譚オーナーシェフが憧れの銀座の地に出店したお店です。赤坂でお客様に親しまれてきたオーナーシェフ譚彦彬が繰り広げる広東料理の真髄を赤坂に続き、銀座でも是非ご堪能ください。
ゆったりとした「四合院様式」のインテリアの中で広東料理の真髄をご堪能ください
一歩中に入ると、そこには中国の伝統的住宅の四合院様式が広がり、ゆったりとした時間が流れます。そこに吹く大陸の穏やかな風は皆様と皆様の家族、お友達、恋人との大切な時を温かく包んでくれることと思います。銀座の真ん中で、優しく、柔らかな「別世界の感動」を味わってみて下さい。2〜6名様用の小個室や、8〜12名様用の大個室、ホール席など、様々なお席をご用意しておりますので、お客様のシーンに合わせて是非ご利用ください。
広東の中でも香港風の広東料理を提供
味は穏やかで、体に優しいのが基本。私共は、広東の中でも香港風の広東料理を提供させて頂いております。譚彦彬が調理法と食材の追求に切磋琢磨することで、日本に新しい中国料理を提案致しております。オーナーシェフ譚彦彬の総指揮のもと、焼物、ふかひれ、海鮮料理はもちろんのこと、旬の食材を使った季節のおすすめ料理を、アレンジしてご提供しております。紹興酒や中国茶だけでなく、100種類以上のワインを揃えておりますので、中国料理とワインの美味しい新しい組み合わせをお楽しみください。
「食在広州」…食は広州にあり
広東料理は世界中の食材を繊細に大胆に使いこなすことで知られていますが、私は中国本土にさえひけをとらない日本の食在の瑞々しさをどこよりも讃えています。海鮮においても野菜においても、日本の山海の幸は四季折々の滋味に富み、「医食同源をうたう広東料理にこそふさわしい」と考えております。「赤坂璃宮」は、焼き物、フカヒレ、海鮮料理を看板としております。スパイスや油をさりげなく控え、やさしく穏やかな味を演出しております。広東名菜・赤坂璃宮の味をご堪能ください。


銀座 大志満(ギンザ オオシマ)
石川県の山中温泉で江戸時代から続いてきた旅館を前身とする「大志満」。そこで供された加賀料理は多くの名士たちに愛されてまいりました。中尊寺貫主であり、直木賞作家でもある今東光氏もそんな名士のお一人で、氏がしたためた「大志満」の名には「大きな志を満たす」という私たちの願いが込められています。
伝統的な和のエッセンスを取り入れたモダンな和空間
東京メトロ銀座駅すぐのギンザコア9Fにございます。エレベーターを降りると目の前にモダンな和空間がお迎えいたします。天然木や土壁、輪島塗なそ伝統的な和の意匠を現代風にアレンジ。銀座という街にふさわしい、落ち着いた空間を演出しています。ゆったりと過ごせるテーブル席、4〜8名様用に完全個室のほか、ご利用人数に応じて貸切でご利用いただけるダイニング席もございます。職人の手さばきを目の前で愉しみながらゆったりと食事が出来るカウンター席など多彩なお席のご用意がございます。
加賀料理の伝統を受け継ぎ、季節感と旬の味覚を大切にご提供しています。
京懐石の流れに、加賀の文化と風土が加わり、古都金沢で培われた加賀料理。その伝統に私たちならではの新鮮な感性をプラスしたお料理を愉しんでいただいております。季節感を大切に、食材を吟味して素材の持ち味を活かしたお料理、九谷焼や山中塗の器に盛る料理にひと手間をかけて提供しています。大志満の「治部椀」は、野鳥・野菜・麩などを囲炉裏の鍋で煮た加賀の郷土料理であった治部煮を、上品な椀物に洗練昇華させた椀の物です。
素材と味わいを大切に
北陸産の海の幸や加賀野菜など、豊富な山海の材料を吟味し、特に塩は2006年に世界農業遺産にも認定された昔ながらの“揚げ浜式製法”で造られる能登は珠洲の天然塩を使用しています。また、日本酒では能登の「竹葉」、毎年、大志満総調理長が樽ごとに微妙に違う味わいからその配合を決めている、大志満の料理に合うオリジナルブレンドです。「聴泉」など加賀・能登の銘酒を取り揃え。焼酎は幻の焼酎とも言われた人気のかめ壺芋焼酎「森伊蔵」などもご用意しています。


コロニラ ヴィアンド エ レギューム(Coronilla viande et legumes)
本格的なフランス料理の技法を取り入れ、レストラン、ビストロといった粋を飛び越えた新しい食の場を創造します。フランスの星付きレストランを経験したシェフと、肉料理を極めた職人による、こだわりの熟成牛と野菜を中心とした料理。ワインは、銀座のレストラン「ラール・エ・ラ・マニエール」の吉岡ソムリエのリストからセレクトしたものをお楽しみいただけます。
レストランやビストロといった粋を飛び越えた新しい食の場を創造
店名の「コロニラ」は美しい葉に、小さな黄色い花を咲かせる植物の名前。店名のイメージを表した店内は、料理を楽しく召し上がっていただくために、カジュアルでありながらも、ゆったりと落ち着いた雰囲気の空間となっております。レストランやビストロといったフランス料理の枠を飛び越えた新しい食の空間で、至福の料理と珠玉のワインをお楽しみください。
フランスの星付きレストラン経験シェフと肉料理を極めた職人による料理
フランスで星付きレストランで修行、帰国後は「ラール・エ・ラ・マニエール」、「レストランマノワ」にて腕を振るった吉池シェフと、お肉のスペシャリストとして東麻布「WAKANUI」で活躍した職人・須永による、こだわりの熟成肉と野菜を中心とした料理をご提供いたします。本格的なフランス料理の技法を取り入れ、「本当に美味しいもの」にこだわった料理の数々をお楽しみください。
「ラール・エ・ラ・マニエール」吉岡ソムリエのリストからセレクトしたワインの数々
銀座のレストラン「ラール・エ・ラ・マニエール」のソムリエ・吉岡のリストからセレクトしたワインをお楽しみいただけます。 フランス時代、自らの足でおもむき、直接対話した数多くの生産者や日本における代表的なディストリビュータとのパイプラインによって、良質で個性的なワインを数多く取りそろえています。 熟成肉と有機野菜を中心に、本格的なフランス料理の技を取り入れた珠玉の料理と、テーブルを華やかに盛りたてるワインのマリアージュをお楽しみください。


銀座 匠(ぎんざ たくみ)
銀座の真ん中、交詢ビルの4階という好立地にありながら、隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中でお客様をお迎えいたします。食材の持つ力強い美味しさを一番表現できる「焼く」という調理法にこだわりました。ランチタイムにはコース料理のほかに一日限定5食の「昼御膳」もご用意し、目もお腹も大満足メニューも。ディナータイムには極上素材を惜しげもなく串焼きに仕上げた絶品コースも多数ご用意しております。ご接待・ご会食・特別な日のディナーなど、あらゆるシーンに対応させていただきます。
シックで落ち着いた雰囲気の中にも遊び心をお楽しみいただけます
黒を基調とした空間の中で、有名アーティストによる水引アートがひときわ目をひく店内。また、上品なシャンデリアの輝きがアクセントとなった個室席のご用意もございます。シックで落ち着いた雰囲気でありながら遊び心をちりばめた店内で上質なひと時をお過ごしくださいませ。
食材の本来持つ美味しさ、力強さを追求しました
『和を基本に、さまざまなテイストでお楽しみいただける新しい極上串焼きという料理』。素材を楽しみ、旬を愛でる。厳選した極上肉、新鮮な魚介類、採れたての産地直送有機野菜の数々・・・。私たちがこだわるのは、素材が本来持つ力強い美味しさを最大限にひきだす『焼く』という、シンプルかつ奥の深い技です。
料理も、飲み物も、会話も・・・時間すべてを楽しめる空間へ
和食だけにこだわらず、素材にあわせた様々な味わいで提供する創作料理の数々。それ以上でもそれ以下でもない・・・料理人が試行錯誤しながら探し出した極上の一皿を五感すべてでお楽しみください。お料理とも相性抜群のワイン・シャンパンも豊富に取り揃えております。楽しい時間を過ごして頂けるよう従業員一同、心をこめてサービスさせていただきます。そんな、こだわりのたくさん詰まった「銀座 匠」で思い出に残るひと時を・・・。


日本料理 綾AYA(ニホンリョウリ アヤ)
銀座4丁目の並木通り。抜群のロケーションにありながらもひっそりと佇む大人の隠れ家。A5ランク飛騨牛や旬の魚介類など厳選食材を、高級料亭出身の料理長が丹精込めて繊細かつ感性豊かな日本料理に昇華させます。日本料理店とは思えないほど充実した、豊富なワインとのマリアージュも楽しめます。
銀座流儀のおもてなし 大人の時間が流れる店
銀座の隠れた名店、大人の銀座をお楽しみ下さい。もちろん若い方も大歓迎です。小さいながらも銀座らしい趣の店内は、檜のカウンターや落ち着く半個室など、清廉で凛とした空気が漂います。入口は並木通りに面しておりますが、控えめで銀座の料理屋らしい隠れ家の雰囲気があります。
有名な高級料亭出身の腕利き料理長が造る、繊細かつオリジナリティな日本料理
料理長の小牧朋広は、熱海の「石亭」にて修行を初め、有名料亭「金田中」や「光淋坊」などにて長く研鑚した確かな腕の持ち主です。小牧料理長の紡ぎだす品々は、滋味深く繊細な味でお客様を虜にします。お得でお薦めなコース料理をはじめ、アラカルト料理でも楽しめます。食材は日本全国から届く旬の食材をご提供致します。
日本料理とワインの絶妙なマリアージュ
繊細でオリジナリティ溢れる日本料理とワインのマリアージュが堪能出来ます。常時80種類ほどのボトルワインと30種類ほどのグラスワインをご用意しております。もちろん季節の日本酒や焼酎も満足のラインナップ。


サン・ミケーレ ホテルモントレ ラ・スール・ギンザ店
女性デザイナーの手による設計の、ホテル モントレ ラ・スール ギンザ。「パリのアパルトマン」をイメージした建 物は、日本にいながらヨーロッパ気分を味わうことができます。ホテルモントレラ・スール ギンザ そのホテルの1階に、「サン ミケーレ」はあります。ガラス張りのテラスから陽の光がいっぱいに入る気持ちのよい店内。大通りに面していないため、落ち着いた雰囲気で食事をおたのしみいただけます。晴れた日にテラスを開け放せば、レストランでの和やかな歓声が銀座の街角に広がりそう。
気の合う仲間と気軽にイタリアン
レストランウエディングにも二次会にもご利用いただける明るい店内。アットホームに楽しいひとときをお過ごしくださいませ。
ギンザの街角のホテルで至福のイタリアン
その日一番の旬の食材を使った季節感溢れるイタリア料理の数々…。贅沢食材をたっぷり使ったコースは女性にも大好評。開放的な店内で贅沢気分を味わって!


レストラン タテル ヨシノ 銀座(レストラン タテル ヨシノ ギンザ)
古くから日本の中心として栄える街、『銀座』。PIAS GINZAの12階に位置する「レストラン タテル ヨシノ 銀座」では、当レストランの総料理長である、吉野建シェフが情熱をかけて創作した料理をお楽しみいただけます。料理からカトラリー、フロアデザインにいたるまで「モダン」を意識し、斬新なアイデアの中にも今までの伝統を否定せずに、融合させる−小田原からパリ、東京、そして銀座に至るまで長い時間をかけ、培われ、進化し続けながらも変わらない味を追求し続ける、吉野シェフのお料理を銀座でお楽しみください。
デザイン・コンセプトは『ネオ・トラディッショナル』〜モダンと伝統の融合〜
『ネオ・トラディッショナル』とは、「伝統を大事にしながら否定せず、モダンと融合させながら進化させ、伝統を伝えていく」ということ。長い時間をかけ、進化し続けてきた吉野シェフの料理にふさわしいデザインです。内装の色には、吉野シェフが「海の色、自然の色」としてテーマとする青色など自然の色を随所に入れ、心なごむ色であるクリーム色を基調としています。また、メインダイニングの天井高は7メートル。広々としたダイニングで、昼と夜で表情の異なる街『銀座』の街並みを眺めながら、優雅なひと時をお過ごしいただけます。
パリで、そして東京で 〜パリ8区の味をそのままに〜
凱旋門に近いパリ8区にある「ステラ・マリス」は、1997年4月に吉野シェフがオープンしたフレンチレストランです。「ステラ・マリス」は美食の街・パリにおいてすぐに評判となり、2000年に優れた野ウサギ料理に与えられる「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」最優秀賞を獲得しています。また、2006年に『ミシュランガイド・フランス2006年度版』で、“一つ星”の評価を獲得いたしました。続いて2007年には『ダボス国際会議』の料理長に任命される栄誉も受け、世界から集まるVIPを満足させる料理を振る舞い、その評価は世界的なものとなりました。
パリ発、モダンなフレンチを銀座で 〜大地の恵を〜
吉野シェフは、自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのままお皿に盛り込むような「テロワ(大地)の料理」を追求し続けてきました。「昔食べた故郷の自然の味を次世代まで、そして永遠に残したい」を話す吉野建シェフが、日本で手がける3店舗目となる「レストラン タテル ヨシノ 銀座」では、自然の食材だけを使い、モダンにアレンジされた料理が登場します。有機野菜や自然の中で育った豚や牛、ヤギの肉、獲れたての魚介類を使うなど素材にこだわり、卓越した技術とセンスで食材のもつ味を極限まで引き出します。


ベージュ アラン・デュカス 東京(BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO)
「ベージュ アラン・デュカス 東京」はシンプルであると同時に洗練された、コンテンポラリーなフランス料理を堪能できる斬新なレストランです。
シャネルのエスプリが存在し、ピーター・マリノ氏によって見事に演出されています。インテリアに使われた素材、色彩にいたる全てにおいて、シンプルでエレガント、細部にいたる全てからこだわりが伝わってきます。この贅沢な空間にて、日本の食材をふんだんに取り入れた現代的なフランス料理をご用意しております。
ベージュ アラン・デュカス 東京  総料理長 小島景
幼少期を鎌倉で過ごし、18歳で料理人としてのキャリアをスタート。1988年に渡仏後は、アラン・デュカスとその右腕でもあるフランク・セルッティとは10年以上も共に働き、モナコ『ルイ・キャーンズ』では3年間副料理長を務めた。
「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」とアラン・デュカスの信頼は厚く、帰国後はその経験と技術を持って2008年より青山「ブノワ」のシェフとして活躍。2010年4月1日より『ベージュ アラン・デュカス 東京』のシェフに就任。
ベージュ東京は訪れた方々に驚きを与えるレストランであり続けます
「ベージュ アラン・デュカス 東京」では季節感を重んじながら、産地直送の厳選された食材を使用し、小島 景によってクリエイトされたコンテンポラリーなフランス料理は、洗練された現代的なフランス料理を提案しながらも、日本にしか採れない旬の味わいを尊重し、それぞれの食材の持つ産地の個性や特徴を生かしたものです。ベージュ アラン・デュカス 東京の料理はシャネルのエスプリを反映し、エレガンスを表現した完璧な料理を追求しています。


Chez Inno(シェイノ)
東京駅・京橋駅の至近。ビジネス街の中心で“鍛冶橋通り”から、ガラス一枚を隔てた空間の中で、時の流れを感じてみませんか。「うちは本店だから、儲けは要らないんだよ!」井上の言葉です。原価、度外視の料理とサービスをご堪能下さい。
スズキの薄切り バジリコ風
スズキを塩とオリーブオイルで焼いた、単純な調理です。が、ソースはゴッホの他、フランスの文筆家・芸術家から労働者に至るまで、様々な人々が愛したペルノー酒をふんだんに煮詰めた、井上のスペシャリテの一つです。
仔羊パイ包み焼き マリアカラス
オーナーシェフ井上旭の30余年のスペシャリテです。井上の下から巣立った、諸先輩方のお店でも味わえますが、マリアカラスに捧げる、井上の心を、ご賞味下さい。


徒然茶寮(つれづれさりょう)
『徒然なるままに・・・おいでなさいませ・・・』
気軽にいつでもご来店下さいという思いをこめて。人と人、心と心・・・出会いと繋がり。その大切さを強く感じながら・・・心から癒される時間を過ごして頂けたら・・・。徒然なるままに 日くらし 硯にむかひて 心の移りゆくよしなし事を そこはかとなく・・・
一枚板の神代欅のカウンターで・・・そして川のせせらぎを聴きながらゆったりと・・・
重厚感と絶妙の色と風合いは時代が過ぎるたびに深みを増し、奥ゆかしさを感じるカウンター。川が流れ、せせらぎを聴きながらのお食事はとても情緒ある雰囲気を醸し出す小上がり席。各個室ごとに使用している木材が異なり、贅沢な空間と木のぬくもりを感じながらのお食事。和と洋の調和・・・和室は全室畳と掘りごたつでゆったりと足を伸ばして頂いて、洋室はアールヌーヴォー調でお靴のままでおくつろぎ頂ける贅沢・・・。海外のお客様にも大変喜ばれます。どうぞご用途に合わせて、ご利用頂ければ幸いでございます。
四季を詩う心からのおもてなしの夢を徒然にこめて・・・
「愛を抱き、手抜きをせず、真面目に・・・」一流店が多い銀座の中であえて徒然茶寮を選んで頂けるよう、厳選した野菜や健康食のお豆腐も北アルプス安曇野の水から作り、鮮魚も毎日空輸で九州から取り寄せ、そしてお客様の苦手な食材を承り最高の料理をスタッフ一同一生懸命研究致しております。是非貴方様に御評価して頂き、更に進化して参りたいと思います。三ツ星を頂けるか?それとも流れ星なのか・・・?貴方様の笑顔を満開にさせたいという心からの思いを料理に・・・
本物志向を裏切らない、こだわりの厳選素材・・・一品料理も80品以上
季節によってファッションも変わるように、料理もまた旬が変わります。春は玄海灘の桜鯛。薄造りやしゃぶしゃぶは本当に美味。そして香り豊かな九州合馬(おうま)の朝掘り竹の子の炭火焼。夏は瀬戸内の穴子の薄造り。活きのいい穴子は透明で更に甘さもあり絶品。西の王者あら(九絵)の洗いは格別で、しゃぶしゃぶは旨みが増します。秋は何といっても松茸。冬は下関天然のふく料理。お肉は信州牛網焼き。長野の美味しいリンゴを食べて育っているので程よい霜と甘みと柔らかさが抜群の美味しさ。全てが私共のこだわり・・・。


南蛮 銀圓亭(なんばん ぎんえんてい)
文士の愛した伝統の西洋料理店。今も洋食の基本を守り続けます。なめらかでさらりとしたドミグラスソースはまさに「ビロードのつや」。懐石料理風に少量ずつ供されるオードブルは旬の食材をいろいろとお楽しみ頂けます。「銀圓亭」の「圓(まどか)」の文字は、作家の吉田健一さんのエッセイから頂いたもの。銀座での「まろやかな」ひとときをお過ごしください、という想いを込めています。店も料理の味も、ときには叱りおしえてくださるお客様によって育てられます。日本で育った「洋食」の味わいを「南蛮・銀圓亭」でお楽しみください。
銀座での「まろやかな」ひとときをお過ごしください
銀座並木通り5丁目。有名ブティックの並ぶセレブな街。CELINEの7階にある当店は、エレベーターを降りるとすぐ店内全体が見渡せます。右手にはオープンキッチンがあり、料理人の調理の様子が目の前で楽しめます。客席はテーブル席36席とカウンター5席。テーブルクロスは無く、四季折々のテーブルマットにナイフ・フォークと箸が置かれています。シンプルで気取らない雰囲気の中、日本の「洋食」の味わいをお楽しみいただきます。
日本の「洋食」味わいを、どうぞお楽しみください
料理長の吉田登はこの道40年以上の経験を持ちます。銀圓亭の前身、「胡椒亭」の時代から「萩本光男」に師事し、洋食の基本を徹底的に叩き込まれました。懐石料理風に少量ずつ供されるオードブルは、旬の素材を活かした繊細な味わい。牛スジ肉に野菜とワインを加え、じっくり10日間煮詰めて丁寧に仕上げたドミグラスソースはまさに「ビロードのつや」。このソースを使ったシチューに惹かれ長年通ってくださるお客様も多くいらっしゃいます。
日本で育った洋食を守り続けます
「初代店主 萩本光男」が、西洋料理の老舗「小川軒」に入ったのは、昭和28年、16歳のとき。洋食の基本を徹底的に学びました。小川軒の分店「胡椒亭」の料理長となったのが昭和50年。マネージャーの道向健とともに、多くの文化人、経済人の方々に愛される店に育て上げました。その後独立し、「銀圓亭」をみゆき通りにオープン。平成18年には、現在の並木通りに移転しました。「現料理長 吉田登」は、胡椒亭時代より副料理長を務めました。今も変わらぬ日本の洋食を守り続けます。


銀座KAZAN(ギンザカザン)
日経NET「大人の接待レストラン」グランプリ受賞店。肉を一切使わず、100%魚貝と野菜のみで構成したメニュー、料理に使う水や店内の空気にまでこだわったヘルシーコンセプト。運営会社(株)ゴダックが開発輸入しているタスマニア産キャッツアイオイスターやニューカレドニア産天使の海老など、安全で質の高い素材を使った料理を提供しています。この他アワビやオマール海老、クジラやタラバガニなど貿易商社ならではの独自ルートで仕入れる高級魚貝を、魚を知り尽くした会社ならではの素材を引き立たせるレシピで提供しています。
料理を美味しく食べる為の魅力的なライティング、更に空気清浄機で常に清潔な空気を
ゆったりとした高級感のある居心地にこだわった店内は、料理の魅力を引き立てるライティング。美味しい水。店内に配置された空気清浄器が生み出すきれいな空気。禁煙席主体のクリーンなスペース。すべてお客様が快適にお食事できるように配慮されております。照明・レイアウトに配慮し、それぞれのテーブルが独立感を持てるようなスタイルになっております。更に、6〜8名様用の完全個室、その他に4〜16名様用の各種個室をご用意しております。(室料無料)記念日やご接待などに是非ご利用下さい。
料理を美味しく食べる為の魅力的なライティング、清潔な空気に美味しい水も。
KAZANでは肉を一切使わず、100%魚貝と野菜のみでメニューを構成しております。経営母体(株)ゴダックは世界最高レベルの高級水産物を開発する貿易商社です。 タスマニア産のキャッツアイオイスターやニューカレドニア産の天使の海老など、安全で質の高い素材を使った料理を提供しています。 この他アワビやオマール海老、クジラやタラバガニなど貿易商社ならではの独自ルートで仕入れる高級魚貝を、魚を知り尽くした会社ならではの素材を引き立たせるレシピで、 且つリーズナブルな価格で提供出来るようチャレンジしております。
こだわりの食材、ビール、更に店内にも随所に美味しく食事をする為のこだわりが
食の安全が叫ばれる昨今ヘルシーであるだけでなく、ノロウィルスの存在しないタスマニアの海で育った「キャッツアイオイスター」や世界最高品質<クオリサート>の称号を世界で唯一獲得したニューカレドニア産の「天使の海老」など安全でかつ美味しい食材を世界各地から厳選。又、鮮度、グラス、泡などにこだわり抜いたKAZANの生ビールや世界各国からバリューのある銘柄をラインナップしたワインなど、シーフードに合うお飲物も充実。更に料理に使う水や店内の空気まで、料理を美味しく食べる為に徹底してこだわっています。


美味佳肴 喜の間
「銀座に行きつけの和食屋を持つ」、そんな贅沢な夢を叶えてくれるお店が「美味佳肴 喜の間」。奇をてらわず、高級食材に奢らず、旬の素材をしっかり味わえる料理をお楽しみいただけます。献立は旬の食材をテーマに掲げて2週替わり。旬の食材をいくつかの料理方法で楽しんでください。毎週通っても飽きることのない献立に、食材が替わる毎に仲間を誘って訪れるお客様も少なくありません。
カウンター9席と最大8名様までのスペースを用途に応じてご利用ください
大通り(外堀通り)から一本入った小路にたたずむビルの地下2階。エレベータの扉が開くと「美味佳肴 喜の間」の看板が目に入ってきます。カウンター9席を含む全25席の小じんまりとした店内は、全体に統一感のある落ち着いた雰囲気にまとめられています。久々に会う仲間たちと掘りごたつの個室でゆっくり語らうもよし、カウンターで知識豊富な板前の料理談義を聞きながら一献傾けるもよし。それぞれに時間を忘れて過ごすことが出来る心地よい空間です。
鮑の味をじっくり味わえる「活鮑のすり流し」は当店人気の逸品です
当店で最も人気があるお料理のうちの一つ「鮑のすり流し」。活きている黒アワビをしっかり塩で締めて硬くし、おろし金ですりおろしていきます。山芋、出汁と合わせて味を整えた鮑は、口に含むと磯の香りがいっぱいに広がり、同時に鮑の味をじっくりと感じることが出来る逸品に仕上がっています。鮑の特徴である歯ごたえを奪い、その味覚に集中させる食べ方は、何とも言えない贅沢な気分を感じさせてくれます。意外なようですが古くからある伝統的な料理です。
「旬の食材が入った献立」ではなく「旬の食材を食べる献立」を提供しています
会席コースの献立の中で同じ食材は一度しか使わないのが一般的ですが、テーマ食材を決めて献立を組む喜の間では、その食材が何度か出てきます。たとえば鮎の時期には、鮎の塩焼きに小鮎の天ぷら、鮎のけんちん餡かけ、鮎雑炊など。旬の食材を少しではもったいない、いくつもの料理法でしっかり堪能していただきたいと言う気持ちからの献立構成です。2週間で替わる旬の味を心ゆくまで楽しんでいただけたら嬉しく思います。


ル コフレ
銀座4丁目の路地裏にあるビストロ【Le Coffret/ル・コフレ】はフランスワインを中心に、気軽に楽しめるものから記憶に残るものまで、ボトルでもグラスでも楽しめる幅広いテイストのワインをご用意しております。お食事はさまざまな食材をスモールポーションでもお召し上がりいただけるよう、アラカルトが充実しております。コース料理は通常一種類のみですが、接待やご宴会、パーティでのご利用の際は、ご予算やお好みに合わせてアレンジさせていただきます。
明るいレンガ色を基調とした温もりのあるアットホームな雰囲気の店内
銀座4丁目の交差点から徒歩3分という立地にある一軒家。一見入りずらそうな黒い門はあえて開放し、覗いてみたくなるような空気を放っています。1階はテーブル席が4席、厨房が半オープンになっておりシェフが作り上げる料理を間近で楽しめる臨場感溢れる空間です。2階はテーブルが2卓、こちらは接待や記念日などに適した個室ではありませんが、プライベート感たっぷりです。こじんまりとしたお店だからこその目の行き届いたサービスを心掛けた席数になっております。
アットホームなビストロ料理
シェフの経験とこだわりから創られる手間隙かけたフランスの地方料理。コースでのご用意はもちろんのこと、単品で色々なプレートを気軽にお楽しみ頂けるよう、リーズナブルな価格帯でご提供致します。特に低温でゆっくりと焼き上げる豚や鴨、仔羊などの肉料理は、しっとりと弾力があり他店では味わえない逸品です!他にも旬の食材を使い、日本ならではの四季を感じる優しい味わいのメニューも魅力です。前もってご連絡頂ければリクエストにもお応えします。お客様の気分やシチュエーションに合わせたメニューをご提案致します。
スマートカジュアル
肩肘を張らず、しかしながらくだけすぎず、気兼ねしない間柄で和気あいあいと、気軽に楽しめる空間作りがベストだと考えております。そこへゆっくり染み込むワインと味わい深い料理、また温かみのあるレンガ色の明るい店内、気さくなスタッフが、お客様の心地よい夜の一助となるようにおもてなしいたします。【Le Coffret/ル・コフレ】にて、その日その時記憶に残る1ページを。そして2ページ・3ページと・・・行く行くは1冊の本へと時を重ねて頂ければ幸いです。


GOSS(ゴス)
ワインディスペンサーで厳格に管理された24種類のグラスワインや高級シャンパーニュをキャビア・フォアグラ・仔羊・カラスミなどの高級食材を使ったオリジナル料理と合わせてお楽しみ頂く、今までにない全く新しいスタイルのワインバーです。気軽に本格的な料理を味わいながら、様々なヴィンテージワインが飲み比べられる、ワイン通の方が待ち望んでいたスタイルのお店です。お気軽にご利用頂ける様、チャージ・サービス料等は一切頂いておりません。
ハイチェアで統一されたスタイリッシュな大人の空間
銀座3丁目、ガス灯通りに佇む、大人の為のワインバー。店内はハイチェアで統一されたスタイリッシュな雰囲気。中央に構えるイタリア製ワインディスペンサーに並ぶ24種のワインが存在感を放っています。テーブル席は銀座の街並みを感じながら、ゆったりとお食事をお楽しみ頂けます。カウンター席はオープンキッチンでシェフが調理するライブ感を感じながらソムリエとの会話もお楽しみ下さい。店内全席22時まで完全禁煙となっております。
キャビア・フォアグラ・仔羊など、高級食材の本格料理をお気軽に
キャビアや鮑、ニューカレドニア産の天使の海老やタスマニア産のキャッツアイオイスターなど、高級水産物貿易商社であるゴダックグループ直営ならではの、クオリティの高い素材を使ったオリジナル料理をご用意しております。フォアグラ、生ハム、仔羊などワインと相性の良い高級素材も含め、シェフとソムリエのコラボレーションによるワインに合わせた本格的なレストランクオリティのオリジナルメニューの数々をお気軽にお楽しみ頂けるのも魅力です。
ワインディスペンサーで厳格に管理された24種のワインをグラスで楽しめます
イタリアで人気のワインディスペンサーを導入。窒素を使いワインの劣化を防ぎ、厳格な温度管理により完璧な状態でワインを提供出来るシステムです。この機械の導入により、500種類以上あるお店のワインリストから厳選した常時24種類のワインを毎日グラスでお好みの量だけお楽しみ頂けます。フランスの5大シャトーやカリフォルニアのオーパスワンなど、レストランでボトル10万円以上のアイテムも、グラスで気軽に味わうことが出来ます。


岡半本店(おかはん ほんてん)
岡半は、料亭「金田中」の姉妹店として半世紀余りの歴史と雰囲気が松坂牛と共に堪能できるお店。
昭和二八年 銀座 並木通りに、あがり座敷のすきやき屋として創業しました。料亭 金田中の 主人 岡副 鉄雄が故郷の伊勢松坂牛の旨みを東京にも伝えたい、そんな想いからの店作りでした。
岡半の屋号は郷里の味。寿喜焼のお店をあけるときに岡副の仕事は-まだ半ばなり-と奮起の意を込めて、吉川英治先生から頂いたものです。今は少なくなりつつある手切りにこだわり、その技を継承し、繊維を壊す事無く1枚1枚丁寧に切り出しま
7階 お座敷フロアーでは、寿喜焼 しゃぶしゃぶ 網焼を…
守る味は、汁を少なくし炒り付けるように焼く寿喜焼が岡半の持ち味。半世紀を越えた今も、その焼き方にこだわります。しゃぶしゃぶは煮立てただし汁に、手切りした松坂牛をくぐらせ、特製の胡麻だれとポン酢にてお召し上がり頂きます。この胡麻だれとポン酢には、日本料理の繊細な風味が凝縮され、松坂牛の本来の味をひきたてております。
8階 カウンター・テーブル席の炭火 鉄板焼フロアーでは…
和洋の佳き技を合せる鉄板焼。
豪快で、豊かな山海の味覚をそこなうことなく素直に味わう、おもてなしの出発点とも言える鉄板焼。
名物「薄焼」は、リブロースに浅月・揚げにんにくを包み手早く焼き上げます。さらに魚介や野菜など全国各地の山海の名産を、豊かにご用意し、日本の真味を心ゆくまでお楽しみ頂きます。


グルメドクターイタリアン銀座店(グルメドクターイタリアン ギンザテン)
テレビ・雑誌で大注目の美味しく食べて綺麗になる、グルメドクターイタリアンです。シェフ・ドクター・栄養士がレシピを考案しており、肉食ダイエットも可能です。食事を楽しく、おいしく、頂きながらカロリーと上手に付き合える、とっておきのイタリアンをご堪能下さい。
銀座外堀通り沿い 落ち着いたカラーでまとめられたおしゃれな店内
銀座の外堀通り沿いに佇む、おしゃれな空間です。ウッド調で野菜のオブジェなどが飾られる店内は、優しい雰囲気を醸しながらも落ち着いた色調でまとめられ、シックな雰囲気に。夜は照明もグっと落ちるので、大切な方とのお食事にもおすすめです。
シェフとドクターと栄養士が織り成す 体に優しい 食べるイタリアン
グルメドクターでは4つの栄養素を大事にしております。まずは、体をつくるもととなる「たんぱく質」。実はダイエットに欠かせない栄養素です。続いて、「脂質」。グルメドクターのパスタは、炭水化物である麺を控えめにして、具材を多くしています。さらに、「鉱物」。おかずの塩分を控えめにし、代謝のために必要な酸性アルカリ・塩分のバランスをとります。最後に、「フィトケミカル」。植物由来の機能性栄養素です。体に悪い油は避け、良い油を摂取します。
ヘルシーをジューシーに! ドライエイジングビーフでお肉を食べてダイエット
人間は本来肉食でした。炭水化物を嗜好品として考え、極力‘糖’を摂取せず血糖をあげない食事指導の理論にのっとり、お料理をご提供いたします。インスリンを極力ださずに燃やしやすい体質を作るお手伝いをできる美味しいイタリアンがグルメドクター。肉を食べたら太る!は忘れて、ヘルシーで美味しい肉をおなかいっぱい食べていただけます。ドライエイジングビーフは、やわらかくて旨みたっぷりの、エイジング処理をした「超」熟成肉。低温で肉を寝かせることにより、肉自体がもつ酵素によって熟成し、風味豊かに向上させます。


デンマーク ザ ロイヤルカフェ /銀座三越
デンマークのコペンハーゲン、ストロイエ通りにある「ザ・ロイヤルカフェ」の日本1号店です。北欧デザインの家具や食器、カトラリーを多数使用しており、本店オーナー夫妻によるカラフルでポップな色使いのカフェはまさに独創的で唯一無二の空間です。オリジナルメニューのオープンサンド「SMUSHI」を始め、見た目も華やかで心躍る料理やホームメイドスタイルのケーキ等、メニューも充実。23時まで営業しているので色々なシチュエーションでぜひデンマーク・ザ・ロイヤルカフェを体感してください。
非日常を味わえる おとぎの世界の癒し空間
横に長い店内の両端にはLEDの葉が光るゴールドメタルツリーが2本あり、まさにロイヤルカフェのシンボルツリーとして季節により様々な装飾が施されています。その2本のツリーの間には長さ7メートルのロングテープルがあり卓上のゴールドの飾台とそれを彩るディスプレイはメルヘンで夢の非日常空間へといざなってくれます。さらに壁一面に描かれたカラフルで大きな壁画にはデンマークにちなんだモチーフが色々なタッチで描かれユニークな空間を演出しています。
本店でも大好評のSMUSHIや新鮮な野菜を使用した本格的な料理
デンマークで300年以上の伝統をもつオープンサンド「スモーブロー」と日本のお寿司をヒントに考えだした当店オリジナルの「SMUSHI」を始めコース料理、アラカルト等、様々なシーンを演出する料理をご案内しております。季節感のある旬の野菜を使用し野菜選びには特に力を入れています。彩りには女性のみならずどなたでも満足していただけます。
心も華やぐ目にも楽しいお料理とスイーツ
デンマーク・ザ・ロイヤルカフェは見た目にもお客様に楽しんでいただけるような盛り付け、色使いに心を砕いています。食べて美味しいのはもちろん、お皿がテーブルに運ばれたその瞬間に思わず顔がほころんでしまう、そんな1皿、その一瞬を大切に考えています。お客様の寛ぎのひととき、小さなハッピーでいっぱいになって頂けるよう心を込めてお作り致します。またデンマーク王室御用達の北欧ブランド「ジョージ・ジェンセン」「ロイヤルコペンハーゲン」「コスタボダ」等、高品質な食器やカトラリーでお食事をお楽しみいただけます。


銀座 遠音近音(ギンザ ヲチコチ)
雄大な中国山地と、大小の島々が浮かぶ翡翠色瀬戸内海。すばらしい自然に囲まれた広島県は、県内に二つの世界遺産があり、世界にその名を知られた平和都市でもあります。そんな広島の「宝」や本物の広島を銀座で堪能できる「広島ブランドショップTAU」のB1Fにある創作和食レストラン。広島産のこだわり食材を使用しております。尾道や鞆の浦などの古い町並みをイメージした店内は、しっとり落ち着いた雰囲気を醸しだしています。ぜひ広島の「本物」の味をご賞味ください。
尾道や鞆の浦などの古い町並みをイメージ
広島ブランドショップTAUのB1Fにある瀬戸内ダイニング 銀座遠音近音。尾道や鞆の浦などの古い町並みをイメージし、木の温もりが漂い落ち着いた雰囲気の店内では、都会の喧騒を忘れることが出来るのと同時に、広島の風情ある町並みを体感することも出来ます。店内はカウンター席、テーブル席、個室に分かれており、ご接待やご会食から、大切な人とのお食事まで様々な用途でご利用いただけます。食だけでなく、雰囲気もご堪能ください。
瀬戸内ひろしまの美味・芳味を堪能
雄大な中国山地と、翡翠色の瀬戸内海というすばらしい自然に囲まれた広島県は、穏やかな気候のもと農業、漁業と様々な発展を遂げてきました。遠音近音ではそんな広島の山海の美味、こだわりの食材を使用しています。瀬戸内の香りをそのままいただけるコース料理から、遠音近音自慢の旬を気軽に楽しめる一品料理まで。海の幸、山の幸をどうぞご堪能ください。
遥かなる山・翡翠色の海、広島の魅力を東京・銀座で
広島ブランドショップTAU、「TAU」は「たう」、届くという広島の方言です。広島の多くの魅力にふれ、広島にある様々な宝に出会ってほしい。恵まれた土地広島で生まれた「もの」や「こと」を多くの人々に伝えたい。雄大な中国山地と穏やかな瀬戸内海に育まれた、自然の恵み。銀座遠音近音では瀬戸内ひろしまの四季折々の豊かな美味・芳味をお楽しみいただけます。海、山、空、風、広島の全てを東京・銀座でどうぞご堪能ください。


虎夢(こむ)
銀座8丁目にある【虎夢】では、アート感が溢れつつも落ち着いた空間の中、和食に絶妙な洋のエッセンスをプラスした創作和食をお召し上がりいただけます。“旬”にこだわり月に2回変わるお品書きを楽しみに足繁く通う常連のお客様も数多くいらっしゃいます。ランチタイムにはゆっくりとお食事を楽しみたいご婦人方、ディナータイムにはご接待やデート、ご家族でのご会食など、さまざまな用途でご利用いただけます。
谷口広樹氏作の光屏風のある半個室などアートが溢れる幻想的な空間
店舗直結のエレベーター内のアートや、半個室にある谷口広樹氏作の光屏風に代表されるように、【虎夢】の空間はアートが溢れる幻想的な空間となっております。堅くなりすぎない開放感のある半個室から接待や商談等しっかりしたおもてなしにも使える完全個室まで(4名様以上)12のお部屋をご用意。お料理を楽しみたい方には熟練の料理人がもてなすライブ感あふれるカウンター席などもプライベートから接待まで多様な空間をご用意しております。
季節感を追求したお品書き
生粋の和食出身の調理長が圧倒的な季節感のある和食という分野に面白さを感じ追求し、本当に旬の素材を使用することに努めているため、お品書きの内容は月の中でも2回変更されます。プラスアルファ洋食のエッセンスも取り入れ、絶妙な創作和食をご提供します。
和のジャンルにとらわれることない“美味しい創作和食”をご提供しております
和のジャンルに捉われる事なくおいしい料理を提供する事を最大の目標にしています。旬の厳選素材を用い、和食に洋のエッセンスを織り交ぜ季節の彩りに満ちた創作懐石和食を作り出しています。京都の山城農産でこだわりぬいて造られた鴨を、金沢の郷土料理・冶部煮と同じ調理法で仕上げた「京鴨ロースの冶部煮風」など、虎夢会席の中て定番料理として提供しています。


方舟 大吟醸 しずく(ハコブネ ダイギンジョウ シズク)
銀座に居ながらにしてまるで北陸の宿に訪れたかのような寛ぎの空間をご提供致します。コンセプトは「ニッポン、スローフード」。食材は石川・富山・福井・新潟の4県から生産者の顔が見える食材に拘り直送されます。石川県輪島港の買参権を取得し築地を介さずに直送される鮮魚をお楽しみ頂けます。都内屈指の品揃えを誇る日本酒は同じく4県の生産者に限定し堂々の250種。まさに「地元の食材には地元の酒で」を体感できる和食郷土料理店です。
都会の喧騒を忘れさせるスローな時間が流れる寛ぎの完全個室
銀座中央通りに面する好立地。高級感あふれる銀座888ビルはご接待やご会食、最上のおもてなしを演出いたします。一歩店内に踏みいればそこは時間ががゆっくりと流れる寛ぎの空間。プライベートが保たれる完全個室は2名様から最大16名様まで、お人数に合わせて全9部屋をご用意しております。まるで北陸の温泉宿を訪れたような贅沢なひとときをお過ごしくださいませ。また中央通りに面する全面ガラス張りのカウンター席では、銀座の街並みを見下ろしながらのご会食をお楽しみ頂けます。
古き良き伝統の食文化を伝道する「方舟」でありたい
食材は毎日、北陸・新潟から直送されます。「少しでも本物の北陸を味わって頂きたい」との思いから輪島港の買参権を取得するほか「良い物を作る小規模生産者を都内でどんどん紹介していきたい」という思いのもと塩・醤油・味噌に至るまで全て北陸にて総料理長が直接吟味した生産者の食材を使用しております。古き良きものを大切にし、そこに現代ならではのエッセンスを融合させることで食文化を発展させていく事を使命とするお店でありたいと考えております。
地元の食材には地元の酒で…都内屈指の日本酒の品揃えは堂々の250種
全国に約250人しかいない「酒匠」の資格をもつ店長のもと、従業員はほぼ全員「利酒師」の資格を有する日本酒のプロフェッショナル集団です。また最大約500本を収納できる日本酒セラーを有し、管理・貯蔵も徹底されています。黒龍限定品の石田屋、二左衛門、しずく等を常時在庫するのはもちろん、都内ではほとんど流通しない小規模生産者の「名前は知られていないが本当に美味しい情熱溢れるお酒」を数多く取り揃えております。貴方好みの日本酒を見つける旅へご案内致します。


アルケントーレ(AL KENTRE)
洗練された大人の街・銀座、コリドー通り沿いにある「リストランテアルケントーレ」。当店では、銀座の街並みを一望する空間で、“ヴェジス”をテーマにしたお料理をご堪能いただけます。“ヴェジス”とは、英国用法ではvegetarian、米国用法ではvegetableの意。の意味の通り野菜の旨みを余すことなく引き出すことを強く意識しております。野菜の魅力が詰まったヘルシーなお料理を、落ち着いた雰囲気の中ゆっくりとお楽しみくださいませ。
コリドー通り沿い、ビルの10階。銀座の煌く夜景も望めるロケーション
銀座駅、有楽町駅、新橋駅、各駅からアクセス抜群の「リストランテアルケントーレ」。エレベーターで10階に上がり店内へ入ると、天井まで広がる大きな窓が開放感に満ちた空間を演出しています。昼は陽の光が気持ちよく、夜には煌く銀座の夜景が…昼夜どちらに訪れてもその空間の贅沢を感じることができます。個室のご用意もございますので、ご接待、ランチミーティングなどのビジネスシーンから、お子様連れのママ会、そしてお誕生日など各種記念日にも気兼ねなくご利用いただけます。
野菜の魅力に惹きつけられ“ヴェジス”をテーマに
スタッフ一同、野菜の魅力に惹きつけられ“ヴェジス”をテーマに、野菜の旨みを余すことなく引き出す料理の調理・調味をこころがけております。野菜には旬があり、産地による品種や味覚の差があり、天候によっても甘味、酸味、苦味が違います。そんな野菜の味覚を最大限引き出すために、その組み合わせやソース、調理法などにこだわり抜いています。肉料理や魚料理、そしてパスタからデザートまで、野菜そのもの、または組合せ。一味違うイタリアン料理をお楽しみいただきます。
欧米の女性に支持されているハイエンドカクテル「ミクソロジーカクテル」
ヴェジスは料理だけでなくドリンクにもこだわります。特にカクテル。ミクソロジーとは英語の「mix(ミックス=混ぜる)」と「〜logy(ロジー=〜論)」から生まれた造語。リキュールは使用せず生の野菜・果実だけでミキシング。そのフレッシュ感が女性に支持されています。一般的にはジンやウオッカを使用しますが、当店ではスピリッツに日本酒を使用。どんな料理にも合わせることが出来る日本酒の面妖さと野菜と果実の組合せがヴェジススタイル。未知の体験をお約束します。


別邸 竹の庵 銀座3丁目店(ベッテイ タケノアン ギンザサンチョウメテン)
銀座駅より徒歩1分。都会に佇む「別邸 竹の庵」は、石畳の通路や竹模様が美しい和紙の壁に囲まれた、情緒溢れる空間のお店です。 お顔合わせや結納の際にも、周囲を気にせずにゆったりとお寛ぎいただけるよう、テーブル席の完全個室を6室ご用意しております。 自慢の黒毛和牛ステーキのコースなど、料理長“小林 努”が手がける本格和会席を存分にご堪能ください。スタッフ一同、心を込めたおもてなしをいたします。
高級感あるエントランスが皆様をお出迎え、大人の隠れ家でゆっくりとお食事
銀座駅より徒歩1分の好立地。料亭・高級鮨店等を連想させる高級感あるエントランスをぬけると石畳が完全個室まで続きます。 竹・木・石など天然の素材を使用した個室は2〜14名様までご利用いただけ、和みの空間が広がり、まさに銀座の“大人の隠れ家”的な雰囲気です。 記念日利用から、接待、送歓迎会などにも最適です。貸切も20名様以上で対応可能ですので、お気軽にご相談ください。

完全個室で楽しむこだわりの特選素材
私たちはこだわりを持った特撰素材を使用しています。 お刺身は築地直送または産直、船直の新鮮素材を、豆乳は新潟など豪雪地帯の大豆使用で濃厚豆乳、牛肉はA5ランク黒毛和牛やヘルシーな褐毛和牛、イベリコ豚は最高級“ベジョータ”、甲州産赤鶏は近県の利を活かした新鮮でコクのあるお肉、卵は若鶏の生んだ活きの良い新鮮な物を養鶏所直送、とろろ芋等の野菜は特栽や無農薬、有機の国産物使用などなど、全ての食材にこだわりを持って提供いたします。
豊富な和酒と料理長“小林努”が贈る手作り和会席
別邸竹の庵では、料理長小林努が作る特選素材を使用した手作り和会席と一緒にお酒も楽しんでいただけます。 本格焼酎は社長自ら厳選したものを、日本酒は雑誌やテレビ等で話題のこだわり酒を、梅酒にもこだわります。 飲み放題でも単品でも妥協なしのメニューをご用意いたします。お酒と食事をおいしく食べていただく為に努力していきます。



新ばし 金田中(しんばし かねたなか)
金田中は、新ばし花柳の地で創業以来、料理、芸能、季節のしつらいに気を配り、日本の文化を大切に業を重ねてまいりました。
旬の味覚をご堪能下さい
金田中のお昼は、重ね皿、昼会席の2つの献立がございます。旬の味を大切にした目にも鮮やかな日本料理を楽しんでいただけます。

贅沢なお昼のひと時を親しき方と、外国の方へのおもてなしに、あるいは御商用の向きにもお使いいただけます。
お昼の贅沢なひと時を・・・。
夜のご予約は、一見さんお断りのため、お昼のご予約のみとさせていただきます。
■一見さんお断わりの訳
芸者衆の玉代(花代)は後計算になるためすぐに金額が出せません。その為、掛売りにするのですが、初めての方をつけにできないのはどの世界でも当たり前の話ですね。金田中ではDINやAMEXの紹介、系列のセルリアンタワー数寄屋金田中、金田中 草、金田中庵おなじみになっていただいてのご紹介、また芸妓の入らない昼席、芝居茶屋企画などいろいろの入り口をご用意しています。


巴里 夕顔/藤壷(ぱり ゆうがお/ふじつぼ)
時と現実を忘れ、メルヘンチックな佇まいの世界に浸りたい。エレガントな空気に包まれて・・・そんな想いからの店創り。客数重視の経済性より、デザイン。デザイン重視より、アート。アートの香りとエレガントな空間美の夢舞台。・・・それが、巴里夕顔・藤壷。
「幸せは美しいアール・ヌーヴォーの中で波紋のごとく広がり、永遠に続きます」・・・by巴里夕顔
19世紀末から20世紀初頭まで勃興したアール・ヌーヴォー、その後のアール・デコ。そのアール・ヌーヴォーの建築界の巨匠であるギマールの希少な作品を2点。ガラスの四天王(ガレ、ドーム、ラリック、ティファニー)の一人である「R・ラリック」を彷彿させるガラス彫刻、また古代ローマの方にも褒めて頂けそうな神代杉、神代欅と紅春慶、黒春慶。そしてイタリア人、日本人によるフレスコ画の競演。自然とのふれあい、人の温かさを感じさせる古典に還りたい・・・その願いで作った和と洋の異空間で、大切なゲストの方々と心と体を休めていただければとの想いです。
Smart Grace High-grade 〜スマート・グレース ハイグレード〜
和洋の9つの個室とバーカウンター、そしてリラックスルームで構成された藤壷。お客様のニーズに合わせたスタイルでお食事をされた後は“セカンドステージ”ゴシック調の回廊へと進みマエストロによる白河石で造形された空間でほんのり甘いデザートを・・・物語のエピローグに相応しいリラックスルームで食後酒とシガーで優雅なひと時をお過ごし下さいませ。


鉄板焼ステーキレストラン碧 /銀座三越(てっぱんやきすてーきれすとらん へき)
私たちは安心で安全な商品をご提供いたします。この安全安心こそが、ご提供する満足感の根底になくてはならないということを、心底、理解しているからです。その具体的な施策としてご提供するステーキの和牛トレーサビリティ(生産履歴)を電子版にして2003年から店頭で公開しております。店頭表示版に記載されている個体識別番号から携帯端末を通じ、お召し上がりのステーキのトレーサビリティ(生産履歴)を知ることができるのです。ご提供するステーキは沖縄県産和牛。その他の食材も可能な限り、沖縄県産品を使用しております。
碧のこだわり〜こんなシーンの創造〜
品のあるカジュアルな店内で清潔な女性シェフが焼き上げた上質なステーキに舌鼓を打ち優雅なサービスに酔いしれる・・・そんなひととき・・・貴方のもとへ至福が訪れる銀座の夜空の下。そこにはよろこびにみち満ちた現在(いま)がある。
碧のこだわり〜「素材」へのこだわり〜
最高の牛肉から感動は始まります。碧のステーキ肉は沖縄県産和牛を厳選し、ベテランの女性シェフがスジや脂の少ない商品に仕上げております。さらに上質のオリーブをひと粒ずつ丁寧に手ずみし、科学処理を一切せず低温圧縮した健康によいスペインオリーブ油を使用。またこだわりのご飯には、新潟産炊き立てこしひかりを使用。お客様がご来店してから炊き上げております。炊きたて新潟県産コシヒカリ100%をご提供します。お肉との相性のいいサラダには、色とりどりの旬の野菜をたっぷり盛り付け一品料理としてもボリューム満点。
碧のこだわり〜女性スタッフ〜
ステーキは男性が調理するもの?そうでしょうか。鉄板焼は鉄板を媒介して焼き手とお客様で成り立っている双方向スタイル。美味しく調理すること・楽しい語らい・華やぎ・細やかなサービス・・・すべてがお客様の満足の必要条件。これらを実現するために女性がピッタリ。ゆえに、あえて女性スタッフで店鋪を運営してみました。


草庵(ソウアン)
月島の一角に佇む粋な日本料理店「草庵」。新鮮な素材をふんだんに使用し、旬の味覚を取り揃えた料理が中心になっております。地酒や焼酎も多数ご用意。旬の味覚が少しづつ楽しめる季節料理のコースもおすすめになっております。アラカルトも充実しており、お手軽な価格で四季折々のお料理をご堪能いただけます。築地直送の最高の食材をリーズナブルな価格で提供し、お客様にもご好評をいただいております。
下町の一角に佇む生粋の日本料理店
月島駅より徒歩2分の場所に位置する草庵。一流の割烹店ならではの風格のある門構えになっていおります。誠実をモットーとし、日本料理屋には珍しいオープンキッチンを用意しており、気のいい板長の手さばきを見ながら、本格日本料理をお愉しみいただけます。1Fは白木を基調とした粋な雰囲気のカウンター席を、2Fにはお座敷で個室も用意しており、ゆっくりと大切な時間をお過ごしください。御宴会や会合など幅広いシーンに合わせてご利用頂けます。
旬の新鮮な素材を使った料理を、レパートリー豊富なお酒と一緒にご堪能ください
築地仲卸しからせりで仕入れた天然鮮魚と本まぐろを使った本格日本料理が自慢です。 全国各地から厳選された日本一の極上野菜や、 食肉市場からプロの目利きが選んだ特選和牛は言葉にできない美味しさとなっております。 一つ一つを丁寧に調理し、旬の味覚をご提供しております。鮮度抜群のふぐさし・ふぐの唐揚げ・ふぐの白子焼き・ふぐちりなど、ふぐ料理の数々を贅沢に楽しめるふぐ料理コースは店長のおすすめ。お酒も多数ご用意しております。
感動の料理を情緒豊かな和空間で心ゆくまでお愉しみください。
築地より仕入れられる厳選食材が、板長の腕によって本格日本料理へと姿を変えていきます。熟練の技で焼き上げられた旬の焼き魚や、自家製ぽん酢でさっぱりと食す極上牛ひれ肉のたたきなど、ここでしか味わうことのできない料理です。畳のあるテーブル席はモダンな個室となっており、料理の味を最大限演出しています。落ち着いた和の空間で堪能する日本料理とお酒の数々は、何度でも足を運びたくなる程の感動をもたらしてくれます。


天厨菜館 銀座店(テンツウサイカン ギンザテン)
宮廷料理の流れをくむ北京料理の老舗 屋号の天厨は天子の厨房の意、日本で言うところ天皇の料理番といったところでしょうか。 その天厨菜館の本店がここ銀座店です。気仙沼産フカヒレ、特製釜で焼いた北京ダック、新鮮な鮑、ツバメの巣…旬の味覚を組み込んだコースをお楽しみいただけます。 伝統の料理を大切にしつつ、毎日市場より仕入れる新鮮食材といつ食べてもあきのこない味つけをモットーに日々新しい料理に挑んでいます。
喧騒の街・銀座にいることを忘れさせる、重厚でシックな大人の空間
銀座駅A1番出口を出て、すずらん通りに入り、すぐの左手側のビル。銀座FOLIビル6階、7階部分が『天厨菜館 本店』です。 重厚でシックな室内装飾がかもし出すしっぽりとした雰囲気が、喧騒の街にいることを忘れさせてくれます。 個室は様々なタイプをご用意しておりますので、お客様の用途によってお使い分け下さい。5名様以上のお集まりには落ち着いた個室もご利用いただけます。 エスプリの効いた雰囲気で、本場の味をお楽しみください。
薄味でありながら、奥の深さを感じる、宮廷北京料理
北京宮廷料理の流れをくみ、繊細で華麗な料理の数々。市場で毎朝仕入れる個性的な素材と薫り高く上品な味わいを醸し出す料理法で、お客様の定評を長年賜っております。 繊細なフカヒレの料理やフランス産フォアグラ、伊勢海老とアワビ、天然ツバメの巣(燕窩)、天厨名物北京ダックなど…高級食材を取り揃えた豪華な北京料理をご堪能いただけます。 薄味でコクのある料理で、口福のひと時を…。


フレンチ&鉄板焼 銀座美しょう(フレンチ アンド テッパンヤキ ギンザミショウ)
銀座の片隅にありながら、隠れ家的でクラシカルモダンな空間。『MISHOU』が目指すレストランは、小さなお店だから叶えたい、心が通うおもてなし。いつも素敵なサプライズや、ワクワクするような『驚き』や『予感』が散りばめられていること。大切な出会い、やさしい笑顔、あたたかい時間を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。『MI(満たされる) SHOU(微笑み)』を感じていただけるように。心まで満たされる豊かなひとときがここにあります。
『MISHOUフレンチ』 季節感あふれる大地・海・太陽の恵みをひと皿ごとに表現
フランスのエスプリ(精神・精髄)を現代ならではのエッセンスと感性で融合した『MISHOUフレンチ』。シェフの自由な発想と新しい提案を織り交ぜながら、進化を続けるフランス料理のテクニックと、そんなこだわりから生まれる遊び心が、素晴らしい料理を支えています。東京の契約農家より届く有機野菜も鮮やかな色彩。自然の恵みに育まれた食材の持つ「力」にこだわります。フレンチはまさに隠れ家、白を基調に上質な優しさを演出するクラシカルモダンな空間。愉しみの時間をやさしく包み込んでくれる大人の時間を演出いたします。
『MISHOU鉄板焼』 フレンチのエッセンスが融合し、独創性をもって生み出される
鉄板焼は素材が『命』。食材の“瞬”を捉え、味覚に心が躍り、五感で愉しむ『MISHOU鉄板焼キュイジーヌ』。目の前で上質なA5ランク黒毛和牛や四季折々の食材が、香ばしく焼きあがる贅沢な時間。見極めた旬の食材たちのプレゼンテーションと、フレンチのエッセンスが融合し、生みだされる料理はアクティブ感と独創性にあふれています。鉄板焼は黒を基調としたシックな寛ぎの個室風空間。モダンとクラシックが調和した現代的空間は落ち着いた雰囲気で、居心地が良く、包まれるように心に安らぎを与えます。
良きワインと共に、あなたにとって大切な時間が永遠の宝物となるように
素晴らしいワインの香りや味わいは、それだけでも人々を魅了してきました。しかし、料理とワインが出会い、互いに味わいや余韻を高め合うようなマリアージュとなることで、さらに人々を感動させ、心まで満たされる豊かなひとときを与えてくれます。料理も進化している現代では、マリアージュといわれる出会いにも、プラスαの相性が生みだす新しい化学反応が起きていると信じています。アロマやブーケとたとえられるワインの華やかな芳香や、味わい深いワインの豊かで芳醇なひと時を、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。


レストラン ドンピエール 銀座本店
シックな内装、シェフが吟味した料理の数々、飲み頃を迎えたワイン、美しい世界の食器、オリジナルのワイングラス…。銀座の大通りから少し離れた静かな路地に入ると、フランスの街角を思わせる赤いテントと、通りに面したガラス張りの厨房が目を引きます。正統で真っ当なフレンチを基本として、1984年に料理人ではなく4人のサービスマンにより創業された「レストラン ドンピエール 銀座本店」。客に寄り添うサービスを信条に、永年多くの人々の舌と心を魅了し続けています。
本場フランスの空気を感じさせる趣ある空間… 大切な思い出のひと時に
階段を上りエントランスを抜けると、シックで落ち着いた空間が広がります。ピンクを基調とした内装は、店のテーマカラーであるシルバーを最も引き立たせる色であり、趣のある落ち着いた雰囲気はまさに銀座の隠れ家。大切な人との会食からパーティーまで幅広い用途で利用できます。貸切時には店内を扉で仕切って半個室として使用。プライベートな空間は、ご接待などに最適です。
丹念な素材仕事でさらなる美味に高めていく正統で真っ当なオーセンテックフランス料理
伝統的なフレンチの味や技法を守りつつ、素材選びから味付けまで細かな配慮と工夫を凝らしたメニューの数々は、一度は体験する価値のある逸品ばかり。フランス料理の真髄でありますコンソメスープを開店以来、絶やさず出し続けておりますように、正統で真っ当なフレンチを基本にしております。フランス産を中心としたおよそ3,000本以上のワインは、フランスでソムリエの資格を持つオーナー自身が1本1本厳選したもの。飲み頃の時期を迎えた極上のワインがオリジナルのグラスで花開く感動の瞬間を、ぜひ料理と共に味わってください。
五感で感じるフランス料理とそのサービス、舌も心も魅了する
1984年、お客様の身になったサービスを志し給仕人が集ってオープンさせた当店は、小さい店ならではの良さを活かし温かくお客様をお迎えしております。客に寄り添うサービスを信条に、客一人ひとりに合わせたきめ細かなサービスと心温まるもてなし、そして独自の本格フレンチで、永年多くの人々の舌と心を魅了し続けています。銀座の街で、一流のお客様に愛され続けてきた洒脱(しゃだつ)なお店、それがレストランドンピエール銀座本店です。


クルーズクルーズ ザ ギンザ(クルーズクルーズ THE GINZA)
銀座駅直結、350坪の開放感あふれる店内はルネサンス時代のフィレンツェの貴族邸宅をモチーフにした瀟洒な空間。伝統的イタリアンに和の本質、フレンチの華を取り入れた料理革命といえる華やかな美食。「和」のテイストとは日本発祥といえる「旨み」と「旬の素材を活かしきること」。その全ての旨味を融合させた料理がクルーズクルーズTHE GINZAのスタイルです。
銀座駅直結。開放感あふれる店内はルネサンス時代の貴族邸宅がモチーフの瀟洒な空間
銀座4丁目交差点すぐそば。貴族邸宅をモチーフにした店内には伝統が息づいた本物のアンティーク家具や調度品があり、銀座の立地らしく大人の落ち着いた安らぎの空間。華やかなメインダイニングの他、VIPルーム、バーラウンジ、完全個室など豪華な空間が広がる。中央ホールには奥行き14メートル両面の銀座最大級のワインカーヴがあり、ソムリエが厳選したヴィンテージワインから、ニューワールドワインなどが所狭しと並ぶ。また、シャトームートン ロートシルトの1945年〜2007年までの貴重なボトルギャラリーも観覧できる。
野菜ソムリエシェフが描く華やかで優しい逸品
シェフ 諸星純一。イタリアンやフレンチをベースに和のテイストや技法を巧みに加えた独自のコンテンポラリーキュイジーヌを開拓。一方で野菜作りの現場にも興味を持ち、埼玉、千葉、岩手などの生産地を訪れ、生産者と出会い感銘を受ける。生産者と生活者を結び付ける役割である「野菜ソムリエ」も取得し、料理人という仕事を通じて素材の説明だけではなく、一番美味しく食べられる旬の味覚を料理人として提案する事に日々研鑽を重ねている。巧みに繰りだす皿は鮮やかな彩りの中に体を気遣う優しさも兼ねそろえた繊細な逸品。
瀟洒な空間、ゲストを魅了する美食、極上のもてなし。三位一体の洗練された感動を
銀座4丁目交差点すぐのアクセス抜群の好立地。店内は銀座という立地に相応しいルネサンス時代のフィレンツェの貴族邸宅をモチーフにした瀟洒な空間。ジェノバサミット総料理長マラゴリ氏の愛弟子が織成す料理革命といえるカテゴリーに捕われない自由な発想で生みだされる極上の一皿。接客コンテスト全国大会一位のサービスマン監修の熟練したオンリーワンのサービングと経験豊富なソムリエが厳選したワインやシャンパン、日本酒、焼酎など豊富なラインナップ。お客様の心に残る至高のひとときをお届けいたします。


個室会席 北大路 銀座茶寮(こしつかいせき きたおおじ ぎんざさりょう)
ご接待ご会食、ご両家の顔合せや記念日など様々なご用途に最適な全席完全個室のご案内でございます。贅をつくした和の寛ぎと旬の味わい、都会の喧騒を忘れさせる静謐な空間でゆっくりとお過ごしください。会席料理は全国各地より厳選した素材を基に、四季の恵みを生かしたお料理でございます。熟練した伝統の技が息づく『旬』に込めた和の職人の心意気と繊細な心配りをご満喫いただけます。配膳やご案内などは、凛々しい和服姿の女性が大切なお客様をおもてなしいたします。特別な日の演出をお手伝いさせていただきます。
風格ある数寄屋門をくぐると、地下に広がる京町家風情の和の空間
おもてなしの心を大切にするため、すべて堀ごたつ個室のご案内でございます。各お部屋には、金泊手描き加賀友禅や越前創作和紙をあしらった本格的な数寄屋造りの掘りごたつ個室。お部屋は12室、2名様より14名様までのお部屋をご用意しております。贅沢な和空間をぜひお楽しみください。
北大路グループは総括料理長監修の下、四季折々の会席料理をご提供しております
熟練の和の職人の目利きにより新鮮な旬の素材を毎日仕入れしております。四季の恵みを生かした料理は、一品一品真心を込めた月替わりの会席料理。全国各地より厳選したA4〜A5等級の黒毛和牛会席は通年でお楽しみいただけます。実りの秋には松茸をふんだんに使用した松茸会席、冬の味覚とらふぐは下関、敦賀港をはじめ日本近海より、毎日活とらふぐが直送されております。鮮度抜群のとらふぐを職人が手掛ける“てっさ”はまさに芸術品と言えます。艶々と光るとらふぐの身を贅沢に盛り込んだてっちりは本場の味でございます。
京風情の個室で季節を味わいながら大切なお客様をおもてなしさせていただきます
贅をつくした旬の味わいと趣の個室で優雅ひとときをお寛ぎください。腕利きの職人が紡ぎだす本格的日本料理は雅やかな和の瞬間を演出いたします。旬の素材に合った銘酒や焼酎もご用意しております。気さくな和服姿の仲居による笑顔のお迎え、お見送り、お車の手配、記念日の演出など様々なシーンに合わせご対応しております。風格漂う和の空間。心ゆくまで味わいつくす会席料理。自然と笑顔が出る心温まるおもてなしで居心地の良さのサービスをご提供しております。


ヴァンピックル銀座(ヴァンピックルギンザ)
フランス人が炭火焼をつくったら?という発想から生まれた新しいタイプの炭火焼屋。当店自慢の吉田豚や旬の食材をシンプルかつ豪快に炭火焼に! ワインはフランス産のものが中心で、南仏、ボルドー、ブルゴーニュワインなど常時約200種以上を取り揃えています。 また、グラスワインも常時10種類程度ご用意しておりますので、その日、その場の気分でお選び頂けます。気軽にワインと炭火焼をお楽しみください。
巨大な豚の枝肉がシンボル、カウンターで臨場感を味わいながらお食事を
店内に入るとまず目に入るのは、カウンター奥のショーケースに吊るされた、巨大な豚の枝肉。埼玉県産の吉田豚です。 店内は目の前で炭火焼の臨場感が楽しめるカウンター席が中心で、店の奥にはテーブル席もご用意しております。 カウンター席の後ろには木製のワイン棚があり、ワインを眺めつつ炭火焼をお楽しみいただけます。
新しいタイプの炭火焼屋、フレンチバーベキュー料理をワインとともに
仏蘭西ではブドウの栽培農家が剪定作業の後、枝を燃やして肉を焼いて祝杯をあげるといいます。そんなフレンチバーベキュー料理をワインとともにお楽しみください。 当店で使用しているのは埼玉県産の吉田豚。有機野菜などを与えて健康的に育てられた豚で、さまざまな部位を串焼きや大きな塊肉でご提供いたします。 じわじわこみ上げる旨みを是非感じてください。甘くてジューシーな豚肉以外にも鶏白レバーのパテや旬の食材の炭焼きなど、フランス産のワインが進むメニューも多彩に用意しています。


The Fifth Floor by MASA UEKI(ザ・フィフスフロア マサ ウエキ)
銀座四丁目交差点すぐの場所にオープンしたガストロノミーレストラン「Restaurant MASA UEKI(レストランマサウエキ)」に隣接したカジュアルフレンチを2013年10月にニューオープン!「素材を慈しむ」をテーマに、日本食材をフレンチの技法で調理し、親しみやすく、リラックスした空間で楽しめる、フレンチです。2000年に誕生し多くの食通たちから支持を集めた、神宮前のフレンチ「レストランJ」の料理など、植木将仁シェフがクリエイトする料理がアラカルトやプリフィクスメニューが楽しめます。
“都会のオアシス”をテーマにゆったりと座れるソファー席やテーブル席
銀座4丁目交差点から東銀座方面へ進むとすぐの所に位置し、正面のエレベーターから5階へ。静かなアプローチを抜け扉を開けるとそこには、モダンとゴージャスの融合した都会的なプライベート感あふれるダイニングルームが広がります。都会の中心銀座という好ロケーションに位置しながらも、都会の喧騒を忘れさせる穏やかな空間で極上のひとときをお過ごしいただけます。
「フレンチの鬼才」植木将仁シェフによる時代を選ばないエッヂのきいたメニュー
「フレンチの鬼才」と称される植木将仁シェフ。かつて「表参道レストランJ」で提供していたメニューを完全再現。ワンプレートが主流であった料理を、ピンチョスやタパスで気軽につまめる一品としても提供します。特徴は素材の味を引き立てあう、料理の品々。「宝石箱の中、輝きのある朝摘み野菜と焦がしバターポレンタスープ」「近海産本鮪と能登柿のタルタル仕立て フルムダンヴェールのアイスとマスカット添え タンバルの響」など、シェフが目利きした厳選素材の食材の組み合わせは他では味わえない、感動と新しい発見が楽しめます。
その日の気分にあわせて、肩の力を抜いて、さまざまなスタイルでフレンチを楽しめます
“都会のオアシス”をテーマにゆったりと座れるソファー席と、ウェイティングとしても利用できる立ち飲みのバーカウンター、そして、着席でしっかりとお食事を楽しめるお席。その日の気分に合わせて、様々な使い方が可能です。パティシエによるデザートをシャンパンと共にソファー席でゆっくり楽しむこともできます。国産食材への強いこだわりと、豊富な経験からなるテクニック、そして続々と新作を生み出すクリエイト力で多くのお客を魅了し続けていたレストランがいよいよ銀座に進出です。