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一休.comレストラン(福岡)

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一休.comレストラン は、ワンランク上のレストラン予約ができます。地域やジャンルからカンタン検索、ネット予約。一休だけの限定メニューやお店・メニューの写真・利用者の感想などレストラン情報満載。記念日ディナー、接待に是非ご利用ください。

福岡県のエリア


福岡 


福岡のレストラン一覧

鉄板焼 さざんか / ホテルオークラ福岡
目の前で焼き上げられる九州産の黒毛和牛や野菜、魚介類をたっぷりご賞味ください。「さざんか」では食材選びにこだわり、九州各県で生産された食材を中心に、全国の選び抜かれた逸品を集めております。極上の素材が目の前で焼き上げられ、音や香りまでも楽しめるのは鉄板焼ならではの醍醐味。個室と、お食事のあとのお口直しにご利用いただけるデザートコーナーもご用意しております。
やすらぎとゆとりのおもてなし。ホテルオークラ福岡には上質の時間がながれています
ダークワインレッドの大理石の柱と、壁面を飾るあざやかな絵画が、壮麗なミュージアムを彷彿させるメインロビー。アジアの荘厳な美と、エレガントなモダニズムの融合のなかで、静かなときが流れています。館内に設けられたレストランでは、コーヒー1杯からフォーマルなディナーまで豊富なメニューを揃え、お客様に充分ご満足いただけるように様々なシーンにお応えいたします。洗練されたサービスとお料理で心地良い上質な時間をお過ごしください。
目の前で焼きあげるという、こだわり
お客様の目の前で、オマール海老や九州産の黒毛和牛などの厳選された食材が、職人技の絶妙なタイミングで焼きあげられる「さざんか」。 味はもちろん、焼ける音、立ち上る香り、ライブ感溢れる雰囲気の中で素材の持ち味を引き出しながら瞬時に仕上がる様子をお楽しみいただけます。また、ワインセラーの中よりソムリエが選ぶワインは、お料理の味を引き立たせます。鉄板を前に、お客様が体感するすべてが、さざんかならではのおもてなしです。


レ・セレブリテ/ホテル日航福岡
ホテル日航福岡の食に対するこだわりを象徴するメインダイニングです。安心・安全の視点から厳選した旬の素材、こだわりの食材を贅沢に使用。シェフの磨き抜かれた技と洗練された感性で仕上げられた本格的なコンチネンタル・キュイジーヌをご堪能いただけます。エスプリのきいたフランス料理をはじめとして、ヨーロッパ各国の味覚を織り込んだスペシャリテの数々。アットホームな雰囲気の中、きめ細やかなサービスでおもてなしいたします。
コロニアル調の雰囲気漂う、シックで開放感あふれる店内
南国にあるフランス貴族の別荘をイメージし、コロニアル調のインテリアでまとめられた店内。シックでありながら開放的な雰囲気の中、お食事をお楽しみいただけます。カトラリー類は、1830年創業のフランス銀器メーカー、「クリストフル」を使用しています。席数は56。ご利用人数に合わせてテーブルをご用意いたします。また、4名様〜8名様までご利用いただける個室が1室。ビジネスのご会合に、ご家族やご友人とのお集まりに、幅広くご利用いただけます。
素材を知り尽くしたシェフだから作ることができる、五感に響く味わい
世界に名だたるシェフの多くは、食材ゆたかな地方の出身です。素材を知り尽くしたシェフだからこそ作ることができる五感に響く料理。ホテル日航福岡は、豊富な食材に恵まれた福岡ならではの地の利を活かし、いち早く地産地消に取り組んできました。そのメインダイニングである「セレブリテ」は「料理は畑から始まる」という考えのもと、シェフが安全でおいしい素材にこだわり抜き、その持ち味を引き出した渾身の一皿をお出ししています。料理の味を最大限に引き出すワインを、ソムリエがご提案いたします。ホテルのクオリティを心ゆくまでお楽しみください。


広東料理 チャイナ /グランド ハイアット 福岡(カントンリョウリ チャイナ)
グランド ハイアット 福岡は、福岡市のビジネスとショッピングの中心地、博多駅と天神地区のほぼ中間に位置し、福岡空港からも車で約15分、 すぐそばには全国的知名度を誇る中洲もある絶好のロケーションです。また市内には、市街が一望できる福岡タワーやヤフードームをはじめ、情緒漂う歴史的建造物や祭りなど、数々の魅力があります。
ゴールドとブラウンを基調としたエレガントな雰囲気の中で豊かな時間を演出
グランド ハイアット 福岡は、香港、台北、ジャカルタ、バリ、バンコク、メルボルン、ソウル、上海、東京などに、既にオープンしているグランドハイアットのひとつです。世界のグランドハイアットと共通する吹き抜け空間は、15メートルと圧倒的な開放感を演出しています。チャイナには、5室の個室と窓際の席があり最大の個室は30名様までご利用いただけます。季節によってキャナルシティ博多のイルミネーションをお楽しみいただけます。
料理長 袁國星(エンコクセイ)
中国・香港出身。香港の様々な広東料理店で経験を積み、1995年マキシムグループへ入社。香港の広東料理店で料理長を務めた後、1999年に来日。同グループの翆園(東京・新橋)、ホテルメトロポリタン エドモントの広州(東京・飯田橋)、赤坂璃宮(東京・銀座)の料理長を経て、2013年5月までマンダリンオリエンタルホテル東京 広東料理 センス(日本橋)の副料理長として活躍。2013年6月グランド ハイアット 福岡の広東料理 チャイナの料理長に就任。魚介類、乾物を使った料理を得意とする。
洗練された空間で本格的な広東料理を
新鮮な魚介類や九州の豊かな食材を使った料理は、素材の持ち味を十分に生かしつつ、広東料理独特のあっさりとした味わいに仕上げています。ランチ(土日祝)は専任の点心師によるバリエーション豊かな飲茶、ディナーは厳選された高級食材を使ったコースはもちろん、アラカルトも多様にご利用いただけます。


ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多
古くから国際交流都市として発展してきたアジアの玄関口・博多。脈々と受け継がれてきた歴史や伝統とともに世界各国の文化を受け入れ、寛容なおもてなしの心が満ち溢れています。「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」は、様々な文化が出会い、融合し、新しい価値を生み出してきたこの地で、フランス料理を通して、豊かで心地よい時間、新たな交流の場を創造します。
オリエンタルな雰囲気のオリジナル家具やモチーフを取り入れた開放的な空間
商業機能とコミュニティ機能を併せもつ日本最大級の新博多駅ビル内の「JR博多シティ」に「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」が誕生しました。アジアや西洋の異なる文化を多く受け入れる博多らしく、店内はオリエンタルな雰囲気のオリジナル家具やモチーフを取り入れた魅惑的な空間が広がります。大きな窓に囲まれたテラスエリアもあり、爽やかな風が通りぬける、開放的で心地よい空間です。
九州の豊かな食の幸材による、豊かな味わいのフランス料理を手頃に、気軽に
「特別な日の食事」ではなく、日常使いから生まれたのが“ブラッスリー”です。「一人でも多くの人々に美味しいフランス料理を召し上がっていただきたい」というポール・ボキューズ氏の想いを受け継ぎ、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」では、手軽なメニューを多数ご用意しております。お子様連れから、ワインやコーヒー1杯まで、日常のあらゆる場面で気軽にご利用いただけます。
開放感溢れる最南端のブラッスリー ポール・ボキューズで楽しむ「談食」のひととき
フランス料理の正統を世界に継承する偉大なる料理人ポール・ボキューズ氏は、良き伝統を守りつつ、新旧を受け入れる柔軟性と斬新なインスピレーションを併せ持ち、時代とともに常に進化し続けています。「気兼ねなく友と食事をするとき、人生最大の喜びを感じる。」と語る氏のユーモアに溢れる、温かい人柄が創り出す心地良い空気が溢れる、開放的な店内。美味しい料理とワインとともに、仲間と、恋人と、家族と、心ゆくまで「談食」をお楽しみください。


タオリ/ANAクラウンプラザホテル福岡(TAO-LI)
コンセプトはモダンチャイニーズ 光と影によってモダン・オリエンタルな雰囲気を演出する「TAO-LI」。シックでスタイリッシュな、新しい中国料理です。
深みのあるダークブラウンを基調とした落ち着いた店内
中国の伝統的な格子デザインを照明によって美しく演出した壁面や、伝統的な唐草模様をモダンアレンジしたカーペットやファブリックにより、シックでコンテンポラリーな中にも本場の雰囲気を感じることができる贅沢な空間を演出しています。
新感覚の中国料理を提供いたします
中国北部(上海、北京、四川)を中心とした郷土料理を、九州産の食材や有機栽培野菜などを使用し、素材にとことんこだわりぬいたお料理をご提供いたします。高級食材を使用した斬新な料理また、お客様の多様なニーズに応じたお料理をご用意いたしております。どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
香りと癒しの中国茶
食事に合わせる中国茶や食後に合わせたり中国茶だけでもご利用頂けるアイテムを取り揃えております。中でも人気な中国工芸茶の一つで「双花仙桃茶」はジャスミンの香りを入れて花が開いて目でも美しい工芸茶となっております。中国茶・健康茶合わせて10数種類のお茶をお楽しみください。


オールディダイニング クラウンカフェ/ANAクラウンプラザホテル福岡
爽やかで朝の清々しさを醸し出す雰囲気。リゾート感溢れるリラックスした空間をご提供いたします。目の前で繰り広げられる、オープンキッチンのダイナミックなパフォーマンスと、厳選された素材を活かした自慢の料理の数々を、目で、耳で、そして舌でごゆっくりとお楽しみください。
臨場感あふれるオープンキッチンで、ダイナミックにお料理をブッフェスタイルでご提供いたします
柔らかさが感じられる、明るい店内は、白を基調とした開放的な空間とビタミンカラーで彩られた壁に囲まれたオープンキッチンからは調理人がダイナミックにお料理をブッフェスタイルでご提供いたします。40名様まで収容可能な簡易個室もあり、披露宴2次会のパーティ等様々なシーンにご利用いただけます。
1996年サンフランシスコ グランドハイアットのエグゼクティブシェフに就任したシェフ
世界中に展開しているホテルやレストランなど、カリフォルニアと日本滞在を合わせて30年以上の経験を持ち、1996年サンフランシスコ グランドハイアットのエグゼクティブシェフに就任、2001年ヒルトン大阪のエグゼクティブスーシェフとして日本へオーナシェフやホテル料理長をとして、レストラン、宴会メニューの開発にも尽力し2011年7月15日ANAクラウンプラザホテル福岡の総料理長として就任「Fresh、Healthy、Bright、Light」をコンセプトにお客様に喜んで頂けるような料理を提供している。
リーズナブルな料金で本格的なお料理の数々をご用意いたします
クラウンカフェのお勧めは目の前で繰り広げられるオープンキッチン。新鮮な食材を使った総料理長のアイデアが詰まった多彩なお料理を、平日はお一人様でも楽しめるお料理をリーズナブルな料金でご用意、週末はファミリーや親しい方と楽しめるブッフェ料理をでお楽しみいただけます。スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。


オークラ ブラッスリー / ホテルオークラ福岡
エントランスからはいると目の前には醸造プラントがあり、その奥には、煉瓦のぬくもりを感じる店内が広がります。醸造プラントで作られる地ビールは、ホップの余計な苦味を抑え、さらにモルト(麦芽)の甘味を前面に引き出すことに成功。まろやかでスッキリとした喉ごしのビールです。これまで味わったことのない特別な飲み心地をホテルオークラ福岡オリジナル地ビールで体験してください。ビールがすすむお料理はブッフェスタイルで満喫いただけます。
歓送迎会やご披露宴の二次会などにもおすすめです。
やすらぎとゆとりのおもてなし。ホテルオークラ福岡には上質の時間がながれています
ダークワインレッドの大理石の柱と、壁面を飾るあざやかな絵画が、壮麗なミュージアムを彷彿させるメインロビー。アジアの荘厳な美と、エレガントなモダニズムの融合のなかで、静かなときが流れています。館内に設けられたレストランでは、コーヒー1杯からフォーマルなディナーまで豊富なメニューを揃え、お客様に充分ご満足いただけるように様々なシーンにお応えいたします。洗練されたサービスとお料理で心地良い上質な時間をお過ごしください。
どこにもない、ホテルオークラ福岡だけのとっておき
ブラッスリーの入り口を入ると、目の前にある醸造プラントで作られるオリジナル地ビール。ケルンタイプの【アルス】はシャルドネを思わせる風味と爽やかな苦味が特徴的。ヴァイツェンタイプの【ズィルバー】や【クプファー】、アルトタイプの【シェーンアルト】など、それぞれが個性をもったビールをお楽しみいただけます。幅広い年代の男性、女性に愛される、まったく新しい喉ごしの地ビールです。


バロン オークラ ワインダイニング / ホテルオークラ福岡
店頭にワインセラーがあり、ワインとフランス料理を召し上がっていただくレストラン。ワインの品揃えも豊富でソムリエがワインのサービスを行います。店内はシックで落ち着いた雰囲気のデザイン。オープンキッチンで作られる料理という事もあり、ゲストのニーズに合わせた料理提供が可能。
店内にワインセラーがあり、店内は赤と黒を基調としたシックな内装。
赤と黒を基調としたシックな内装。全面がガラス張りの為、昼は自然光が降り注ぎ明るく開放的に。夜は照明もぐっと落として大人の為の空間に。店内中央にはオープンキッチンがあり、ホテルオークラ伝統のフランス料理の継承者であるキュイジーヌ達の躍動感あるれるパフォーマンスも魅力のひとつ。お客様の手元に届く前のお料理の音や香りもお楽しみいただけます。
地元の食材にこだわり、安全で安心な食材を最大限に生かした繊細な料理が特徴
華やかなお料理と行き届いたサービスが自慢のダイニング。料理全般もクオリティが高いが、デザートのワゴンサービスや青い炎が幻想的なクレープシュゼット等も見どころ。ワインの種類も豊富でゲストの好みに応じてソムリエがワインをセレクトいたします。


鴻臚/ホテル日航福岡(こうろ)
博多のリーディングホテル、ホテル日航福岡にふさわしい味とサービスでおもてなしする中国料理「鴻臚」。伝統の調理法にこだわった本格的な広東料理を中心に、中国料理の醍醐味を余すところなく取り揃えています。安心・安全を最優先して厳選した山海の珍味や、最高級の食材をふんだんに取り入れた一品料理から宴会料理まで、多彩なメニューをご用意しています。洗練された香港の情緒が薫るモダンな空間で、中国料理の真髄をお楽しみください。
円卓を囲んで、ゆったりおくつろぎいただけるお席をご用意しています
クラシカルモダンな落ち着きのある店内は、気品ある牡丹の花をモチーフにしたインテリア。ホール中央に飾られた季節の花々とスタッフの笑顔が、お客様をお迎えいたします。ゆったり料理を味わいご歓談いただける円卓が8テーブル、ソファを配したボックス席も3テーブルご用意しています。また、小グループやビジネスでのご利用には、6名様よりご利用いただける個室も3室ございます。2室を連結することもでき、26名様まで収容可能。ご利用目的に合わせてフレキシブルに対応いたします。
巧みに火を操り、素材の持ち味を引き出した伝統的な広東料理
広東料理の最大の魅力は、海鮮料理。その基本に忠実に、料理長自らが毎朝市場へ足を運んで旬の魚介を仕入れ、その日のおすすめ料理としてご提供しています。魚どころ福岡ならではの素材と、火を操る料理人の技がつくる一品をお楽しみください。また、お客様のリクエストやスペシャルメニューのご要望にもお答えいたします。料理長片岡徹のモットーは、器や盛り付けに比重を置く昨今の流行に左右されることなく、あくまで素材と味にこだわり抜くこと。中国料理への情熱と技を注ぎ込んで、心から満足いただける料理をお届けいたします。
ホテル日航福岡への信頼に恥じない、安心・安全な食材へのこだわり
ホテルの中国料理という信頼に恥じない、安心・安全な素材だけを厳選。仕入れた食材を手間ひまかけて調理し、料理に使用しています。料理の味を引き立てる紹興酒も多彩にご用意。3年ものの甕出しをはじめ、5年、8年、10年、15年ものや無濾過タイプの紅琥珀まで幅広くセレクトしています。また、麺セットや本場香港の点心シェフが作る飲茶などランチメニューも充実。リーズナブルな価格でご用意しております。お客様をおもてなしするのは明るく元気な女性を中心としたスタッフたち。料理の取り分けなど、きめ細やかなサービスでお世話いたします。


日本料理 玄海/THE LUIGANS−Spa & Resort−ザ・ルイガンズ.
博多から車でわずか30分。海と緑に囲まれた海の中道に位置するTHE LUIGANS Spa & Resort。そこはまるで異国のリゾート地に訪れたかのような佇まいです。ホテルを囲む芝生の緑、それを縁取る海の青、降り注ぐ自然光に溢れるホテルには3つのレストランを備えています。その1つ「日本料理 玄海」では、地元・玄界灘でとれた新鮮な魚介類を中心としたこだわりの旬の素材を、熟練の技でひとつひとつ丁寧に会席料理に仕立てます。しっとりと落ち着いたカウンター席で四季折々の和食のおもてなしをご堪能ください。
リゾートならではのゆったりした時間としっとりと落ち着いたひとときに寛いで
福岡のリゾートエリアとして親しまれるこの場所に、豊かな緑に包まれモダンでありながら温かみのあるラグジュアリーリゾートをイメージしてリノベートされ、オープンしたTHE LUIGANS Spa & Resort。リゾートの雰囲気溢れるプールサイドの設えやヤシの木を眺めて進んだ先には、カウンターレストラン「日本料理 玄海」が。隠れ家のようなひっそりとした佇まいがしっとりと落ち着いたお食事のひとときを叶えます。デザートはプールを眺めるラウンジに移動して召し上がっていただくのもお勧めです。
地元の食材から季節の趣を感じて
地元・玄界灘で獲れた新鮮な魚介類を中心に、糸島をはじめ九州で採れた野菜や肉など、新鮮で美味しい食材に恵まれた九州。シェフが自ら産地へ足を運んで厳選した食材の数々が揃います。特にその「鮮度」と「旬」にはこだわり抜きます。食材そのものの持ち味をお客様の口で感じていただくために、ひとつひとつ丁寧に、そしてシンプルに、お料理へと仕立てます。いつお越しいただいても、福岡の豊かな食文化と、その季節の趣を味わい、お愉しみいただけます。食事から心と身体が素直に喜ぶことを是非実感してください。
お客様との呼吸を大切にした職人の技
すっきりと清潔な中にもしっとりとした落ち着きを感じられるカウンター席の魅力は、目の前で眺める職人の技。食材の鮮度を目で見て、料理されるその音、香りに食欲が刺激されます。さらには口に入れたときの食感や広がる味・・・料理に込めたおもてなしを是非五感から感じ取っていただきたい。その思いからお客様との呼吸を大切にし、一品一品丁寧に仕立てます。季節の食材や九州の食文化について、お客様とのお話もまた楽しい時間です。肩肘はらない気さくな職人のサービスが、寛ぎのひとときを演出いたします。


バーカヴァロ(BAR CAVALLO)
著名人やスポーツ選手が福岡に立ち寄った際、お忍びで訪れるバー。400種類以上のワイン、500種類以上のウイスキーを取り揃える。極上のリゾートホテルのラウンジのような、洗練されたラグジュアリー空間でありながら、肩肘はらずにリラックスして飲むことができる。厳選された九州の食材で作る、絶品イタリアンも試したい。食事のコースは5,000円〜15,000円で設定できる。プライベート感たっぷりのVIPルームも。
洗練されたラグジュアリー空間
中世イギリスの城に、インスピレーションを受けて設計された店内は、石壁と深みのある木目が重厚な雰囲気を漂わせています。また、広々としたバーカウンターはあえて7席のみとし、ソファータイプのローカウンターにすることで、うっかり眠ってしまいそうなほど、ゆったりと寛げます。音響設備や、インテリアにも拘り、まさに極上リゾートホテルのラウンジのような、洗練されたラグジュアリー空間。最大10名様まで利用可能なVIPルームを完備しているので、大切な方とプライベートな時間を過ごすのにご活用されてはいかがでしょうか。
選び抜いた九州の食材で作る創作イタリアン
シェフが選び抜いた九州の食材で作る創作イタリアンは、こだわりの料理ばかり。長崎産の旬の魚や、地元福岡糸島の野菜、熊本阿蘇の赤鶏などを使用しています。その中でもお薦めなのが、全国的に名高い佐賀牛。当店では、ローストした佐賀牛を、季節のソースで召し上がって頂けます。どの料理も、ワインとの相性も抜群なので、是非お試しください。その他にも、ご来店されたお客様が必ずオーダーされる「ウニと味噌漬けベーコンの濃厚カルボナーラ 」など、情熱のこもった料理が愉しめます。
愛が溢れるバーを目指して
私たちは、飲食業、サービス業という領域から抜け出すことを目標にお店をスタートさせました。「自分にとって大切な家族、愛する人を喜ばせるにはどうすればいいだろうか。どうすれば、驚いて、楽しんでもらえるだろうか」バーだからこうしなければいけない、飲食店はこうでないといけない。そのような概念を一切捨て、「人」としてどこまでお客様にその想いを向けることができるのか、それが私たちのテーマです。まだまだ未熟な私たちですが、一生懸命頑張ります。どうか、お叱り頂けましたら幸いです。


寿司割烹 ともづな/ヒルトン福岡シーホーク(スシカッポウ トモヅナ)
日本料理が持つ伝統と格式を守りつつ、斬新で巧みな技をいたした調理スタイルでお寿司をご提供いたします。糸島や玄界灘の地元食材をふんだんに使い、彩り豊かに仕上げた料理を、最上階からの景観を眺めながら、九州各地の日本酒・焼酎と共にお召し上がりください。

ホテル最上階から福岡を一望できる店内
ホテル35階、地上123mから望める空と海、そして福岡の街並みは「ともづな」でしか味わうことのできない開放感と素敵な雰囲気を与えてくれます。店内はやや暗めのシックでスタイリッシュな造り。カウンター席では、料理人がもてなす会話と新鮮なネタがお楽しみいただけ、 ダイニング席では創作料理やコース等を様々なシチュエーションでご利用いただけます。
九州産の活魚や洗練された「和」の創作料理が、ワイン・地酒と一緒に楽しめる
アジアの拠点都市として発展する福岡は、玄界灘の新鮮な魚や豊富な作物の宝庫です。そんな魅力ある食材を「ともづな」では、地元のお酒や世界のワインと共に十分に楽しむ事ができます。 お鮨や刺身ばかりではなく、地元の旬の食材を使用した創作料理が楽しめるのも魅力のひとつです。気さくで陽気な料理人やスタッフとの会話もお楽しみください。
寿司職人の匠の技と、福岡市内全域の光が織りなす最高の空間
美味しいお酒とともにする料理は、玄界灘でとれた新鮮な旬のネタと、九州ならではの珍味を使った寿司や和食。 ぜひ、最高のロケーションのなかで日本料理が持つ伝統と格式を守りつつ、斬新で巧みな技を活かした新感覚の和食をご堪能ください。


アロマーズ / グランド ハイアット 福岡
キャナルシティ博多の運河を窓越しに眺めながら、朝食からディナーまでバラエティ豊かに、様々なシーンでお食事をお楽しみいただけるレストラン『アロマーズ』。季節ごとの新鮮な九州食材を随所に使用し、シンプルなスタイルで美味しく、しかも安心してお客様に食べていただけるよう、細部にこだわった料理の数々を、豊富なワインと共に心ゆくまでお楽しみ下さい。
ガラス越しに移り変わる景色も醍醐味
店内には、福岡出身の江上計太とヨーロッパで活躍中の濱田亨による色と水のリフレクションをテーマにした作品を配置。お席からはガラス越しにホテルロビー、キャナルシティ博多を行き交う人々や、運河から吹き上がるダイナミックな噴水を眺めることができ、非日常的な特別な時間をお過ごしいただけます。日も暮れて20時を過ぎる頃には、階下よりムーディーな生演奏が聞こえてきてお食事の席をより一層華やかに演出してくれます。
総料理長 アーンスト・ジャック
ドイツ出身
ドイツの調理学校を卒業後、ドイツ及び南アフリカのホテルで経験を積み、1990年にパーク ハイアット シドニーの副総料理長に就任。その後、UAEのRoyal Abjar HotelやエジプトのMoevenpick Hotel、Sheraton Hotelの総料理長を務め、2006年6月にジャカルタのアユタヤ ホテルで再びハイアットグループへ。2007年よりグランド ハイアット バリの総料理長として活躍し、2012年9月グランド ハイアット 福岡の総料理長に就任。世界各国での経験より、ヨーロッパはもちろん、アジア、中東などの料理への造詣も深い。



スタッフメッセージ
新鮮な地元九州の食材を豊富に使い、料理長のアイデアが詰まった多彩な料理を心ゆくまでお楽しみ下さい。特別なお食事会、記念日、パーティ等の演出のお手伝いも積極的に行っています。スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。


BISTRO LA ATORI(ビストロ アトリ)
街の喧噪の中に隠れた「大人の遊び場」として、上質の料理とワインを最高のコストパフォーマンスでカジュアルに楽しんで頂きたい。そんな想いから2013年1月10日に『ビストロ アトリ 〜BISTRO LA ATORI〜』は誕生しました。世界三大珍味のフォアグラ、トリュフ、キャビアなど高級食材から、季節の旬の食材を使ったシェフ自慢の料理をリーズナブルに!もっと『食』を身近に楽しんで頂きたいという思いで、お客様の特別な時間をご提供致します。
賑やかなオフィス街の裏に、ヨーロッパの風香るスタイリッシュなビストロ
忙しく人が行き交う大通りを曲がると、欧州を思わせるオープンバルから漏れる光。オリーブの樹が並ぶ入口を上がるとレンガの柱と壁、ワイン樽のテーブルが並び、天井のインテリアファンが優しく風を送る本格的スタンディングバルが迎えます。導かれた店内にはシックなシャンデリアと自慢のワインセラー。カジュアルなフロアには、ゆったりと寛げるテーブル席をはじめ、日差しの心地よいテラス席や、落ち着いた個室、カウンターにはローストチキンが回るロティサリーマシン。解放感あるオープンキッチンから出来立ての料理をお届けします。
厳選された最高の料理を最高のコストパフォーマンスでお楽しみ下さい
こだわりの料理の数々は西洋をベースとしながらも型にはまらず、厳選した旬の食材の宝庫。お薦めの「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ トリュフソース」は、大きなフォアグラが存在感を主張し、その他にも「トリュフの入ったビスマルクピザ」や「雲丹たっぷりの濃厚クリームソースパスタ」など、本格的な料理がリーズナブルにお楽しみ頂けます。また、希少な肉の為、限定数にてご用意の宮崎県産尾崎牛を使った料理は、肉本来の赤身の旨味が凝縮されており、溢れ出る美味しさを堪能出来ます。是非、当店自慢の逸品をお楽しみ下さい。
厳選されたワインをはじめ豊富なお酒を取り揃え。様々なシーンで、より特別なひと時を
いつもの日常に特別なひと時を。選び抜かれた100種のワインと、カクテル、ビール、ハイボール、梅酒など豊富なお飲物が疲れた心と体を潤し、洗練された技術のシェフが作るお料理がお客様の舌を魅了します。大切な時間を気軽に過ごせる場所として、どのシーンにも合う各種プランもご用意しております。併設されたバルでは、大人の遊び心を刺激するオープンエアな大人が遊べる空間を。ワイングラスを片手にいつもと違う想い出の時間を2つの空間で演出致します。


ステーキハウス ミディアムレア/WITH THE STYLE FUKUOKA(Steak house -Medium Rare-)
厳選された食材をふんだんに使用したコース料理から、単品料理は600円より楽しめる気軽さも兼ね備えております。
目の前に広がる鉄板の上で自身がオーダーした料理を熟練のシェフが腕をふるう様子をご堪能いただけます。
カウンター43席、旬の食材を目の前で焼き上げるステーキハウス
齋藤牛、玄界灘の魚介や九州の野菜をはじめ、お好み焼きやモツ焼きといったカジュアルなお料理を熟練の焼き手達が華麗な手さばきで焼き上げます。
開放的なカウンター席で、鉄板焼きの醍醐味を存分にお楽しみいただけます。
シェフがお客様の目の前で調理する特別な空間
齋藤牛をはじめ、玄海難の魚介や旬な野菜などを熟練のシェフが華麗な手さばきで焼き上げます。旬の食材は産地を厳選し、新鮮で個性的な食材の数々、食材を焼く香り、音、 そしてシェフとお客様との会話によるコミュニケーションなどレストランで過ごしていただく時間をたっぷりご堪能頂けます。また、季節ごとに変わる料理は、シェフ自らが産地まで足を運び、生産者の方と直接話し、味を確かめ厳選した食材ばかりを取り入れております。素材が持つ本来の味をお楽しみください。
九州の素材を厳選して、心から美味しいと思える料理を提供
おいしい食事は人生にはかかせないもの。九州は日本の中でも特においしい食材が方々に存在する場所。その中でも、より美味しい食材を求めてシェフ自ら足を運んで厳選してご用意しております。九州や日本の美味しい食材までも取り入れてシンプルに仕上げております。大切な記念日に、変わらない日常に、この場所に訪れ、そしてかけがえのない想い出の場所としていつまでも変わらずに愛され続ける場所でありたい。だからこそ、そのひと時に美味しいお料理を楽しめていただければと思いご用意しております。


オン ザ デッキ バーラウンジ/WITH THE STYLE FUKUOKA(on the deck -Bar lounge-)
昼はあたたかな日差しを浴びながら開放感あふれるプールサイドで、夜はやわらかなキャンドルの明かりの下、穏やかな時が流れる空間でお過ごしいただけます。貴重な品揃えのワインセレクション、シガーをゆったりとお楽しみください。素敵な音楽、料理など、豊かな人生に不可欠な一流のアイテムがあなたをお待ちしています。かしこまったサービスではなく他では味わうことのできないサービスであなたをおもてなし致します。
博多の街に突如あらわれるパームツリー、そこに広がるアーバンリゾートの世界
パームツリーに囲まれた敷地内に一歩足を踏み入れると、吹き抜けのウォーターテラス、豊かな緑と青い空、肌で風を感じ、爽やかな水のせせらぎを聞く・・・。週末のナイトタイムには、迫力ある生演奏が真近でお楽しみいただけます。やわらかな間接照明の下、静かなときがゆっくりと流れるナイトバーは “WITH THE STYLE”が発信する新たなライフスタイル提案のためのイベントスペースでもあります。本格的なDJブースを設置し、クラブイベントなども定期的に開催。日本のカルチャーシーンを刺激する新たなムーブメントが、ここからはじまります。
四季を楽しむための厳選された料理をご用意
料理は、九州に集う新鮮な食材を厳選してこだわりのある新しい料理をご用意しております。季節ごとに変わる料理は、シェフ自らが産地まで足を運び、生産者の方と直接話し、味を確かめ厳選した食材ばかりを取り入れております。素材が持つ本来の味をお楽しみください。
九州の素材を厳選して、心から美味しいと思える料理を提供
おいしい食事は人生にはかかせないもの。いつの時代にも自分たちが食べたいと思える料理を追及し続け、積み重ねで生み出される料理の数々。九州は日本の中でも特においしい食材が方々に存在する場所。その中でも、より美味しい食材を求めてシェフ自ら足を運んで厳選してご用意しております。大切な記念日に、変わらない日常に、この場所に訪れ、そしてかけがえのない想い出の場所としていつまでも変わらずに愛され続ける場所でありたいと思っています。


リストランテASO 天神店(リストランテ アソ テンジンテン)
「レストランひらまつ」、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」に次いで、福岡におけるひらまつグループ3店舗目となる「リストランテASO」がオープン。イタリア料理のグランメゾンとして、ASOの美食の世界を九州ならではの食材を用いて表現します。
洗練さの中にもあたたかさを感じる美空間
総料理長 阿曽達治が率いるASOブランドの旗艦店である「リストランテASO」。東京以外では初となる「リストランテASO」が福岡・博多に誕生しました。店内は洗練された上品な雰囲気でありながら、あたたかさ、ぬくもりを感じる落ち着いた空間。ご友人とのお食事から、大切な記念日まで、様々なシチュエーションにお使いいただけます。
食材の宝庫九州ならではの、驚きと感動に満ちたASO料理
ASOの美食の精神・技術を受け継いだシェフ、吉越謙二郎が、上質な食材・地産地消にこだわったスローフードを実践します。玄海灘の魚介類をはじめとする地元の素晴らしい食材を用い、九州ならではの味わいや驚きあふれるASOならではのイタリア料理をお届けいたします。
オペレッタのような心踊る料理の数々
美味しさはもちろんのこと、遊び心やサプライズあふれる演出もリストランテASOの大きな特徴です。心躍るプレゼンテーションの数々は料理を味わう瞬間の全てを心から愉しんで頂きたいという想いが込められています。


イルボッコーネ ペッシェ ダ ヒロシ(旧リストランテ イル・ボッコーネ)(イルボッコーネ ペッシェ ダ ヒロシ)
福岡市の山の手、警固の静かな住宅地に佇むイル・ボッコーネ ペッシェ ダ ヒロシは魚介類の宝庫、玄界灘を中心に日本各地から飛び切り新鮮なお魚が集まる福岡長浜市場から毎朝届く魚介類とシェフの地元、 糸島市前原の自家菜園などで育った野菜を組み合わせたイタリア料理を厳選されたイタリアワインとともにお楽しみいただけるお店です。 カジュアルな単品・アラカルトのお席と記念日や接待に最適な個室を兼ね備えて、みなさまのお越しをスタッフ一同お待ちいたしております。
北イタリアの港町をイメージした明るい色調と北欧製のシックな椅子でまとった店内
明るく開かれた大きな窓から光が差し込み、北イタリア独特の黄色い壁とのコントラストが目にも鮮やかに映ります。 黄・茶・白・黒の色調で統一された店内はカジュアルなお席とシックにまとまった個室がございます。 お客様のすわり心地を考慮して店内に置かれた椅子はデンマークの名門J.Lミューラー社製。 心置きなくおくつろぎできます。リチャードジノリやギリシャ製のお皿に盛りつけられた素材を活かしたイタリア料理をお楽しみください。
東京・イタリアのリストランテサンドメニコ等で修行。福岡の素材を活かしたイタリアン。
日本の風土と人に根差したイタリア料理を目指し、九州福岡産の素材とイタリアから取り寄せた調味料で構成されたイタリア料理。 特に魚介類は鮮度・種類・扱い量ともに全国有数の福岡長浜市場に早朝シェフ自ら足を運んで厳選された鮮魚類を使い。 やはり、鮮度クオリティで定評のあるシェフの地元糸島野菜にこだわり、自家菜園野菜も使ったバーニャカウダは開業以来の一番人気メニューです。 魚のとどまらず、新鮮な肉を使った料理も個コースの中に網羅してます。
地元産の素材にこだわり、イタリアを感じさせる・地元の素材とイタリア料理の出会う場所
四季に富んで、長い海岸線を持つ日本とイタリアは気候風土が似て、素材を活かした料理が共通点です。 地元九州福岡の恵まれた環境とイタリアで培った技術を集約させたイタリア料理がお楽しみ頂けます。 広い店内は個室も備え、カジュアルな用途と少しかしこまった会食の両方に対応致します。 高たんぱく・高カロリーの現代人の食生活から脱却した、新鮮な魚介と野菜を中心に添えたイタリア料理を明るい店内でお楽しみください。


cotton.(旧 フロム アワー キッチン)/WITH THE STYLE FUKUOKA(コットン)
2004年、アジアの玄関口である福岡『博多』の地でWITH THE STYLE FUKUOKAは誕生しました。楽しむことに人生のプライオリティを求める方へ。“WITH THE STYLE”は遊び心溢れるエンターテイメントホテルです。素敵な音楽やアート、シネマ、本、料理など、豊かな人生に不可欠な一流のアイテムがあなたをお待ちしています。かしこまったサービスではなく他では味わうことのできないサービスであなたをおもてなし致します。
博多の街に突如あらわれるパームツリー、そこに広がるアーバンリゾートの世界
お店の目の前には大きな緑の並木道があり、バスの通らない静かな場所。行き交う人々の足を止めさせる。パームツリーに囲まれた敷地内に一歩足を踏み入れると、吹き抜けのウォーターテラス、豊かな緑と青い空、肌で風を感じ、爽やかな水のせせらぎを聞く・・・・。昼下がりには柔らかい光が差し込み、陽が落ちる頃にはキャンドルの光がゆらめく空間。福岡『博多』の地に流れる空気と融合し未来を創造できる。アメリカの西海岸をおもわせるハイクラス・レジデンシャルに迷い込んだような、シンクロニシティを体感できます。
素材のもつ味を活かして九州の地を堪能
ライブ感溢れるオープンキッチンは、料理が運ばれるまでを楽しめる空間。料理は、本場イタリアを中心とした地中海地域の国々で生まれた素材重視の調理技術をフレキシブルに取り入れ、九州に集う新鮮な食材と現代風アレンジを加えた、こだわりのある新しい料理をご用意しております。季節ごとに変わる料理は、シェフ自らが産地まで足を運び、生産者の方と直接話し、味を確かめ厳選した食材ばかりを取り入れております。素材が持つ本来の味をお楽しみください。
九州の素材を厳選して、心から美味しいと思える料理を提供
九州は日本の中でも特においしい食材が方々に存在する場所。その中でも、より美味しい食材を求めてシェフ自ら足を運んでご用意しております。また、九州だけでなく世界の美味しい食材までも取り入れてシンプルに仕上げております。大切な記念日や、変わらない日常に、この場所に訪れ、かけがえのない想い出の場所としていつまでも変わらずに愛され続ける場所でありたい。だからこそ、そのひと時に美味しいお料理を楽しめていただければと思いご用意しております。


The lounge on the water/THE LUIGANS−Spa & Resort−ザ・ルイガンズ.
博多から車でわずか30分。海と緑に囲まれた海の中道に位置するTHE LUIGANS Spa & Resort。そこはまるで異国のリゾート地に訪れたかのような佇まいです。ホテルを囲む芝生の緑、それを縁取る海の青、降り注ぐ自然光に溢れるホテルには3つのレストランを備えています。その1つ「The lounge on the water」は水を湛えたプールに面し、豊かな自然を見渡すレストランです。食材本来の素晴らしさを引き出したイタリアンを堪能していただけます。リゾートの開放感溢れる特等席でお寛ぎくださ
リゾートならではのゆったりとした時間の流れに心から寛いで
福岡のリゾートエリアとして親しまれるこの場所に、豊かな緑に包まれモダンでありながら温かみのあるラグジュアリーリゾートをイメージしてリノベートされオープンしたTHE LUIGANS Spa & Resort。一歩足を踏み入れると視線の先にはプールが広がります。そのプールに浮かぶように佇む「The lounge on the water」はゆるやかで贅沢な時間が流れるイタリアンレストラン。高い天井、大きな窓、あたたかな暖炉が時の移ろいとともに寛ぎのお食事のひとときを演出します。
いつでも心と身体が喜ぶ、九州の旬の味を愉しんで
糸島をはじめ九州で採れた野菜や肉、海の幸に恵まれる福岡ならではの新鮮な魚介など、シェフが自ら産地へ足を運んで選び抜いた食材の数々。食材そのものの味を最大限に引き出すため、シンプルな調理法で仕立てられる「The lounge on the water」ならではの独自のイタリアンをご用意しています。福岡の豊かな食文化の流れを汲み、良い素材が大切に料理されたご馳走で、いつでも心と身体が素直に喜ぶ、幸福なお食事のひとときをお愉しみください。
食事を楽しませる眺望と臨場感溢れる空間
「The lounge on the water」は目の前に紺碧のプールと緑のガーデンが広がる特等席。昼下がりにはふりそそぐ太陽の光とともに、開放感豊かなランチタイムを。陽が落ちればキャンドルが灯り、きらめく夜景を見渡すディナータイムに。時の流れに合わせて変わりゆくリゾートならではの素晴らしい情景の中、心地よい音楽に包まれるゆるやかで贅沢な空間。オープンキッチンから漂う香りや料理が作られる臨場感溢れる様子や音が心地よく調和し、食欲を刺激します。


筑紫野/ANAクラウンプラザホテル福岡(ちくしの)
最上階にある日本料理「筑紫野は」四季折々の食材を使用し、調理長拘りの繊細な料理の数々をご用意いたしております。お祝い事やご家族での会食、披露宴パーティー、法事など様々なシーンにご利用ください。お席はホール席とテーブル個室3部屋、掘りごたつ式個室1部屋、座敷1部屋をご用意いたしております。
料理長 藤木安広が贈る 新たな感動とおもてなし
伝統の味を守りつつ、独自の発想と技法により様々な料理を生み出す料理長 藤木安広のもと、四季に合わせ様々に表情を変える和の神髄をお楽しみください。
都会の喧騒を離れ、ゆっくりと落ち着いた時間を
料理長が厳選した四季折々の旬の食材をふんだんに使用し、器にもこだわったお料理をご提供致します。接待や会食、祝い事や法要宴席など様々な用途でお使いいただける個室もご用意いたしております。お客様の大切な方との貴重なひとときを、より良く過ごしていただけるよう、まごころを込めたサービスでおもてなしをいたします。


和食堂 山里 / ホテルオークラ福岡(わしょくどう やまざと)
四季をテーマ、会席や茶懐石、天婦羅、鍋料理、単品メニューを準備。その代表を味わいたいならお昼のミニ会席“レディース昼膳”がおすすめ。前菜からデザートまで料理長の食に対するこだわりと意気込みが味わえます。又、ドリンクも充実しており、福岡の地酒から全国の有名な日本酒も取り揃えており、九州ならではの焼酎も御準備しております。
日本人の一番落ち着く木目調を基調とし、朱色の絨毯が華やかな印象を与えます。
ホテルオークラ福岡2階に位置する“和食堂 山里”入口をくぐりぬけると、右手には日本人が一番落ち着く“木目”を基調とし、朱色の絨毯がテーブル席を華やかな印象にします。テーブル間もゆったりとして、とても落ち着いた雰囲気です。店内奥には個室から部屋と茶室を設けており、ファミリーから会社接待までさまざまなお客様より御利用頂いております。又、別途、天婦羅カウンター(10席)があり目の前で揚げたての天婦羅をお召上がりいただけます。
日本古来の味を生かし新しいエッセンスを生かした料理が特長
ホテルオークラ福岡「山里」調理長、松島孝吏。ホテルオークラ東京にて修業し、1999年のオープン当初より山里の厨房を任され、現在は料理長として活動中。「食材の安心・安全はごく当たり前の事」トレーサビリティー(食品への履歴)に取り組み、お客様との信頼関係を培ってきました。探究心も旺盛で素材の発掘にも余念がなく、日本古来の味を活かしつつ新しいエッセンスをさり気なく生かしたさまざまな料理を皆様にお届け致します。
季節感のある地元の食材を、心温まるおもてなしでお迎えします。
四季折々の食材をふんだんに使用し、明るい店内では会席料理・単品メニューから鍋料理まで楽しめます。又、別途天婦羅カウンターも設けており、目の前で揚げたての天婦羅もお楽しみ頂けます。サービス面も充実しており、女性スタッフによる充実したサービスと心温まるおもてなしで皆様をお迎え致します。


Steak house Medium Rare/THE LUIGANS−Spa & Resort−ザ・ルイガンズ.(ステーキハウス ミディアムレア)
博多から車でわずか30分。海と緑に囲まれた海の中道に位置するTHE LUIGANS Spa & Resort。そこはまるで異国のリゾート地に訪れたかのような佇まいです。ホテルを囲む芝生の緑、それを縁取る海の青、降り注ぐ自然光に溢れるホテルには3つのレストランを備えています。その1つ「Steak house Medium Rare」では、鹿児島産黒毛和牛をはじめ玄界灘の魚介や九州の野菜など、 地元にこだわった旬の味覚を華麗な手さばきで焼き上げます。食材そのものの持ち味を、鉄板焼きでお楽しみください
リゾートならではのゆったりした時間とシックな雰囲気の落ち着いたひとときに寛いで
福岡のリゾートエリアとして親しまれるこの場所に、豊かな緑に包まれモダンでありながら温かみのあるラグジュアリーリゾートをイメージしてリノベートされ、オープンしたTHE LUIGANS Spa & Resort。リゾートの雰囲気溢れるプールサイドの設えやヤシの木を眺めて進んだ先に静かに佇むのは「Steak house Medium Rare」。シックな大人の雰囲気が落ち着いたお食事のひとときを叶えます。デザートはプールを眺めるラウンジに移動して召し上がっていただくのもお勧めです。
九州の旬の味覚が織り成すご馳走を愉しんで
新鮮で美味しい食材に恵まれた九州。糸島をはじめ九州で採れた野菜や肉、福岡ならではの豊富な海の幸、新鮮な魚介などシェフが自ら産地へ足を運んで選び抜いた食材の数々が揃います。食材そのものの持ち味をシンプルに、和の鉄板焼きで職人が華麗に焼き上げます。いつお越しいただいても、福岡の豊かな食文化と、その季節の趣を味わい、お愉しみいただけます。どこまでも素材を重視し、心と身体が素直に喜ぶご馳走をご用意してお待ちしております。
お客様との呼吸を大切にした職人の技
シックな設えと落ち着きに包まれたカウンター席の魅力は、目の前で眺める職人の技。食材の鮮度を目で見、焼き上げられるその音、香りに食欲が刺激されます。さらには口に入れたときの食感や広がる味・・・料理に込めたおもてなしを是非五感から感じ取っていただきたい。その思いからお客様との呼吸を大切にし、華麗な手さばきながら丁寧に焼き上げます。季節の食材や九州の食文化について、お客様とのお話もまた楽しい時間です。肩肘はらない気さくな職人のサービスが、寛ぎのひとときを演出いたします。


イタリア料理 リストランテ モルトヴォーノ/博多都ホテル
気軽に楽しむ“モルトヴォーノ”なイタリアン。店名の「モルトヴォーノ」は、イタリア語で“すごくおいしい”という意味。落ち着いた雰囲気の中、ランチからディナーまで本格イタリア料理をお楽しみいただけるお店です。 ディナーは、シェフ特選プレミアムコースや選べるプリフィックスコースなど厳選ワインと共にお楽しみいただけるメニューをご用意しております。
喧噪をはなれゆっくりとお過ごしいただけます
木目調のブラウンを基調とした店内は、天井に大きなステンドグラスを配しやわらかい光の中、落ち着いた雰囲気でお食事を楽しめる空間です。ゆったりと配されたテーブル席が50席、ディナータイムには、キャンドルが灯され、ホテルらしいロマンティックな雰囲気をつくり上げます。JR博多駅、博多シティからわずか徒歩1分、喧噪をはなれ素敵なひとときをお過ごしください。
九州の恵まれた海の幸・山の幸をふんだんに使った本格イタリア料理
「地産地消」をテーマに地元九州の食材を中心にイタリアンテイストでご提供いたします。その他、イタリア産のハムやチーズ、良質なオリーブオイルやシチリアの岩塩などイタリア料理にかかせない素材にもこだわっています。自家製手打ちも味わえるパスタメニューは豊富で、季節によってバリエーションも様々。季節限定で味わえる「とびっこの冷製カッペリーニ」はリピーターが絶えない人気パスタです。
大切な人と、かけがえのない時間を過ごす場所
街中の喧噪を忘れさせてくれる大人の空間は記念日や誕生日に最適です。大切な日にはプライベート感を重視した奥の特別席をご用意いたします。スプマンテの乾杯からはじまり、アミューズからデザートまで彩り豊かに、華やかに、一皿ごと想いを込めたフルコースは忘れられない一日を演出するでしょう。


ヴェルフォンセ
レストラン ヴェルフォンセは、福岡の中心天神から車でわずか10分という距離の浄水通り、その中でもひと際緑の深い“浄水緑地”隣にあります。お料理は『和』のテイストを取り入れた創作フレンチ。大切な人をおもてなしたい時、お誕生日やご家族の記念日等、様々なお祝い事にもご利用頂いております。店内は一面のガラス窓からたっぷりとあたたかな光が降りそそぎ、洗練された気品が漂う中でも、まるで我が家で過ごすような居心地の良い空間となっております。
インテリアも空間の演出も、そしてサービスも、すべてはおいしいひとときのために
お料理と楽しい会話を堪能して頂くために、心を尽くしたメインダイニング。フランス語で“深き緑”を意味するVert・Fonce『ヴェルフォンセ』はモノトーンを基調にしたインテリアにガラスを積み重ねた緑のオブジェが彩りを添え、どの瞬間にも美しく輝きます。お二人様での特別なお食事からお祝いの席まで様々なシーンでご利用頂けます。またその階下にはご家族やご友人でのゆったりとしたお時間を過ごして頂くお部屋『ゲストルーム』をご用意。12名様迄のお集まりに対応させて頂きます。
浄水通りの“季節”を感じるレストラン&お料理
季節ごとにメニューをかえるお料理は、地元福岡で元気いっぱいに育まれた食材をふんだんに取り入れた和テイストのフレンチメニューです。また浄水通りで感じる事の出来る“季節”をお料理で表現することへのこだわりも大切にしています。自家製ハーブやシェフの実家で取れた無農薬野菜を取り入れて、軽やかでいて、薫り豊かなお料理をご提供します。小さな贅沢をちりばめ、目にも美しい一皿に思わずこぼれる微笑み。“お箸”で味わうフレンチは、お子様からご年配の方迄どの世代の皆様からもお喜び頂いております。
木漏れ日が穏やかに降り注ぐ開放感のあるオープンテラス
浄水の大きく育った木の下にあるオープンテラス。穏やかに降り注ぐ暖かい木漏れ日の中で、心地の良い開放感を味あわれてください。食後のデザートや、ティータイム時にもご利用いただけます。


レストラン モリ(Restaurant MORI)
福岡屈指の絶景スポットとしてしられている油山。その中腹にたたずむフレンチレストランMORI。昼は陽光がさしこむ暖かな空間、そして夜は宝石をちりばめたような夜景が大切な人とのひとときを演出いたします。「訪れたお客様を幸せにしたい」と願うシェフこだわりの料理たちとともに是非酔いしれてください。
自然の中に佇む一面ガラス張りの邸宅
お店に着くと四季折々の植物達たちがお出迎え。フランスの田舎町の邸宅をイメージした建物は30年以上の年月を過ごしてきたとは思えないほどつねに新しい輝きを放っております。店内はどのお席からも景色が見渡せる一面ガラス張りの絶景空間。左は博多湾からはじまり正面から右へと天神、博多、大宰府方面まで一望できる景観でお客様をお迎えいたします。福岡市中央に位置する福岡空港を離着陸する飛行機もご覧いただけます。
シェフこだわりの旬野菜と厳選された素材達
シェフは自ら畑を持ち栽培から収穫までも自ら行なうという徹底振りでしかも全て有機栽培。野菜一つ一つそれぞれにあった料理法で和の野菜もフランス料理に生まれかわりお客様のもとへお届けさせていただいております。もちろん野菜だけではなく、玄界灘で水揚げされたばかりの新鮮な魚介類と地元の黒毛和牛や地鶏など地産地消にもこだわっております。
大切な時にご利用していただける際は是非ご相談ください。
「幸せを与えられるフランス料理」を願い、目指す私達は大切なお時間をお過ごしいただき満足してお帰りいただけるよう様々なご相談を受け賜らせて頂いております。味のお好みを御予約の際に伺わせて頂きお客様一人一人にあったコースを組み立てさせていただいております。 記念日や大事なお客様をお連れしての御食事会という事でございましたら、御希望の演出やプライスレスメニューなどもお受けしており、又ご提案もさせて頂いております。


桃花林 / ホテルオークラ福岡(とうかりん)
ホテルオークラ東京で人気の中国料理「桃花林」。その伝統の味を受け継ぎながら、九州ならではの食材を生かした150余種の幅広いメニューで広東料理の真髄を味わっていただけます。手軽に味わえる自慢の飲茶も豊富に取り揃えております。
やすらぎとゆとりのおもてなし。ホテルオークラ福岡には上質の時間がながれています
ダークワインレッドの大理石の柱と、壁面を飾るあざやかな絵画が、壮麗なミュージアムを彷彿させるメインロビー。アジアの荘厳な美と、エレガントなモダニズムの融合のなかで、静かなときが流れています。館内に設けられたレストランでは、コーヒー1杯からフォーマルなディナーまで豊富なメニューを揃え、お客様に充分ご満足いただけるように様々なシーンにお応えいたします。洗練されたサービスとお料理で心地良い上質な時間をお過ごしください。
料理長 樋場 正人
新宿「桃里」、ホテル オークラ神戸「桃花林」にて経験を積み、その後ホテルオークラ東京「桃花林」にて虎ノ門の巨匠でおなじみの梁 樹能のもとでホテルオークラの味、スタイルに磨きをかける。2003年3月、ホテルオークラ福岡に中国料理「桃花林」料理長として赴任。


波羅門/ヒルトン福岡シーホーク(ばらもん)
九州・福岡ならではの旨い食材、旨い酒をご堪能いただけます。長崎・五島の波羅門凧をあしらった天井のホール席、堀りごたつの個室や大広間もあり、様々なシーンでご利用いただけます。
九州各地の様々な旨いものをお召し上がりいただける「九州味処」
玄界灘の活魚や佐賀・呼子の烏賊、冬季のふぐ料理など、四季折々の地元九州の食材にこだわったお料理や珍味を会席だけでなく、単品メニューで数多く取りそろえてご提供いたします。
九州各地の旨い酒を心ゆくまでご堪能ください
福岡の地酒や、利酒師おすすめの吟醸酒、九州各地から選りすぐった各種焼酎を数多く取りそろえております。目と舌で味わう日本料理の醍醐味とともにお楽しみください。
優雅なひとときをご満喫いただける「個室」をご用意いたしております
個室は用途にあわせた3種類をご用意いたしております。2名様から8名様でご利用いただける個室は掘りごたつのお席の為、ご年配の方でも安心してご利用いただけます。また、最大32名様までご利用可能な大広間やホテルの中にいることを忘れさせるほど情緒漂う数寄屋造りの離れがございます。大切なひと時を和の心でおもてなしいたします。


鉄板焼 金葉亭/ヒルトン福岡シーホーク
金葉亭は、最上階からの絶景を眺めながら、安心・安全な牛肉や活きた鮑・伊勢海老などの新鮮な魚介類をお召し上がりいただける鉄板焼レストランです。ゆったりとしたワイドカウンターで交わす会話や、素材のおいしさを引き出す「焼く」「煮る」「蒸す」といった匠の技、目の前でシェフが腕を振るう鉄板焼の醍醐味を心ゆくまでご堪能ください。
地上123m、ヤフードームを眼下に福岡市内を一望できる景観
ホテル最上階の35Fに位置する金葉亭は、夜になると煌めく夜景が目の前に広がります。
最高級の食材でおもてなし
シェフが厳選した最高級の食材を、目の前の鉄板で調理するパフォーマンスとともにご堪能ください。


レストランひらまつ 博多(れすとらんひらまつ はかた)
東京広尾に本店を構えるレストランひらまつの博多店。ミシュランで日本人オーナーシェフとして初の星を獲得した総料理長の平松宏之が、九州に集まる最高級の旬の食材を用いて伝統的なフランス料理の技法に基づき一皿一皿の中に「平松宏之個人」を表現した総合芸術としての料理を、豊富な品揃えを誇るワインとともにお楽しみいただけます。平松が自ら現地に足を運んで選んだ家具調度品や名画に囲まれた贅沢な時間が流れる空間で、驚きと幸福感を運ぶ最高の料理とサービスをご堪能ください。
最高級の技術と感性から創り出される芸術的なフランス料理
旬の最高級の食材を用い、磨き上げられた感性と技術により素材の旨みを最大限に引き出し、一段上のものに昇華させた奥行きの深さを感じさせる極上のフランス料理。その料理の美しさ、薫り高さ、繊細でクリアかつ洗練された味わいは、常に進化を続ける最上級の味わい。また、料理との素晴らしいマリアージュを楽しめるワインも、生産者から直接買い付けた、ここでしか味わえない希少なものをはじめとして、お楽しみいただきやすい価格で豊富にご用意しています。
全てはお客様のために。最高のサービスが上質な時間をお約束します
「目の前にいらっしゃるお客様に喜んでいただく」。このことを何よりも優先し、大切にするスタッフが、「全てはお客様のために」という共通の信念を持ち、いつも変わらぬ温かな、家族に迎えられるような雰囲気でお迎え致します。訪れたその瞬間からゲストの皆様が主役。サービススタッフへ全てを委ね、お寛ぎください。熟練したスタッフによる行き届いたサービスと、平松宏之の確かな技術と豊かな創造性が織り成す最上級のお料理とワインで至福のひとときをお約束します。


チャコールグリル ケヤキ/博多エクセルホテル東急
福岡と博多を繋ぐ「福博であい橋」の袂、那珂川リバーサイドホテル博多エクセルホテル東急2階に位置する「チャコールグリル ケヤキ」は、お客様に生産者が明確な「安全・安心」の食材を提供したい思いより、熊本県阿蘇“大塚牧場”との産地直送契約を結びました。特にオススメしたいのが黒毛和牛と比較しても低カロリー・低コレストロール・高タンパク・高ミネラルでヘルシーな「ASOのあか牛」です。炭火焼でジューシーに焼き上げた「ASOのあか牛」と大槻料理長が得意とするフレンチの融合をお楽しみ下さい。
ライブ感溢れるオープンキッチンと、和と洋が融合したモダンな店内装飾
店内に1歩足を踏み入れると、まず目を引くのが開放感溢れる店内に広がるオープンキッチン。なぜチャコールグリル ケヤキの料理は美味しいか?お客様に出来る限り近い距離間でお作りするオープンキッチンだからこそ「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく」が実現できる。そこからお客様に伝わる、お肉が焼ける音やスタッフ間のやり取りが調味料となり、お料理をより美味しくしてくれる。和と洋が融合したダークブラウン基調の店内は3種類の個室、ホール席、シェフズテーブルやカウンター席等、様々なシーンに併せてご利用頂けます。
生産者を訪問し安全・安心な食材を探求する料理長「大槻光広」
チャコールグリル ケヤキ料理長「大槻光広」は京都府出身。首都圏のレストランで腕を振るい、吉祥寺東急イン、渋谷エクセルホテル東急25階「ア ビエント」を歴任し、2011年4月1日に博多エクセルホテル東急料理長に着任致しました。「お客様のご要望を第一に」をテーマに、得意とされるフランス料理に、熊本県阿蘇“大塚牧場”との産地直送契約より実現した「ASOのあか牛」を融合し料理をご案内致します。実際に、牧場や農場までその足で生産者のもとを訪れ、安心・安全な食材を探求する料理長です。
まずは熊本県阿蘇“大塚牧場”のヘルシー「あか牛」を感じて下さい
皆さんは褐色牛とされる「あか牛」をご存知ですか?黒毛和牛に比べると【低カロリー】【低コレストロール】【高タンパク】【高ミネラル】である「あか牛」は水分量が黒毛和牛よりも多いので、炭火焼で焼き上げてもとってもジューシーな「美味しく健康に」という言葉がぴったりのお肉です。このお肉に大槻料理長が得意とするフレンチ、そして「こだわり3種のソース」をご準備しています。赤ワインソース、グリーンペッパーソース、ジャポネソース。全てホテルで一から仕込んだこだわりのソースは、「あか牛」と最高のマリアージュを実現します。


日本料理 四季亭/博多都ホテル
四季の彩ろいを目と舌で楽しむ。 伝統の中にオリジナルのアレンジを加えた、新しい日本料理との出会いをお楽しみください。素朴で味わい深い器、選りすぐりの日本酒とともに四季亭ならではの和のスタイルを提案しています。四季折々の旬の素材を使った旬替会席のほか、種類豊富なランチもご用意。テーブル席のほか、個室や座敷でゆっくりと素敵な時間をお過ごしいただけます。
九州の玄関口・博多駅新幹線口正面。都市の喧噪を忘れさせるしっとりと趣きある空間
九州新幹線開通、博多シティで賑わう、博多駅を抜け、徒歩1分。一歩入るとそこは静かな趣きある空間。入り口には水槽があり、玄海の魚達がお出迎え。奥には最大20名まで入る座敷や、テーブル席の個室があります。接待や会食、家族のお祝い事や結納など様々なシーンでご利用ください。贅をつくした和の寛ぎと旬の味わいとおもてなしでお出迎えいたします。
九州の海の幸・山の幸を心ゆくまでご賞味ください
玄界灘の鮮魚、九州各地の彩り鮮やかな野菜をふんだんに使用し、繊細かつ上品な味わいに仕上げました。器・盛り付け・味つけにこだわった旬替会席のほか、種類豊富なランチもご用意いたしております。
四季亭オリジナル「辛子めんたい」
四季亭オリジナル辛子めんたいは120時間(5日間) 秘伝のタレににじっくり漬け込み、2日間冷蔵庫でねかせます。ピリッと辛くも、コクがあり、しっかりと身のしまった味わいに仕上がっています。付属の出汁をつけると、また一味違います。おみやげやご贈答としても喜ばれる九州・博多の味です。


中国料理 望海楼/ヒルトン福岡シーホーク
落ち着いた雰囲気の中、厳選食材を使ったコース、単品料理などをご堪能いただける本格中国料理レストランです。ランチタイムは飲茶を満喫できるコースや、望海楼名物の担々麺などお気軽にご利用いただけるメニューもございます。
本格中国料理を落ち着いた雰囲気の中でご堪能いただけるレストラン
ミシュランガイド福岡・佐賀版に紹介されている本格中国料理レストラン。厳選食材を使用したコース料理をはじめ、単品料理も充実しており、ビジネスシーンからファミリー利用まで幅広くご利用いただけます。
百道浜を眺める景観と、気兼ねなくお過ごしいただけるプライベートルーム
目の前には百道浜を望む景観が広がり、解放感にあふれています。また、ご接待やご家族でのご利用にぴったりの個室も完備。様々なシーンでご利用いただけます。